巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 6 of 77- 25. 不属于 ．．．无机盐的元素是 A. 硫 B. 氮 C. 钙 D. 硒 E. 铁 26. 有利于肠道钙吸收的因素有 A. 氨基酸、乳糖、维生素 D B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖 C. 抗酸药、乳糖、钙磷比 D. 乳糖、青霉素、抗酸药 E. 草酸、维生素 D、乳糖 27. 用以判断储备铁缺乏期的指标是 A. 血清铁 B. 铁结合力 C. 运铁蛋白饱和度 D. 血清铁蛋白 E. 血红蛋白 28. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段 A. 第一阶段 B. 第二阶段 C. 第三阶段 D. 在第一和第二阶段之间 E. 以上都不是 29. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有 A. 胃酸分泌过多 B. 维生素 C C. 植酸、草酸和单宁酸 D. 钙 E. 维生素 D
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 6 of 77- 25. 不属于 ．．．无机盐的元素是 A. 硫 B. 氮 C. 钙 D. 硒 E. 铁 26. 有利于肠道钙吸收的因素有 A. 氨基酸、乳糖、维生素 D B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖 C. 抗酸药、乳糖、钙磷比 D. 乳糖、青霉素、抗酸药 E. 草酸、维生素 D、乳糖 27. 用以判断储备铁缺乏期的指标是 A. 血清铁 B. 铁结合力 C. 运铁蛋白饱和度 D. 血清铁蛋白 E. 血红蛋白 28. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段 A. 第一阶段 B. 第二阶段 C. 第三阶段 D. 在第一和第二阶段之间 E. 以上都不是 29. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有 A. 胃酸分泌过多 B. 维生素 C C. 植酸、草酸和单宁酸 D. 钙 E. 维生素 D
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 7 of 77- 30. 有关微量元素锌，不正确 ．．．的是 A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂 B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻 C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形 D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物 E. 过量铁可抑制锌的吸收 31. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是 A. 铁 B. 锌 C. 硒 D. 硫胺素 E. 核黄素 32. 视黄醇当量是指 A. 维生素 A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg) B. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6 C. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg) D. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12 E. 维生素 A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/6 33. 衡量机体维生素 A 缺乏的早期诊断指标是 A. 血浆维生素 A 含量下降 B. 视觉暗适应功能降低 C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降 D. 负荷尿试验维生素 A 含量下降 E. 以上都不是 34. 当血浆维生素 A 水平在正常范围时，说明 A. 状况良好 B. 不能肯定,有可能为亚临床状态 C. 肝脏有充足的维生素 A 储存 D. 肝脏维生素 A 储存量减少 E. 视黄醇结合蛋白含量偏低
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 7 of 77- 30. 有关微量元素锌，不正确 ．．．的是 A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂 B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻 C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形 D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物 E. 过量铁可抑制锌的吸收 31. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是 A. 铁 B. 锌 C. 硒 D. 硫胺素 E. 核黄素 32. 视黄醇当量是指 A. 维生素 A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg) B. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6 C. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg) D. 维生素 A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12 E. 维生素 A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/6 33. 衡量机体维生素 A 缺乏的早期诊断指标是 A. 血浆维生素 A 含量下降 B. 视觉暗适应功能降低 C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降 D. 负荷尿试验维生素 A 含量下降 E. 以上都不是 34. 当血浆维生素 A 水平在正常范围时，说明 A. 状况良好 B. 不能肯定,有可能为亚临床状态 C. 肝脏有充足的维生素 A 储存 D. 肝脏维生素 A 储存量减少 E. 视黄醇结合蛋白含量偏低
