7 三嗅： • 嗅闻干茶的香气 • 高低——浓淡 • 香型——清香、甜香、花果香 • 纯异—辨别有否烟、焦、酸，馊、霉等劣变气 味和各种夹什的气味
7 三嗅： • 嗅闻干茶的香气 • 高低——浓淡 • 香型——清香、甜香、花果香 • 纯异—辨别有否烟、焦、酸，馊、霉等劣变气 味和各种夹什的气味
8 四尝： • 当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要 求后，取数条干茶放入口中含嚼辨味，根据味 感进一步了解茶的内质优劣，但这一点需有审 评的基本功方能做到
8 四尝： • 当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要 求后，取数条干茶放入口中含嚼辨味，根据味 感进一步了解茶的内质优劣，但这一点需有审 评的基本功方能做到
9 五泡： • 茶叶内质的评鉴： • 取一撮干茶(约3～4克)置茶杯中，冲入沸水 150～200毫升， • 名绿茶不必加盖，其他茶均需加盖， • 5分钟后将茶汤倒入另一杯或碗中， • 嗅叶底的香气，看汤色，尝味，观看和触摸叶 底
9 五泡： • 茶叶内质的评鉴： • 取一撮干茶(约3～4克)置茶杯中，冲入沸水 150～200毫升， • 名绿茶不必加盖，其他茶均需加盖， • 5分钟后将茶汤倒入另一杯或碗中， • 嗅叶底的香气，看汤色，尝味，观看和触摸叶 底
10 二、茶叶审评技术 —— 评茶人员通过视觉、嗅觉、味觉、 触觉等感觉器官来评定茶叶品质高 低优次的一门技术
10 二、茶叶审评技术 —— 评茶人员通过视觉、嗅觉、味觉、 触觉等感觉器官来评定茶叶品质高 低优次的一门技术
11 1.茶 叶 审 评 的意义 指导茶叶生产，促进制茶工艺改进， 提高茶叶品质，合理定价， 推动茶叶贸易 指导购买茶叶
11 1.茶 叶 审 评 的意义 指导茶叶生产，促进制茶工艺改进， 提高茶叶品质，合理定价， 推动茶叶贸易 指导购买茶叶