第五章 食品安全保障体系 HACCP体系实施培训课程
第五章 食品安全保障体系 HACCP体系实施培训课程
食品安全卫生控制手段的发展 HACCP（动态） 凭样：样品 （外观控制） 抽样检验：标准 （样品代表性问题） GMP 加工规范 （静态）
食品安全卫生控制手段的发展 HACCP（动态） 凭样：样品 （外观控制） 抽样检验：标准 （样品代表性问题） GMP 加工规范 （静态）
HACCP发展 60年代末始创于美国宇航食品 93年EU委员会HACCP决议/指令 95年美国相继颁布HACCP法规 96年中国商检参加FDA和海产联盟培训 97年FDA水产品HACCP法规生效、CAC HACCP指南 2000年美国禽肉HACCP法规生效 2001年颁布果蔬汁HACCP法规 2003 .
HACCP发展 60年代末始创于美国宇航食品 93年EU委员会HACCP决议/指令 95年美国相继颁布HACCP法规 96年中国商检参加FDA和海产联盟培训 97年FDA水产品HACCP法规生效、CAC HACCP指南 2000年美国禽肉HACCP法规生效 2001年颁布果蔬汁HACCP法规 2003 .
什么是HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point 危害分析及关键控制点 HACCP体系：食品安全卫生预防控制体系
什么是HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point 危害分析及关键控制点 HACCP体系：食品安全卫生预防控制体系
HACCP不是零风险体 系，是用来将食品安 全危害降低到可接受 水平，并持续改进!
HACCP不是零风险体 系，是用来将食品安 全危害降低到可接受 水平，并持续改进!