(1①)自然界常见的脱氧单糖 H H H 00H H OH CH CH H OH HO HO ① HO HO H/OH H H OH H ② OH H a-L-Rhamnose a-L-fucose Deoxyribose (鼠李糖) (岩藻糖) (脱氧核糖)
(2)糖醇
(2)糖醇 单糖中的羰基在一定压力和催化剂镍存 在的条件下加氢还原为羟基、生成的化合 物称为糖醇。 葡萄糖→山梨醇(Sorbitol) 半乳糖→半乳糖醇(Galacitol) 甘露糖→甘露醇Mannitol) 木糖→木糖醇(Xylitol) 阿拉伯糖→阿拉伯糖醇(Arabitol)
糖醇的结构 CH,OH CHOH CH,OH CH.OH CHOH H-C-OH HO-C-H HC-OH HO-C-H H-C-OH HO-C-H HO-C-H HOC-H H-C-OH HO-C-H HC-OH H-C-OH HOC-H H-C-OH H-C-OH H-C-OHH-C-OHH-C-OH CH,OH CH,OH CH,OH CH.OH CH,OH 山梨糖醇甘露糖醇半乳糖醇阿拉伯糖醇木糖醇 图2-7糖醇结构
糖醇在人体内的消化、吸收途径 胃、小肠 10% 大肠 细菌发酵 72% 18% 粪 脂肪酸短链 CO2、CH4 体内吸收 C02 能量