甘肃农业大学 腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌，不 耐酸 粗蛋白质 腐胺 氨气＋二氧化碳 粗脂肪、碳水化合物 二氧化碳＋水 主要在青贮的开始阶段生长 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌，不 耐酸 粗蛋白质 腐胺 氨气＋二氧化碳 粗脂肪、碳水化合物 二氧化碳＋水 主要在青贮的开始阶段生长 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 醋酸菌：好氧菌 乙醇 醋酸 •在青贮的早期发生作用 •好处：降低PH，帮助厌氧环境的形成 •坏处：产生过多时，刺鼻气味，影响适口性和品质 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 醋酸菌：好氧菌 乙醇 醋酸 •在青贮的早期发生作用 •好处：降低PH，帮助厌氧环境的形成 •坏处：产生过多时，刺鼻气味，影响适口性和品质 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 几种微生物要求的条件 微生物种类 氧气 温度（℃） pH 乳酸链球菌 ± 25～35 4.2～8.6 乳酸杆菌 ― 15～25 3.0～8.6 枯草菌 + ― ― 马铃薯菌 + ― 7.5～8.5 变形菌 + ― 6.2～6.8 酵母菌 + ― 4.4～7.8 酪酸菌 ― 35～40 4.7～8.3 醋酸菌 + 15～35 3.5～6.5 霉菌 + ― ― 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 几种微生物要求的条件 微生物种类 氧气 温度（℃） pH 乳酸链球菌 ± 25～35 4.2～8.6 乳酸杆菌 ― 15～25 3.0～8.6 枯草菌 + ― ― 马铃薯菌 + ― 7.5～8.5 变形菌 + ― 6.2～6.8 酵母菌 + ― 4.4～7.8 酪酸菌 ― 35～40 4.7～8.3 醋酸菌 + 15～35 3.5～6.5 霉菌 + ― ― 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 玉米青贮发酵过程中各种微生物数量的变化 青贮日数 每克饲料中细菌数量（×104） pH值 乳酸菌 大肠好气 性菌 酪酸菌 开始 甚少 0.03 0.01 5.9 0.5 160000.0 0.025 0.01 ― 4 80000.0 0 0 4.5 8 17000.0 0 0 4.0 20 380.0 0 0 4.0 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 玉米青贮发酵过程中各种微生物数量的变化 青贮日数 每克饲料中细菌数量（×104） pH值 乳酸菌 大肠好气 性菌 酪酸菌 开始 甚少 0.03 0.01 5.9 0.5 160000.0 0.025 0.01 ― 4 80000.0 0 0 4.5 8 17000.0 0 0 4.0 20 380.0 0 0 4.0 青 贮 饲 料
甘肃农业大学 三、青贮过程 1.植物呼吸期（好氧菌活动阶段) 植物收割后的呼吸作用 耗费氧气，产生二氧化碳 损失糖类，大类产热 一般不到5天 厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件
甘肃农业大学 三、青贮过程 1.植物呼吸期（好氧菌活动阶段) 植物收割后的呼吸作用 耗费氧气，产生二氧化碳 损失糖类，大类产热 一般不到5天 厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件