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 8 of 77- 35. 水溶性维生素的共同特点为 A. 一般有前体物 B. 不易吸收 C. 会积蓄中毒 D. 宜每日供给 E. 以上都是 36. 脂溶性维生素的特性是 A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水 B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收 C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒 D. 缺乏时症状发展缓慢 E. 以上都是 37. 下列食物中维生素 A 含量丰富的是 A. 鸡肝 B. 猪肉 C. 玉米 D. 山药 E. 牛肉 38. 可在体内合成的维生素是 A. 维生素 C B. 维生素 A C. 维生素 E D. 维生素 B2 E. 维生素 D 39. 衡量机体维生素 B2营养状况最常用的实验室检查方法是 A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定 B. 白细胞内维生素 B2含量 C. 尿负荷试验 D. 暗适应测定 E. 以上都不是
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 8 of 77- 35. 水溶性维生素的共同特点为 A. 一般有前体物 B. 不易吸收 C. 会积蓄中毒 D. 宜每日供给 E. 以上都是 36. 脂溶性维生素的特性是 A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水 B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收 C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒 D. 缺乏时症状发展缓慢 E. 以上都是 37. 下列食物中维生素 A 含量丰富的是 A. 鸡肝 B. 猪肉 C. 玉米 D. 山药 E. 牛肉 38. 可在体内合成的维生素是 A. 维生素 C B. 维生素 A C. 维生素 E D. 维生素 B2 E. 维生素 D 39. 衡量机体维生素 B2营养状况最常用的实验室检查方法是 A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定 B. 白细胞内维生素 B2含量 C. 尿负荷试验 D. 暗适应测定 E. 以上都不是
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 9 of 77- 40. 干性脚气病以何系统症状为主 A. 消化系统 B. 心血管系统 C. 神经系统 D. 内分泌系统 E. 骨骼系统 41. 维生素 B1以辅酶形式参与 A. 蛋白质代谢 B. 脂肪代谢 C. 赖氨酸代谢 D. 糖代谢 E. 钙代谢 42. 维生素 B1最主要的营养作用是 A. 调节机体物质代谢和能量代谢 B. 促进生长发育 C. 影响 DNA 的合成 D. 有利于胃肠道正常蠕动 E. 影响内分泌系统 43. 有关维生素，正确的是 A. 维生素 A、C、D、E 为脂溶性维生素 B. 水溶性维生素不需每日供给 C. 大量摄入水溶性维生素不会引起中毒 D. 缺乏水溶性维生素时，症状不明显 E. 大量摄入维生素 E、A 不会引起中毒 44. 人体内维生素 D 的生理活性形式为 A. 25-(OH)-D3 B. 24,25-(OH)2-D3 C. 25-(OH)-D2 D. 1,25-(OH)2-D3 E. 1,25-(OH)2-D2
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 9 of 77- 40. 干性脚气病以何系统症状为主 A. 消化系统 B. 心血管系统 C. 神经系统 D. 内分泌系统 E. 骨骼系统 41. 维生素 B1以辅酶形式参与 A. 蛋白质代谢 B. 脂肪代谢 C. 赖氨酸代谢 D. 糖代谢 E. 钙代谢 42. 维生素 B1最主要的营养作用是 A. 调节机体物质代谢和能量代谢 B. 促进生长发育 C. 影响 DNA 的合成 D. 有利于胃肠道正常蠕动 E. 影响内分泌系统 43. 有关维生素，正确的是 A. 维生素 A、C、D、E 为脂溶性维生素 B. 水溶性维生素不需每日供给 C. 大量摄入水溶性维生素不会引起中毒 D. 缺乏水溶性维生素时，症状不明显 E. 大量摄入维生素 E、A 不会引起中毒 44. 人体内维生素 D 的生理活性形式为 A. 25-(OH)-D3 B. 24,25-(OH)2-D3 C. 25-(OH)-D2 D. 1,25-(OH)2-D3 E. 1,25-(OH)2-D2
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 10 of 77- 45. 含维生素 D 相对较少的食物为 A. 动物肝脏 B. 蛋黄 C. 鱼 D. 鱼肝油 E. 豆类 46. 维生素 D 的儿童推荐摄入量是 A. 10μg B. 15μg C. 20μg D. 25μg E. 30μg 47. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏 A. 铁 B. 蛋白质 C. 叶酸 D. 泛酸 E. 维生素 B2 48. 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能．．被人体吸收利用 A. 大米 B. 小麦 C. 玉米 D. 小米 E. 高粱 49. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为 A. 赖氨酸 B. 亮氨酸 C. 色氨酸 D. 胱氨酸 E. 丝氨酸
巢湖职业技术学院《临床营养学》习题集 Page 10 of 77- 45. 含维生素 D 相对较少的食物为 A. 动物肝脏 B. 蛋黄 C. 鱼 D. 鱼肝油 E. 豆类 46. 维生素 D 的儿童推荐摄入量是 A. 10μg B. 15μg C. 20μg D. 25μg E. 30μg 47. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏 A. 铁 B. 蛋白质 C. 叶酸 D. 泛酸 E. 维生素 B2 48. 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能．．被人体吸收利用 A. 大米 B. 小麦 C. 玉米 D. 小米 E. 高粱 49. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为 A. 赖氨酸 B. 亮氨酸 C. 色氨酸 D. 胱氨酸 E. 丝氨酸