第十三章食品中有害物质 的检测
第十三章 食品中有害物质 的检测
第一节概论 一、有害物质与有害物质的概念 二、食品中有害物质的种类与来源 ·三、加强食品中有害物质检测的必要性
第一节 概论 • 一、有害物质与有害物质的概念 • 二、食品中有害物质的种类与来源 • 三、加强食品中有害物质检测的必要性
第二节 食品中有害物质常用 的检测方法 薄层色谱法 气相色谱法 高效液相色谱法 质谱法 质联用 酶联免疫吸附剂测定
第二节 食品中有害物质常用 的检测方法 薄层色谱法 气相色谱法 高效液相色谱法 质谱法 色—质联用 酶联免疫吸附剂测定
第三节 食品中农药残留 及其检测
第三节 食品中农药残留 及其检测
·农药是农业生产中使用的各种药剂统称， 种类很多。 。 我国农药生产现状及发展趋势： ● 目前全世界实际生产和使用的农 药的品种为500多种，其中大量使用的 有100种，主要是化学合成生产的
• 农药是农业生产中使用的各种药剂统称， 种类很多。 • 我国农药生产现状及发展趋势： • 目前全世界实际生产和使用的农 药的品种为500多种，其中大量使用的 有100种，主要是化学合成生产的