护理学专业《生物化学（人卫九版）》课程教学资源（练习资料，含 答案) 第一章蛋白质的结构与功能 一、单项选择题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为() A、8.8%B、8.0%C、8.4%D、9.2%E、9.6% 2、组成蛋白质分子的氨基酸（除甘氨酸外）为() A、L-B氨基酸B、D-B-氨基酸C、L-Q氨基酸 D、D--氨基酸E、L-Q-氨基酸与D--氨基酸 3、属于碱性氨基酸的是() A、天冬氨酸B、异亮氨酸C、半胱氨酸D、苯丙氨酸 E、组氨酸 4、280nm波长处有吸收峰的氨基酸为() A、丝氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、谷氨酸E、精氨酸 5、维系蛋白质二级结构稳定的化学键是( A、盐键B、肽键C、氢键D、疏水作用E、二硫键 6、下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是() A、多肽链中氨基酸的排列顺序B、氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C、从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序 D、蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E、通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 7、关于蛋白质二级结构错误的描述是() A、蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B、二级结构仅指主链的空间构象 C、多肽链主链构象由每个肽链的两个二面角所确定 D、整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 E、无规卷曲也属二级结构范畴 8、有关肽键的叙述，错误的是() A、肽键属于一级结构内容 B、肽键中CN键所连的四个原子处于同一平面
护理学专业《生物化学（人卫九版）》课程教学资源（练习资料，含 答案） 第一章 蛋白质的结构与功能 一、单项选择题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为 55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（ ） A、8.8% B、8.0% C、8.4% D、9.2% E、9.6% 2、组成蛋白质分子的氨基酸（除甘氨酸外）为（ ） A、L-β-氨基酸 B、D-β-氨基酸 C、L-α 氨基酸 D、D-α-氨基酸 E、L-α-氨基酸与 D-α-氨基酸 3、属于碱性氨基酸的是（ ） A、天冬氨酸 B、异亮氨酸 C、半胱氨酸 D、苯丙氨酸 E、组氨酸 4、280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为（ ） A、丝氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、谷氨酸 E、精氨酸 5、维系蛋白质二级结构稳定的化学键是（ ） A、盐键 B、肽键 C、氢键 D、疏水作用 E、二硫键 6、下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是（ ） A、多肽链中氨基酸的排列顺序 B、氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C、从 N-端至 C-端氨基酸残基排列顺序 D、蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E、通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 7、关于蛋白质二级结构错误的描述是（ ） A、蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B、二级结构仅指主链的空间构象 C、多肽链主链构象由每个肽链的两个二面角所确定 D、整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 E、无规卷曲也属二级结构范畴 8、有关肽键的叙述，错误的是（ ） A、肽键属于一级结构内容 B、肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面
C、肽键具有部分双键性质 D、肽键旋转而形成了B-折叠 E、肽键中的CN键长度比N-Ca单键短 9、蛋白质分子中的无规卷曲结构属于() A、二级结构B、三级结构C、四级结构D、模体 E、以上都不是 10、常出现于肽链转角结构中的氨基酸为() A、脯氨酸B、半胱氨酸 C、谷氨酸D、甲硫氨酸 E、丙氨酸 11、在各种蛋白质中含量相近的元素是() A、碳B、氮C、氧D、氢E、硫 12、下列氨基酸中含有羟基的是() A、谷氨酸、天冬酰胺 B、半胱氨酸、蛋氨酸 C、苯丙氨酸、酪氨酸 D、丝氨酸、苏氨酸 E、亮氨酸、缬氨酸 13、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于() A、含硫氨基酸的含量B、肽键中的肽键 C、碱基氨基酸的含量 D、脂肪族氨基酸的含量 E、芳香族氨基酸的含量 14、每种完整蛋白质分子必定具有() A、-螺旋B、阝折叠C、三级结构D、四级结构E、辅基 15、胰岛素分子A链与B链的交联是靠() A、氢键B、二硫键C、盐键D、疏水键E、Vander Waals力 16、蛋白质的空间构象主要取决于() A、肽链氨基酸的序列 B、a-螺旋和B-折叠 C、肽链中的氨基酸侧链 D、肽链中的肽键 E、肽链中的二硫键位置 17、蛋白质溶液的稳定因素是() A、蛋白质分子表面带有水化膜 B、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C、蛋白质溶液的黏度大 D、蛋白质溶液属于真溶液 E、以上都不是 18、能使蛋白质沉淀的试剂是()
