第一章食品包装概论 ◇ 第三篇食品的包装与保藏
LOGO 第三篇 食品的包装与保藏 第一章 食品包装概论 1
第一章食品包装概论 一、食品包装的历史发展 二、食品包装的定义 三、食品包装的分类 四、食品包装的作用 第三篇食品的包装与保藏
LOGO 一、食品包装的历史发展 二、食品包装的定义 三、食品包装的分类 四、食品包装的作用 第三篇 食品的包装与保藏 第一章 食品包装概论
一、食品包装的历史发展 历史上两次重 大食品贮藏保 鲜技术革命： 第一次是19 第二次是 世纪后半期 20世纪以来 的罐藏、人 出现的速冻 工干燥、冷 及解冻、冷 冻三大贮藏 藏气调、辐 技术的发明 射保藏和化 与应用： 学保藏等技 第三篇食品的包装与保藏 术的出现
一、食品包装的历史发展 LOGO 第三篇 食品的包装与保藏 第一次是19 世纪后半期 的罐藏、人 工干燥、冷 冻三大贮藏 技术的发明 与应用； 第二次是 20世纪以来 出现的速冻 及解冻、冷 藏气调、辐 射保藏和化 学保藏等技 术的出现。 历史上两次重 大食品贮藏保 鲜技术革命：
食品包装的历史发展 。1902年世界上首次开发出了钢桶容器； °1905年美国普遍采用瓦楞纸箱运输食品； 。1916年德国的普兰克提出了食品速冻方法， 并于1929年设计出了多极冷冻装置； 0 1922年英国的凯德研究了气体贮藏法，将 其与冷藏方法结合，称为CA贮藏； ●1940年英国开始研究蒸煮食品，1950年研 究成功了蒸煮食品的软包装，1972年蒸煮 袋包装食品实现商品化。 第三篇食品的包装与保藏
一、食品包装的历史发展 LOGO •1902年世界上首次开发出了钢桶容器； •1905年美国普遍采用瓦楞纸箱运输食品； •1916年德国的普兰克提出了食品速冻方法， 并于1929年设计出了多极冷冻装置; •1922年英国的凯德研究了气体贮藏法，将 其与冷藏方法结合，称为CA贮藏; •1940年英国开始研究蒸煮食品，1950年研 究成功了蒸煮食品的软包装，1972年蒸煮 袋包装食品实现商品化。 第三篇 食品的包装与保藏
二、食品包装的定义 食品包装(Food Packaging),是指生产 出来的各种食品，在到达消费者使用之间的装 卸、运输、保管、供应或销售的整个流通过程 中，保护食品的质量和使用价值，采用适当的 材料、容器，对产品所进行的技术措施。 包装食品(Pre-Packaged Food),是指用包 装材料或容器事先包装好的食品。 第三篇食品的包装与保藏
二、食品包装的定义 LOGO 食品包装(Food Packaging)，是指生产 出来的各种食品，在到达消费者使用之间的装 卸、运输、保管、供应或销售的整个流通过程 中，保护食品的质量和使用价值，采用适当的 材料、容器，对产品所进行的技术措施。 包装食品(Pre-Packaged Food)，是指用包 装材料或容器事先包装好的食品。 第三篇 食品的包装与保藏