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生物化学 第五章 脂 类
生物化学 第五章脂类 「学习目标] 掌握脂类物质的特征及分类； 理解脂肪及脂肪酸的性能； 掌握生物膜的化学组成，了解其流动镶嵌模型
生物化学 第五章 脂 类 掌握脂类物质的特征及分类； 理解脂肪及脂肪酸的性能； 掌握生物膜的化学组成，了解其流动镶嵌模型 [学习目标]
生物化学 第五章脂类 概述 。脂是生物体中所有能够溶于有机溶剂而通常不 溶于水的多种化合物的总称。 按功能可分三类：储存脂类； 结构脂类；活性 脂类
生物化学 第五章 脂 类 脂是生物体中所有能够溶于有机溶剂而通常不 溶于水的多种化合物的总称。 按功能可分三类：储存脂类；结构脂类；活性 脂类 概述
生物化学 第五章脂类 脂类的特征 。元素组成为碳、氢、氧、氮、磷和硫等。 0 不溶于水而易溶于乙醚等有机溶剂；由长链或稠环脂 肪烃分子为母体；由生物体所产生，并为生物体利用。 ©范围广泛，包括萜类和固醇类物质
生物化学 第五章 脂 类 元素组成为碳、氢、氧、氮、磷和硫等。 不溶于水而易溶于乙醚等有机溶剂；由长链或稠环脂 肪烃分子为母体；由生物体所产生，并为生物体利用。 范围广泛，包括萜类和固醇类物质 脂类的特征
生物化学 第五章脂类 脂类的分类 脂类的分类 (根据分子组成和结构特点分) 简单脂类：仅由脂肪酸和醇所形成的酯，又称 单纯脂类，主要包括酯酰甘油和蜡 复合脂类：由简单脂类成分和非脂性成分组成 的脂类化合物，主要包括磷脂和糖脂、蛋白脂. 衍生脂类：主要包括除简单脂和复合脂以外的 脂类，脂肪酸、胡萝卜素类物质和固醇类物质、 脂溶性维生素
生物化学 第五章 脂 类 脂类的分类 脂类的分类 简单脂类:仅由脂肪酸和醇所形成的酯,又称 单纯脂类,主要包括酯酰甘油和蜡. 复合脂类:由简单脂类成分和非脂性成分组成 的脂类化合物,主要包括磷脂和糖脂、蛋白脂. 衍生脂类:主要包括除简单脂和复合脂以外的 脂类,脂肪酸、胡萝卜素类物质和固醇类物质、 脂溶性维生素. (根据分子组成和结构特点分)