中山大学化学与化学工程学院：《有机化学》酶催化的有机合成反应

(三),酶催化作用特性 1.高效性 ■酶的催化作用可使反应速度提高106-1012倍。 例如:过氧化氢分解 2H20 2H20+02 ■用Pe十催化,效率为6*10-4mo1/mo1.S,而用 过氧化氢酶催化,效率为6*106m01/mo1.S。 用α-淀粉酶催化淀粉水解,1克结晶酶在65°C 条件下可催化吨淀粉水解

（三），酶催化作用特性 1．高效性 „ 酶的催化作用可使反应速度提高106 -1012倍。 „ 例如：过氧化氢分解 „ 2H 2 O 2 2H 2O + O 2 „ 用Fe+ 催化，效率为6*10-4 mol/mol.S，而用 过氧化氢酶催化，效率为6*106 mol/mol.S。 „ 用 α-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65 ° C 条件下可催化2吨淀粉水解

酶催化反应过程 Transition state intermediate uncatalyzed) △ Guest Transition-state intermediate (catalyzed) △G at Stable intermediate Stable intermediate Reactants Products Progress of reaction->

酶催化反应过程

Reactants(Dina ng) 酶催化反应过程 ◎◇ Actve E PrOximity and orentation favor formation of the transition state (a)Lock-and-key model ower-△S+) Strong binding state Active of transition state sile owers△Ht E E Transition state (b)Induced fit model Product (released)

酶催化反应过程

2.选择性 ■酶的专一性 Bovine trypsin Specifici 又称为特异 His57 性,是指酶 Asp102 Ser195 在催化生化 反应时对底 Asp189\ 物的选择性 N

2．选择性 „ 酶的专一性 Specificity „ 又称为特异 性，是指酶 在催化生化 反应时对底 物的选择性

3.反应条件温和 ■酶促反应一般在p5-8水溶液中进行, 反应温度范围为20-40°C 高温或其它苛刻的物理或化学条件,将 引起酶的失活

3．反应条件温和 „ 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行， 反应温度范围为20-40 °C。 „ 高温或其它苛刻的物理或化学条件，将 引起酶的失活