3、构象-糖的立体结构 ⚫ X-衍射表明，糖分子中的C-C键不在一个 平面上，有椅式和船式两种。 ⚫ X-衍射、红外光谱、旋光性数据表明环 己烷及其衍生物主要以椅式构象存在
3、构象-糖的立体结构 ⚫ X-衍射表明，糖分子中的C-C键不在一个 平面上，有椅式和船式两种。 ⚫ X-衍射、红外光谱、旋光性数据表明环 己烷及其衍生物主要以椅式构象存在
椅式 船式
椅式 船式
糖结构总结
糖结构总结
（二）单糖的性质 1、 与强酸共热生成糠醛： 戊糖 糠醛 +浓HCl 己糖 羟甲基糠醛
（二）单糖的性质 1、 与强酸共热生成糠醛： 戊糖 糠醛 +浓HCl 己糖 羟甲基糠醛
生成糠醛
生成糠醛