◼ From the scientific point of view, discussion focuses on food quality, nutritional value, chemical and microbiological food safety*, emerging problems*, health hazards*, analytical methodologies, and environmental concerns. 在科学方面，涉及食品质量、营养价值、化学 和微生物安全、出现的问题、健康危害、分析 方法和环境因素
◼ From the scientific point of view, discussion focuses on food quality, nutritional value, chemical and microbiological food safety*, emerging problems*, health hazards*, analytical methodologies, and environmental concerns. 在科学方面，涉及食品质量、营养价值、化学 和微生物安全、出现的问题、健康危害、分析 方法和环境因素
◼ The issue of regulation is highlighted by the integration of scientific knowledge into the decision-making process at the national and international levels, the impact of regulations on politics and economics, and the role of various sectors of society in the process. 在法规方面，涉及制定各类相关法律、经济的 国际、国家法规时如何应用科学知识
◼ The issue of regulation is highlighted by the integration of scientific knowledge into the decision-making process at the national and international levels, the impact of regulations on politics and economics, and the role of various sectors of society in the process. 在法规方面，涉及制定各类相关法律、经济的 国际、国家法规时如何应用科学知识
◼ The chapters on food safety control focus on : ◼ how control institutions work at the national and international levels, ◼ how control is carried out in practice (through sampling and analysis), ◼ how enforcement measures can be implemented. 在控制方面，涉及如何控制国际、国内的公共机构的 工作，实际操作中如何控制（如采样和分析），以及 如何实施强制措施
◼ The chapters on food safety control focus on : ◼ how control institutions work at the national and international levels, ◼ how control is carried out in practice (through sampling and analysis), ◼ how enforcement measures can be implemented. 在控制方面，涉及如何控制国际、国内的公共机构的 工作，实际操作中如何控制（如采样和分析），以及 如何实施强制措施
参考文献
参考文献
◼ *[1] 杨洁彬,王晶,王柏珍等编著. 食品安全性. 北京:中国轻工业出版社,1999. （TS207/026） ◼ [2] 颜国钦编著. 食品安全学. 艺轩图书出版社， 中华民国七十七年（TS201.6011） ◼ [3]王有忠编著.食品安全. 华香园出版社，中华 民国八十年（TS201.6/014） ◼ *[4]Kees van der Heijden. International Food Safety handbook. New york: Marcel Dekker, Inc,1999 （TQ21-602）
◼ *[1] 杨洁彬,王晶,王柏珍等编著. 食品安全性. 北京:中国轻工业出版社,1999. （TS207/026） ◼ [2] 颜国钦编著. 食品安全学. 艺轩图书出版社， 中华民国七十七年（TS201.6011） ◼ [3]王有忠编著.食品安全. 华香园出版社，中华 民国八十年（TS201.6/014） ◼ *[4]Kees van der Heijden. International Food Safety handbook. New york: Marcel Dekker, Inc,1999 （TQ21-602）