1 Chap2 保证食品安全的食品加工
1 Chap2 保证食品安全的食品加工
2 Food Properties Food Spoilage and Food Preservation 涉及内容：食品特征、食品腐败 和食品保藏
2 Food Properties Food Spoilage and Food Preservation 涉及内容：食品特征、食品腐败 和食品保藏
3 第一节 前言
3 第一节 前言
4 1、Introduction (1) Most food is produced 绝大多数的食品是要经过加工处理的 • Once or twice per year at harvests 每年在收获季节，可有一到两次的采收 • Far away from big cities 原料远离城市
4 1、Introduction (1) Most food is produced 绝大多数的食品是要经过加工处理的 • Once or twice per year at harvests 每年在收获季节，可有一到两次的采收 • Far away from big cities 原料远离城市
5 2、Introduction (2) Food is needed “民以食为天” • Every day 因为我们每天必须摄取一定量的食品 • In urban areas 尤其是在大城市，对食品的质量要求会更高
5 2、Introduction (2) Food is needed “民以食为天” • Every day 因为我们每天必须摄取一定量的食品 • In urban areas 尤其是在大城市，对食品的质量要求会更高