2024/11/1 真空浓缩设备 1 ◼ 1.搅拌设备很多，但其基本结构主要由 _ _ _三大部分组成。 ◼ （搅拌装置、搅拌罐、轴和轴封装置） ◼ 2.液体在搅拌器的作用下会产生_ _ _三种流型，而叶片造成液流有三个分速度为 _ _和_，其中_和 _对液体的搅拌混合起着主要作用。 ◼ （轴向、径向、混合；轴向速度、径向速度、切向 速度；轴向速度、径向速度）
2024/11/1 真空浓缩设备 1 ◼ 1.搅拌设备很多，但其基本结构主要由 _ _ _三大部分组成。 ◼ （搅拌装置、搅拌罐、轴和轴封装置） ◼ 2.液体在搅拌器的作用下会产生_ _ _三种流型，而叶片造成液流有三个分速度为 _ _和_，其中_和 _对液体的搅拌混合起着主要作用。 ◼ （轴向、径向、混合；轴向速度、径向速度、切向 速度；轴向速度、径向速度）
2024/11/1 真空浓缩设备 2 ◼ 3.均质阀主要由_ _ _ 三部分 组成；按工作面形式可分为_ _两大类。 ◼ （ 阀座、阀杆、冲击环；平面型、非平 面型） ◼ 4.柱塞式往复泵的吸入阀和排出阀由 _ _ _ _ 和_组成。 ◼ （阀座、阀板、导向柱、弹簧、开程限制 器）
2024/11/1 真空浓缩设备 2 ◼ 3.均质阀主要由_ _ _ 三部分 组成；按工作面形式可分为_ _两大类。 ◼ （ 阀座、阀杆、冲击环；平面型、非平 面型） ◼ 4.柱塞式往复泵的吸入阀和排出阀由 _ _ _ _ 和_组成。 ◼ （阀座、阀板、导向柱、弹簧、开程限制 器）
2024/11/1 真空浓缩设备 3 ◼ 5.高压均质机种常用二级均质阀，其中一级 均质阀的作用_二级的作用_。 ◼ （粉碎脂肪颗粒、使料液混合均匀） ◼ 6.工业中所使用的高剪切均质机可分为 _和_两种。 ◼ （轴流式、径流式） ◼ 7.均质机工作过程的机理可归纳为_ _和_三个学说。 ◼ （剪切、撞击、空穴）
2024/11/1 真空浓缩设备 3 ◼ 5.高压均质机种常用二级均质阀，其中一级 均质阀的作用_二级的作用_。 ◼ （粉碎脂肪颗粒、使料液混合均匀） ◼ 6.工业中所使用的高剪切均质机可分为 _和_两种。 ◼ （轴流式、径流式） ◼ 7.均质机工作过程的机理可归纳为_ _和_三个学说。 ◼ （剪切、撞击、空穴）
2024/11/1 真空浓缩设备 4 ◼ 1.搅拌器不同安装形式会产生不同的流场， 常用的安装形式有哪几种？ ◼ 2.食品工厂选择浓缩设备时应考虑溶液的 哪些性质？
2024/11/1 真空浓缩设备 4 ◼ 1.搅拌器不同安装形式会产生不同的流场， 常用的安装形式有哪几种？ ◼ 2.食品工厂选择浓缩设备时应考虑溶液的 哪些性质？
2024/11/1 真空浓缩设备 5 第五章 真空浓缩设备 ◼ 液体的浓缩意味着溶剂的脱除，在大多数情况下 是水的脱除 ◼ 对液体食品的浓缩有很多原因，例如： ◼ ● 减少干燥费用； ◼ ● 增加结晶； ◼ ● 减少贮藏和运输费用； ◼ ● 降低水的活性，以增加食品的微生物及化学方 面的稳定性； ◼ ● 从废液中回收副产品
2024/11/1 真空浓缩设备 5 第五章 真空浓缩设备 ◼ 液体的浓缩意味着溶剂的脱除，在大多数情况下 是水的脱除 ◼ 对液体食品的浓缩有很多原因，例如： ◼ ● 减少干燥费用； ◼ ● 增加结晶； ◼ ● 减少贮藏和运输费用； ◼ ● 降低水的活性，以增加食品的微生物及化学方 面的稳定性； ◼ ● 从废液中回收副产品