葡萄糖结构的相互转换 CH2OH CH2OH HOHC 0 OH OH OH OH OH o-D-吡喃葡萄糖 α-D-呋喃葡萄糖 CH2OH D-葡萄糖 CH2OH HOHC OOH OH OH OH OH OH OH 阝-D-吡喃葡萄糖 阝-D-呋喃葡萄糖
自然界常见单糖的环式结构式 CH2OH OH OH OH HOH2C OH OH H OH OH OH OH 阿拉伯糖 木糖 核糖 CH2OH CH20H CH20H CH2OH 0 0 OH OHI 0 0 OH OHOH OH OH OH OH CH2OH OH OH OH OH OH OH 葡萄糖 果糖 半乳糖 甘露糖
阿拉伯糖的血糖上升抑制效果 100 % 照 15 30 60 Time(min) Fig.3.Effects of L-arabinose on plasma glucose." Key:2.5 g/kg sucrose;50 mg/kg L-arabinose; 250 mg/kg L-arabinose Modified from K.Sanai,K.Seri,and S.Inoue (1997)
②常见的单糖衍生物 醛糖 糖醛酸 酮糖 糖酸 单糖 糖醇 氨基糖 醛酸 脱氧糖
②单糖的衍生物 CHO CH:OH CH2OH H C-OH C=O H-C-OH H C-OH CH-C -OH)n CH-C-OH) CH:OH CH2OH CH2OH B 醛糖 酮糖 糖醇 COOH CHO COOH CHO H-C-OH H-C-OH H-C-OH H-C-NH: (H-C-OH)(H-C-OH)(H-C-OH)(H-C-OH) CHOH COOH COOH CH:OH 醛酸 糖醛酸 糖酸 氨基糖