2024/11/1 真空浓缩设备 11 ◼ （二）根据料液流程来分 ◼ 1.循环式（自然循环和强制循环） ◼ 2.单程式 ◼ （三）根据加热器结构型式来分 ◼ 1. 盘管式浓缩器 ◼ 2.中央循环管式浓缩器 ◼ 3.升膜式浓缩器 ◼ 4.降膜式浓缩器等
2024/11/1 真空浓缩设备 11 ◼ （二）根据料液流程来分 ◼ 1.循环式（自然循环和强制循环） ◼ 2.单程式 ◼ （三）根据加热器结构型式来分 ◼ 1. 盘管式浓缩器 ◼ 2.中央循环管式浓缩器 ◼ 3.升膜式浓缩器 ◼ 4.降膜式浓缩器等
2024/11/1 真空浓缩设备 12 二 、选择原则 ◼ （一）结垢性: ◼ 选取流速较大的强制循环型或升膜式 的浓缩设备 ◼ （二）结晶性： ◼ 采用夹套带搅拌器或强制循环浓缩器 ◼ （三）粘滞性 ◼ 选强制循环型、刮板式或降膜式薄膜 浓缩器
2024/11/1 真空浓缩设备 12 二 、选择原则 ◼ （一）结垢性: ◼ 选取流速较大的强制循环型或升膜式 的浓缩设备 ◼ （二）结晶性： ◼ 采用夹套带搅拌器或强制循环浓缩器 ◼ （三）粘滞性 ◼ 选强制循环型、刮板式或降膜式薄膜 浓缩器
2024/11/1 真空浓缩设备 13 ◼ （四）热敏性 ◼ 运用各种薄膜式或真空度较高的浓缩器。 ◼ （五）发泡性 ◼ 采用强制循环型或长管薄膜浓缩器。 ◼ （六）腐蚀性 ◼ 通常使用不锈钢材料或采用各种防腐涂层 材料的钢材
2024/11/1 真空浓缩设备 13 ◼ （四）热敏性 ◼ 运用各种薄膜式或真空度较高的浓缩器。 ◼ （五）发泡性 ◼ 采用强制循环型或长管薄膜浓缩器。 ◼ （六）腐蚀性 ◼ 通常使用不锈钢材料或采用各种防腐涂层 材料的钢材
2024/11/1 真空浓缩设备 14 三、对浓缩设备的要求 ◼ （1）传热效果好，热能利用率高，即传热 系数高和有效温度差大。 （2）结构紧凑、操作方便。 （3）汽液分离效果好。 （4）设备性能适应食品料液的性质，符合 生产工艺要求和食品卫生。 （5）易于制造、检修、清洗。 （6）具有足够的机械强度，金属消耗量少， 耐腐蚀
2024/11/1 真空浓缩设备 14 三、对浓缩设备的要求 ◼ （1）传热效果好，热能利用率高，即传热 系数高和有效温度差大。 （2）结构紧凑、操作方便。 （3）汽液分离效果好。 （4）设备性能适应食品料液的性质，符合 生产工艺要求和食品卫生。 （5）易于制造、检修、清洗。 （6）具有足够的机械强度，金属消耗量少， 耐腐蚀
2024/11/1 真空浓缩设备 15 四、 真空浓缩装置操作流程 ◼ （一）单效真空浓缩装置流程 ◼ 由一台浓缩锅和冷凝器及抽真空装置 组合而成。 ◼ （二）多效真空浓缩装置流程 ◼ 常见有并流法、逆流法、平流法
2024/11/1 真空浓缩设备 15 四、 真空浓缩装置操作流程 ◼ （一）单效真空浓缩装置流程 ◼ 由一台浓缩锅和冷凝器及抽真空装置 组合而成。 ◼ （二）多效真空浓缩装置流程 ◼ 常见有并流法、逆流法、平流法