《食品毒理学》课程教学资源(教材讲义)第十一章 食品中化学物质的神经和神经行为毒理学

第一节 神经毒理学 一、神经毒性的损伤类型及机理 二、迟发性神经毒性 三、神经毒性的研究方法 第二节 神经行为毒理学 一、神经行为毒理学的概念 二、行为毒理学的方法 三、神经科学的发展与行为毒理学 (一)行为与神经生化学 (二)微小透析膜法 (三)神经毒性评价的分子生物学方法 (四)行为毒理学在食品安全性评价方面的应用
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