复旦大学精品课程 第七章社区营养
第七章 社区营养 1
复旦大学精品课程 社区营养 community nutrition 也称为社会营养 ·从社会角度研究人类营养问题的理论、实践 和方法。 以人类社会中某一限定区域内各种人群作为 总体,从宏观上研究其合理营养与膳食
社区营养 （community nutrition） • 也称为社会营养 • 从社会角度研究人类营养问题的理论、实践 和方法。 • 以人类社会中某一限定区域内各种人群作为 总体，从宏观上研究其合理营养与膳食。 2
复旦大学精品课程 社区营养的目的 在于运用一切有益的科学理论、技术和社 会条件、因素和方法,使限定区域内各类 人群营养合理化,提高其营养水平与健康 水平,改善其体力和智力素质
社区营养的目的 • 在于运用一切有益的科学理论、技术和社 会条件、因素和方法，使限定区域内各类 人群营养合理化，提高其营养水平与健康 水平，改善其体力和智力素质。 3
复旦大学精品课程 社区营养的研究內容 包括限定区域內各种人群的营养需要、 营养状况评价、人群食物结构、食物经济、饮 食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民 营养的作用以及社会条件、社会因素等。 4
社区营养的研究内容 包括限定区域内各种人群的营养需要、 营养状况评价、人群食物结构、食物经济、饮 食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民 营养的作用以及社会条件、社会因素等。 4
复旦大学精品课程 膳食营养素参考摄入量(DRIs) 在推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)基 础上发展起来的一组每日平均膳食营养素 摄入量的参考值。 包括4个营养水平指标:平均需要量、推荐 摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量
膳食营养素参考摄入量（DRIs） • 在推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）基 础上发展起来的一组每日平均膳食营养素 摄入量的参考值。 • 包括4个营养水平指标：平均需要量、推荐 摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。 5