第六章酶 主要内容：介绍酶的概念、作用特点 和分类、命名，讨论酶的结构特征和催化 功能以及酶的作用机理，进而讨论影响酶 作用的主要因素。对酶工程和酶的应用作 般介绍
第六章 酶 主要内容：介绍酶的概念、作用特点 和分类、命名，讨论酶的结构特征和催化 功能以及酶的作用机理，进而讨论影响酶 作用的主要因素。对酶工程和酶的应用作 一般介绍
第一节酶的概念与特点 酶的研究发展历史 二、 酶的概念 三、酶的特点 (一)、酶与一般催化剂的相同点 (三)、酶与一般催化剂的不同点
第一节 酶的概念与特点 一、酶的研究发展历史 二、酶的概念 三、酶的特点 （一）、酶与一般催化剂的相同点 （二）、酶与一般催化剂的不同点
酶的发展历史 1897年Buchner兄弟用不含细胞的酵母提 取液完成了发酵，证明酶无生命，只是一 种化学物质。 Eduard Buchner是第一位提出酵素可以独 立出细胞而产生作用，获1911年Nobel化 学奖
酶的发展历史 • 1897年Büchner兄弟用不含细胞的酵母提 取液完成了发酵，证明酶无生命，只是一 种化学物质。 • Eduard Büchner是第一位提出酵素可以独 立出细胞而产生作用，获1911年Nobel化 学奖
The Nobel Prize in Chemistry 1911 "for his biochemical researches and his discovery of cell-free fermentation Eduard Buchner Landwirtschaftliche Hochschule (Agricultural College) Berlin,Germany 1860-1917 http://www.nobel.se/chemistry/laureates/1907/index.html
The Nobel Prize in Chemistry 1911 "for his biochemical researches and his discovery of cell-free fermentation" Eduard Büchner 1860-1917 Landwirtschaftliche Hochschule (Agricultural College) Berlin, Germany http://www.nobel.se/chemistry/laureates/1907/index.html
·1926年Sumner从刀豆中得到脲酶的结晶， 首次证明酶是蛋白质 ·130年Northrop得到胃蛋白酶结晶 ·1949年Sumneri和Northrop获Nobel化学奖 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活 性，提出核酶(ribozyme)的概念。 ·目前，随着分子生物学技术的快速发展，酶结 构和功能的研究已成为当前分子生物学的重要 内容之
• 1926年Sumner从刀豆中得到脲酶的结晶， 首次证明酶是蛋白质 • 1930年Northrop得到胃蛋白酶结晶 • 1949年Sumner和Northrop获Nobel化学奖 • 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活 性，提出核酶(ribozyme)的概念。 • 目前，随着分子生物学技术的快速发展，酶结 构和功能的研究已成为当前分子生物学的重要 内容之一