C、肽键具有部分双键性质 D、肽键旋转而形成了 β-折叠 E、肽键中的 C-N 键长度比 N-Cα 单键短 9、蛋白质分子中的无规卷曲结构属于（ ） A、二级结构 B、三级结构 C、四级结构 D、模体 E、以上都不是 10、常出现于肽链转角结构中的氨基酸为（ ） A、脯氨酸 B、半胱氨酸 C、谷氨酸 D、甲硫氨酸 E、丙氨酸 11、在各种蛋白质中含量相近的元素是（ ） A、碳 B、氮 C、氧 D、氢 E、硫 12、下列氨基酸中含有羟基的是（ ） A、谷氨酸、天冬酰胺 B、半胱氨酸、蛋氨酸 C、苯丙氨酸、酪氨酸 D、丝氨酸、苏氨酸 E、亮氨酸、缬氨酸 13、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于（ ） A、含硫氨基酸的含量 B、肽键中的肽键 C、碱基氨基酸的含量 D、脂肪族氨基酸的含量 E、芳香族氨基酸的含量 14、每种完整蛋白质分子必定具有（ ） A、α-螺旋 B、β-折叠 C、三级结构 D、四级结构 E、辅基 15、胰岛素分子 A 链与 B 链的交联是靠（ ） A、氢键 B、二硫键 C、盐键 D、疏水键 E、Vander Waals 力 16、蛋白质的空间构象主要取决于（ ） A、肽链氨基酸的序列 B、α-螺旋和 β-折叠 C、肽链中的氨基酸侧链 D、肽链中的肽键 E、肽链中的二硫键位置 17、蛋白质溶液的稳定因素是（ ） A、蛋白质分子表面带有水化膜 B、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C、蛋白质溶液的黏度大 D、蛋白质溶液属于真溶液 E、以上都不是 18、能使蛋白质沉淀的试剂是（ ）
A、浓盐酸 B、硫酸铵溶液 C、浓氢氧化钠溶液 D、生理盐水E、以上都不是 19、盐析法沉淀蛋白质的原理是( A、盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B、中和电荷，破坏水化膜 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、以上都不是 20、血清清蛋白(pl为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷() A、pH4.0B、pH5.0C、pH6.0D、pH7.0E、pH8.0 21、含有两个羧基的氨基酸是() A丝氨酸 B.酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 22、组成蛋白质的氨基酸种类不同是在于( A羧基位置不同 B.氨基位置不同 C.R基种类不同 D.氨基酸的旋光性不同 E.氨基酸的组成元素不同 23、蛋白质分子的β转角是指蛋白质的几级结构？() A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E侧链结构 24、维系蛋白质一级结构的主要化学键是( A.肽键 B.盐键 C.氢键 D.疏水键 E.二硫键 25、稳定蛋白质二级结构的化学键是( A.肽键 B.氢键 C.二硫键 D.疏水键 E.盐键 26、存在于蛋白质分子中的结合力下列哪项不是次级键() A.盐键 B.氢键C.肽键 D疏水作用 E.范德华力 27、在某一混合蛋白质溶液中，各种蛋白质的pl分别为4.5,4.9,5.4,6.6和7.3，电泳 时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH值应该是( A.5.0 B.4.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0 28、在下列蛋白质的性质中，哪项与氨基酸相似( A.高分子 B.胶体性质 C.沉淀性质 D.两性解离及等电点 E.变性的性质
A、浓盐酸 B、硫酸铵溶液 C、浓氢氧化钠溶液 D、生理盐水 E、以上都不是 19、盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ） A、盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B、中和电荷，破坏水化膜 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、以上都不是 20、血清清蛋白（pI 为 4.7）在下列哪种 pH 值溶液中带正电荷（ ） A、pH4.0 B、pH5.0 C、pH6.0 D、pH7.0 E、pH8.0 21、含有两个羧基的氨基酸是（ ） A.丝氨酸 B.酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 22、组成蛋白质的氨基酸种类不同是在于（ ） A.羧基位置不同 B.氨基位置不同 C.R 基种类不同 D.氨基酸的旋光性不同 E.氨基酸的组成元素不同 23、蛋白质分子的 β 转角是指蛋白质的几级结构？（ ） A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.侧链结构 24、维系蛋白质一级结构的主要化学键是（ ） A.肽键 B.盐键 C.氢键 D.疏水键 E.二硫键 25、稳定蛋白质二级结构的化学键是（ ） A.肽键 B.氢键 C.二硫键 D.疏水键 E.盐键 26、存在于蛋白质分子中的结合力下列哪项不是次级键（ ） A.盐键 B.氢键 C.肽键 D.疏水作用 E.范德华力 27、在某一混合蛋白质溶液中,各种蛋白质的 pI 分别为 4.5,4.9,5.4,6.6 和 7.3,电泳 时欲使其中四种泳向正极,缓冲液的 pH 值应该是（ ） A.5.0 B.4.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0 28、在下列蛋白质的性质中，哪项与氨基酸相似（ ） A.高分子 B.胶体性质 C.沉淀性质 D.两性解离及等电点 E.变性的性质
29、将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时() A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉出 E.对蛋白质表面水化膜无影响 30、变性蛋白质的主要特点是( A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.原有的生物活性丧失 31、分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于() A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B.一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被颠倒 C.蛋白质的空间结构发生改变 D.一级结构中某一氨基酸缺失 E.以上都是 32、蛋白质变性是由于() A蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚 C.蛋白质空间构象的破坏 D辅基的脱落 E.蛋白质的水解 33、从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方法是加入() A.硫酸铵 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.对氯汞苯甲酸 E.1 mmol/L HCI 34、临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质？() A.沉淀作用 B.高分子性质 C.变性作用 D.两性作用 E等电点 单项选择题答案： 1、A2、C3、E4、B5、C6、B7、D8、D9、A 10、A11、B12、D13、E14、C15、B16、C17、C18、B 19、B20、A21、C22、C23、B24、A25、B26、C27、E 28、D29、D30、E 31、A32、C33、A34、C 二、名词解释 1、蛋白质变性 2、模体 3、蛋白质四级结构 4、结构域 5、蛋白质等电点
