食品安全与卫生检测 第五章 食品卫生监督
食品安全与卫生检测 第五章 食品卫生监督
第五章 食品卫生监督 第一节 食品卫生监督概述 第二节 食品工厂卫生监督 第三节 食品用水卫生监督 学习目标：通过本章学习，要求掌握食品卫生监督的概念 及其特点、内容和方法，使学生学会运用GMP、HACCP等良 好的管理模式的原理和内容、卫生检验的一般规律和方法，达 到能够在实际工作中通过分析、灵活运用的目标。 第四节 食品流通中卫生监督 第五节 从业人员卫生监督 第六节 餐饮店卫生监督 思考与案例分析题
第五章 食品卫生监督 第一节 食品卫生监督概述 第二节 食品工厂卫生监督 第三节 食品用水卫生监督 学习目标：通过本章学习，要求掌握食品卫生监督的概念 及其特点、内容和方法，使学生学会运用GMP、HACCP等良 好的管理模式的原理和内容、卫生检验的一般规律和方法，达 到能够在实际工作中通过分析、灵活运用的目标。 第四节 食品流通中卫生监督 第五节 从业人员卫生监督 第六节 餐饮店卫生监督 思考与案例分析题
第一节 食品卫生监督概述 一、食品卫生监督概念及原则 二、食品卫生监督范围及内容 三、食品卫生监督程序 第五章 食品卫生监督 四、食品卫生监测
第一节 食品卫生监督概述 一、食品卫生监督概念及原则 二、食品卫生监督范围及内容 三、食品卫生监督程序 第五章 食品卫生监督 四、食品卫生监测
一、食品卫生监督概念及原则 （一）食品卫生监督的概念 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 食品卫生监督，就是指从食品的生产、制造到最 后消费之间，为确保食品的安全卫生而采取的所有必 要措施。其目的就是防止食品污染，从而提高食品卫 生质量
一、食品卫生监督概念及原则 （一）食品卫生监督的概念 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 食品卫生监督，就是指从食品的生产、制造到最 后消费之间，为确保食品的安全卫生而采取的所有必 要措施。其目的就是防止食品污染，从而提高食品卫 生质量
一、食品卫生监督概念及原则 （二）食品卫生监督的原则 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 1、预防为主的原则 2、服务于民的原则 3、实事求是的原则 4、有法可依的原则 5、共同参与的原则
一、食品卫生监督概念及原则 （二）食品卫生监督的原则 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 1、预防为主的原则 2、服务于民的原则 3、实事求是的原则 4、有法可依的原则 5、共同参与的原则