齐齐哈尔大学：《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）食品分离技术——离子交换

离子交换技术的发展  1814年，英国人开始认识了交换现象  利用离子交换技术法软化水始于20世纪 初期  在30年代，由于离子交换树脂的出现， 离子交换技术的应用迅速发展，广泛应 用于化工、医药、食品等领域

离子交换技术的发展  1814年，英国人开始认识了交换现象  利用离子交换技术法软化水始于20世纪 初期  在30年代，由于离子交换树脂的出现， 离子交换技术的应用迅速发展，广泛应 用于化工、医药、食品等领域

离子交换在食品及有关工业的应用  制糖工业：采用阳离子交换树脂。如Na型阳离 子交换剂进行糖汁一级提纯的方法。  水解工业：对木材和各种农业废物水解时所得 糖溶液进行净化。  酵母工业：废蜜的提纯  水处理：水的软化、水的软化和部分脱盐、水 的脱盐。  制药工业的应用  废水处理  其他：碘的提取、电解质和非电解质的分离

离子交换在食品及有关工业的应用  制糖工业：采用阳离子交换树脂。如Na型阳离 子交换剂进行糖汁一级提纯的方法。  水解工业：对木材和各种农业废物水解时所得 糖溶液进行净化。  酵母工业：废蜜的提纯  水处理：水的软化、水的软化和部分脱盐、水 的脱盐。  制药工业的应用  废水处理  其他：碘的提取、电解质和非电解质的分离

一、离子交换的基本概念  定义：利用离子交换剂能吸附溶液中一 种离子同时放出另一种相同电荷的离子 的特点，使这种交换剂和溶液之间进行 的同号离子相互交换现象叫离子交换

一、离子交换的基本概念  定义：利用离子交换剂能吸附溶液中一 种离子同时放出另一种相同电荷的离子 的特点，使这种交换剂和溶液之间进行 的同号离子相互交换现象叫离子交换

二、离子交换树脂  (一)离子交换剂的基本概况  1定义：凡具有离子交换能力的物质，统 称为离子交换剂。一种多孔状的固体，不 溶于水，也不溶于电解质溶液，但能从溶 液中吸取离子而进行离子交换

二、离子交换树脂  (一)离子交换剂的基本概况  1定义：凡具有离子交换能力的物质，统 称为离子交换剂。一种多孔状的固体，不 溶于水，也不溶于电解质溶液，但能从溶 液中吸取离子而进行离子交换