二、控制方式 • 一般检控系统包括3个部分。 • 1．测定元件：如温度计、压力表、电流计、pH计 直接测定发酵过程的各种参数，并输出相应信号。 • 2．控制部分：其功能主要是将测定元件测出的各 种参数信号与预先确定值进行比较，并且输出信号指 令执行元件进行调整控制。 •3．执行元件：它接受控制部分的指令开启、或关闭 有关阀门、泵、开关等调节控制机构，使有关参数达 到预定位置。 手动控制和自动控制
二、控制方式 • 一般检控系统包括3个部分。 • 1．测定元件：如温度计、压力表、电流计、pH计 直接测定发酵过程的各种参数，并输出相应信号。 • 2．控制部分：其功能主要是将测定元件测出的各 种参数信号与预先确定值进行比较，并且输出信号指 令执行元件进行调整控制。 •3．执行元件：它接受控制部分的指令开启、或关闭 有关阀门、泵、开关等调节控制机构，使有关参数达 到预定位置。 手动控制和自动控制
发 酵 控 制 Fermentation Control Sample Analysis •pH •DO •Sugar •Ammonia •Phosphate •Sulphate •Products •Precursors •Contamination Pressure probe Level probe pH probe Temp. probe DO probe Antifoam Acid/Base Cooling Air/agitation Sugar/Oil feed
发 酵 控 制 Fermentation Control Sample Analysis •pH •DO •Sugar •Ammonia •Phosphate •Sulphate •Products •Precursors •Contamination Pressure probe Level probe pH probe Temp. probe DO probe Antifoam Acid/Base Cooling Air/agitation Sugar/Oil feed
Penicillin Fermentation Profile 变化曲线
Penicillin Fermentation Profile 变化曲线
第一节 温度的影响及控制 一、温度对发酵的影响： 影响各种酶促反应的速度 酶活 温度 发酵温度升高，生长代谢加快，生 产期提前。 发酵温度太高，菌体容易衰老，发 酵周期缩短。 改变发酵液的物理性质： 温度影响基质和氧的吸收速度 影响饱和溶氧浓度 改变菌体代谢产物的合成方向 例：温度小于30℃，合成金霉素的能力强 温度等于35℃，只合成四环素
第一节 温度的影响及控制 一、温度对发酵的影响： 影响各种酶促反应的速度 酶活 温度 发酵温度升高，生长代谢加快，生 产期提前。 发酵温度太高，菌体容易衰老，发 酵周期缩短。 改变发酵液的物理性质： 温度影响基质和氧的吸收速度 影响饱和溶氧浓度 改变菌体代谢产物的合成方向 例：温度小于30℃，合成金霉素的能力强 温度等于35℃，只合成四环素