食品安全与卫生检测 第三章 食品卫生检测技术
食品安全与卫生检测 第三章 食品卫生检测技术
第三章 食品卫生检测技术 第一节 有毒有害物质测定 第二节 食品添加剂测定 第三节 食品中有害矿物元素测定 第四节 常见食品掺假鉴别和检验 学习要点：了解食品卫生检测的一般方法、原理，重点掌 握食品卫生检测的操作技术。 思考与模拟实训题
第三章 食品卫生检测技术 第一节 有毒有害物质测定 第二节 食品添加剂测定 第三节 食品中有害矿物元素测定 第四节 常见食品掺假鉴别和检验 学习要点：了解食品卫生检测的一般方法、原理，重点掌 握食品卫生检测的操作技术。 思考与模拟实训题
第三章 食品卫生检测技术 第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 二、食品中N－亚硝胺化合物的测定 三、食品中有机磷农药残留量的测定 （气相色谱法）
第三章 食品卫生检测技术 第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 二、食品中N－亚硝胺化合物的测定 三、食品中有机磷农药残留量的测定 （气相色谱法）
一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 （一）原 理 （二）试 剂 （三）仪器和用具 （四）操作步骤 （五）计 算 （六）注意事项 第一节 有毒有害物质测定 第三章 食品卫生检测技术
一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 （一）原 理 （二）试 剂 （三）仪器和用具 （四）操作步骤 （五）计 算 （六）注意事项 第一节 有毒有害物质测定 第三章 食品卫生检测技术
第三章 第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 （一）原 理 样品中黄曲霉毒素B1经有机溶剂提取，浓缩、净 化以及薄层分离前处理后，在波长365nm紫外光下产 生兰紫色荧光，根据其在薄层板上显示荧光的最低检 出量来测定含量
第三章 第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 （一）原 理 样品中黄曲霉毒素B1经有机溶剂提取，浓缩、净 化以及薄层分离前处理后，在波长365nm紫外光下产 生兰紫色荧光，根据其在薄层板上显示荧光的最低检 出量来测定含量