4. 配制乳粉（Modified Milk Powder） ◼ 在牛乳中添加某些必要的营养物质后再经 杀菌、浓缩、干燥而制成。 ◼ 配制乳粉最初主要是针对婴儿营养需要而 研制的，供给母乳不足的婴儿食用。 ◼ 目前，配制乳粉已呈现出系列化的发展趋 势，如中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇 乳粉、降糖乳粉、营养强化乳粉等
4. 配制乳粉（Modified Milk Powder） ◼ 在牛乳中添加某些必要的营养物质后再经 杀菌、浓缩、干燥而制成。 ◼ 配制乳粉最初主要是针对婴儿营养需要而 研制的，供给母乳不足的婴儿食用。 ◼ 目前，配制乳粉已呈现出系列化的发展趋 势，如中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇 乳粉、降糖乳粉、营养强化乳粉等
5.加糖乳粉（Sweet Milk Powder) 新鲜牛乳经标准化后，加入一定量的蔗 糖，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工 而成
5.加糖乳粉（Sweet Milk Powder) 新鲜牛乳经标准化后，加入一定量的蔗 糖，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工 而成
6. 其它乳粉 ◼ 此外还包括乳清粉（Whey Powder），酪乳 粉（Butter Milk Powder），乳油粉 （Cream Powder），冰淇淋粉（Ice Cream Mix Powder），麦精乳粉（Malted Milk Powder） ◼ 乳粉生产已进入了新的时代，特殊乳粉已 成了新的主流。目前已有嗜酸菌乳粉、低 钠乳粉、乳糖分解乳粉、高蛋白低脂肪乳 粉、低苯丙氨酸乳粉和蛋白分解乳粉等。 尤其是特殊调制的婴儿乳粉在某些国家已 成为主要乳制品种
6. 其它乳粉 ◼ 此外还包括乳清粉（Whey Powder），酪乳 粉（Butter Milk Powder），乳油粉 （Cream Powder），冰淇淋粉（Ice Cream Mix Powder），麦精乳粉（Malted Milk Powder） ◼ 乳粉生产已进入了新的时代，特殊乳粉已 成了新的主流。目前已有嗜酸菌乳粉、低 钠乳粉、乳糖分解乳粉、高蛋白低脂肪乳 粉、低苯丙氨酸乳粉和蛋白分解乳粉等。 尤其是特殊调制的婴儿乳粉在某些国家已 成为主要乳制品种
三、 乳粉的化学组成依原料乳的种类和添加料不同而有差别，现将几种 主要乳粉的成份分析平均值列入下表
三、 乳粉的化学组成依原料乳的种类和添加料不同而有差别，现将几种 主要乳粉的成份分析平均值列入下表
第二节 一、 乳粉加工工艺流程 二、 操作要点 1. 原料乳验收 2. 标准化 3. 均质 4. 杀菌 5. 真空浓缩 6. 干燥 7. 出粉、冷却、包装
第二节 一、 乳粉加工工艺流程 二、 操作要点 1. 原料乳验收 2. 标准化 3. 均质 4. 杀菌 5. 真空浓缩 6. 干燥 7. 出粉、冷却、包装