《食品毒理学》课程教学资源(教材讲义)第七章 食品中化学物质的遗传毒理学

第一节 基本概念 第二节 遗传损伤的类型 一、基因突变 二、染色体畸变 三、基因组突变 第三节 致突变作用机制 一、DNA损伤与突变 二、非整倍体及整倍体的诱发 三、DNA损伤修复与突变 第四节 突变的不良后果 —、体细胞突变的不良后果 二、生殖细胞突变的不良后果 第五节 遗传毒理学试验 一、遗传毒理学试验的分类 二、常用的遗传毒理学试验 . 细菌回复突变试验(bacterial reverse mutation assay) . 哺乳动物细胞基因突变试验(mammalian cell gene mutation assay) . 染色体畸变试验(chromosome aberration test) . 微核试验(micronucleus assay) . 显性致死试验(dominant lethal assay) .程序外DNA合成试验(unscheduled DNA synthesis test,UDS) .姐妹染色单体交换试验(sister chromatid exchage assay) .转基因动物致突变试验(transgenic animal mutagenicity assay) .遗传毒理学试验中应注意的几个问题 第六节 遗传毒理学试验在预测致癌性及遗传危害性中的价值 第七节 遗传毒理学试验的组合应用
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