3.2体积与表面积 不 m=m+m2 ◆◆◆ ◆ ◆◆ P Val p2Val p2Va2 Va=V T P Va =m V.2 =V-V p2Val =m M p2Va2 =m2 r,=2V-rPi
3.2 体积与表面积 M RT p1Va1 m M RT p2Va1 m1 M RT p2Va2 m2 m m1 m2 p1Va1 p2Va1 p2Va2 Va1 V Va2 V Vs 2 1 2 p p Vs V V
3.2表面积的测量 ◆剥皮法或者涂膜法 ×5000 3.00kU 10mm #3了 512×480 18.TIF
3.2表面积的测量 剥皮法或者涂膜法
3.3密度 ◆真密度(true density) ◆表观密度(apparent density ◆堆积密度(bulk density)
3.3 密度 真密度（true density） 表观密度（apparent density） 堆积密度（bulk density）
3.3密度计算(g/cm3) 纤维素 1.27-1.61蛋白质 ≈1.40 脂肪 0.9-0.95 水 1.00 蔗糖 1.59 盐 2.16 淀粉 1.50 葡萄糖 1.56 ms P=
3.3 密度计算（g/cm3） n i i i s s m m 1 纤维素 1.27-1.61 蛋白质 ～1.40 脂肪 0.9-0.95 水 1.00 蔗糖 1.59 盐 2.16 淀粉 1.50 葡萄糖 1.56
3.4孔隙率(porosity) 8a=1-P。 Ps
3.4 孔隙率（porosity） s a a 1