中国食物消费与营养结构变化：1978年-2000年 项目 1978年1984年 2000年 粮食（公斤） 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤） 1.63 4.7 9 食糖（公斤） 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤) 140 143 120 食物消费 水果（公斤） 6.6 9.3 18 肉类（公斤） 8.18 15.6 24 蛋类（公斤） 1.67 3.91 12 鱼类（公斤） 3.3 4.36 9 奶类（公斤） 2.38 9 营 养 热量（大卡） 1816 2654 2575 蛋白质（克） 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克） 27.8 51.4 71.6
中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年 项 目 1978年 1984年 2000年 食物消费 粮食（公斤〕 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤〕 1.63 4.7 9 食糖（公斤〕 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤〕 140 143 120 水果（公斤〕 6.6 9.3 18 肉类（公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类（公斤〕 1.67 3.91 12 鱼类（公斤〕 3.3 4.36 9 奶类（公斤〕 1 2.38 9 营 养 热量（大卡〕 1816 2654 2575 蛋白质（克〕 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克〕 27.8 51.4 71.6
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤) 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水产 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量”和“农村居民家庭（或农业家庭)平均每人主要商品消费量”。 资料来源： 《中国统计年鉴》
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤） 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水 产 品 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量” 和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”。 资料来源：《中国统计年鉴》