29、将蛋白质溶液的 pH 值调节到其等电点时（ ） A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉出 E.对蛋白质表面水化膜无影响 30、变性蛋白质的主要特点是（ ） A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.原有的生物活性丧失 31、分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于（ ） A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B.一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被颠倒 C.蛋白质的空间结构发生改变 D.一级结构中某一氨基酸缺失 E.以上都是 32、蛋白质变性是由于（ ） A.蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚 C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落 E.蛋白质的水解 33、从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方法是加入（ ） A.硫酸铵 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.对氯汞苯甲酸 E.1 mmol/L HCl 34、临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质？（ ） A.沉淀作用 B.高分子性质 C.变性作用 D.两性作用 E.等电点 单项选择题答案： 1、A 2、C 3、E 4、B 5、C 6、B 7、D 8、D 9、A 10、A 11、B 12、D 13、E 14、C 15、B 16、C 17、C 18、B 19、B 20、A 21、C 22、C 23、B 24、A 25、B 26、C 27、E 28、D 29、D 30、E 31、A 32、C 33、A 34、C 二、名词解释 1、蛋白质变性 2、模体 3、蛋白质四级结构 4、结构域 5、蛋白质等电点
三、问答题 1、蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 2、什么是蛋白质的二级结构？它主要形式有哪两种？各有何结构特征？ 3、什么是蛋白质变性？变性的本质是什么？变性与沉淀的关系如何？ 第二章核酸的结构和功能 一、单项选择题 1、下列关于DNA结构的不正确叙述是() A、碱基配对发生在嘌呤和嘧啶之间B、鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键 C、DNA两条多聚核苷酸链的方向相反D、DNA的二级结构为双螺旋 E、腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键 2、DNA分子的腺嘌呤含量为20%，则胞嘧啶的含量应为() A、20%B、30%C、40%D、60%E、80% 3、DNA一条链的部分碱基序列是TAGACTA,其互补链的碱基序列是() A、TAGTCTA B、TAGATCT C、UAGUCUA D、TAGACTA E、ATCAGAT 4、DNA变性是指() A、DNA中的磷酸二酯键断裂B、多聚核苷酸链解聚 C、DNA分子由超螺旋变成双螺旋D、互补碱基之间氢键断裂 E、DNA分子中碱基丢失 5、有关RNA的不正确描述是() A、mRNA分子中含有遗传密码 B、在蛋白质合成中，RNA是氨基酸的载 体 C、胞浆中有hnRBA和mRNA D、snmRNA也具有生物功能 E、RNA可以组成核蛋白体 6、hnRNA是下列哪种RNA的前体() A、tRNA B、rRNA C、mRNA D、snRNA E、snoRNA 7、DNA的解链温度是指() A、A260达到最大值的温度B、A260达到变化最大值的50%时的温度 C、DNA开始解链时所需要的温度D、DNA完全解链时所需要的温度
三、问答题 1、蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 2、什么是蛋白质的二级结构？它主要形式有哪两种？各有何结构特征？ 3、什么是蛋白质变性？变性的本质是什么？变性与沉淀的关系如何？ 第二章 核酸的结构和功能 一、单项选择题 1、下列关于 DNA 结构的不正确叙述是（ ） A、碱基配对发生在嘌呤和嘧啶之间 B、鸟嘌呤和胞嘧啶形成 3 个氢键 C、DNA 两条多聚核苷酸链的方向相反 D、DNA 的二级结构为双螺旋 E、腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成 3 个氢键 2、DNA 分子的腺嘌呤含量为 20%，则胞嘧啶的含量应为（ ） A、20% B、30% C、40% D、60% E、80% 3、DNA 一条链的部分碱基序列是 TAGACTA，其互补链的碱基序列是（ ） A、TAGTCTA B、TAGATCT C、UAGUCUA D、TAGACTA E、ATCAGAT 4、DNA 变性是指（ ） A、DNA 中的磷酸二酯键断裂 B、多聚核苷酸链解聚 C、DNA 分子由超螺旋变成双螺旋 D、互补碱基之间氢键断裂 E、DNA 分子中碱基丢失 5、有关 RNA 的不正确描述是（ ） A、mRNA 分子中含有遗传密码 B、在蛋白质合成中，tRNA 是氨基酸的载 体 C、胞浆中有 hnRBA 和 mRNA D、snmRNA 也具有生物功能 E、rRNA 可以组成核蛋白体 6、hnRNA 是下列哪种 RNA 的前体（ ） A、tRNA B、rRNA C、mRNA D、snRNA E、snoRNA 7、DNA 的解链温度是指（ ） A、A260 达到最大值的温度 B、A260 达到变化最大值的 50%时的温度 C、DNA 开始解链时所需要的温度 D、DNA 完全解链时所需要的温度