2024/11/1 真空浓缩设备 6
2024/11/1 真空浓缩设备 6
2024/11/1 真空浓缩设备 7 ◼ 在真空条件下对液体进行蒸发浓 缩的方法始于1913年， ◼ 其工艺是建立在英国科学家 E.C.Howard专利基础之上的，它 包含一个蒸汽加热的带有冷凝器 和空气泵的双底真空釜
2024/11/1 真空浓缩设备 7 ◼ 在真空条件下对液体进行蒸发浓 缩的方法始于1913年， ◼ 其工艺是建立在英国科学家 E.C.Howard专利基础之上的，它 包含一个蒸汽加热的带有冷凝器 和空气泵的双底真空釜
2024/11/1 真空浓缩设备 8 真空蒸发优点 ◼ 1、加热蒸汽与沸腾液体之间的温度差t可以 增大。 ◼ 2、可利用压强较低的蒸汽作为加热蒸汽。 ◼ 3、由于低温浓缩，有利于食品溶液进行浓 缩，减少体积及重量，便于运输及储存。 ◼ 4、由于溶液沸点较低，使浓缩设备的热损 失减少。 ◼ 5、对料液起加热杀菌作用，有利于食品保 藏
2024/11/1 真空浓缩设备 8 真空蒸发优点 ◼ 1、加热蒸汽与沸腾液体之间的温度差t可以 增大。 ◼ 2、可利用压强较低的蒸汽作为加热蒸汽。 ◼ 3、由于低温浓缩，有利于食品溶液进行浓 缩，减少体积及重量，便于运输及储存。 ◼ 4、由于溶液沸点较低，使浓缩设备的热损 失减少。 ◼ 5、对料液起加热杀菌作用，有利于食品保 藏
2024/11/1 真空浓缩设备 9 不足之处 ◼ 1、由于真空浓缩，须有抽真空系统， 从而增加附属机械设备及动力。 ◼ 2、由于蒸发潜热随沸点降低而增大， 所以热量消耗大
2024/11/1 真空浓缩设备 9 不足之处 ◼ 1、由于真空浓缩，须有抽真空系统， 从而增加附属机械设备及动力。 ◼ 2、由于蒸发潜热随沸点降低而增大， 所以热量消耗大
2024/11/1 真空浓缩设备 10 第一节 分类和选择及操作流程 ◼ 一 、分类 ◼ （一）根据加热蒸汽被利用的次数来分 ◼ 1.单效浓缩装置 ◼ 2.多效浓缩装置 ◼ 3.带有热泵的浓缩装置
2024/11/1 真空浓缩设备 10 第一节 分类和选择及操作流程 ◼ 一 、分类 ◼ （一）根据加热蒸汽被利用的次数来分 ◼ 1.单效浓缩装置 ◼ 2.多效浓缩装置 ◼ 3.带有热泵的浓缩装置