3．干热灭菌 n 原理：利用高温对微生物有氧化、蛋白质变 性和电解质浓缩作用而杀灭微生物。 n 常用方法：灼烧和电热箱加热，140-180℃ 1-2小时 n 使用范围：玻璃及金属用具及沙土管灭菌
3．干热灭菌 n 原理：利用高温对微生物有氧化、蛋白质变 性和电解质浓缩作用而杀灭微生物。 n 常用方法：灼烧和电热箱加热，140-180℃ 1-2小时 n 使用范围：玻璃及金属用具及沙土管灭菌
4．湿热灭菌 n 原理：蒸汽冷凝放出大量潜热，具有穿透力， 且在高温有水分条件下，蛋白质易变性。 n 常用方法： 水煮常压灭菌：100℃ 饱和蒸汽灭菌：一般121℃，30分钟 n 使用范围：培养基和发酵设备灭菌
4．湿热灭菌 n 原理：蒸汽冷凝放出大量潜热，具有穿透力， 且在高温有水分条件下，蛋白质易变性。 n 常用方法： 水煮常压灭菌：100℃ 饱和蒸汽灭菌：一般121℃，30分钟 n 使用范围：培养基和发酵设备灭菌
5．过滤除菌 n 原理：利用微生物不能透过滤膜除菌。 n 方法: 0.01~0.45 m孔径滤膜， n 使用范围：用于压缩空气、酶溶液及其他 不耐热化合物溶液除菌
5．过滤除菌 n 原理：利用微生物不能透过滤膜除菌。 n 方法: 0.01~0.45 m孔径滤膜， n 使用范围：用于压缩空气、酶溶液及其他 不耐热化合物溶液除菌
二. 湿热灭菌原理 n 1.生物热死动力学（对数残存定律） dN / dt =- K N N：菌体个数（个） t : 灭菌时间（min） k：反应速度常数（min-1） dN / dt: 菌受热死亡速率(个/min) Ln N/ N0 = - K t N= N0 e- K t 以菌的残留数Ln N/ N0的对数与时间t 作 图，得出一条直线，其斜率为- K （P222 图14-1）
二. 湿热灭菌原理 n 1.生物热死动力学（对数残存定律） dN / dt =- K N N：菌体个数（个） t : 灭菌时间（min） k：反应速度常数（min-1） dN / dt: 菌受热死亡速率(个/min) Ln N/ N0 = - K t N= N0 e- K t 以菌的残留数Ln N/ N0的对数与时间t 作 图，得出一条直线，其斜率为- K （P222 图14-1）
如何通过实验根据对数残存定律确定某一 温度,某一微生物的K ？ 1). K 与菌种的特性有关 相同温度下，微生物越耐热， k值越小。 相同温度下，微生物越不耐热，k值越大。 2 .反应速率常数K
如何通过实验根据对数残存定律确定某一 温度,某一微生物的K ？ 1). K 与菌种的特性有关 相同温度下，微生物越耐热， k值越小。 相同温度下，微生物越不耐热，k值越大。 2 .反应速率常数K