第十八章 糖 Carbohydrates
第十八章 糖 Carbohydrates
本章主要内容 一、概述(定义、分类及生物功能) 二、单糖(重点讲述) (一)结构(构型和构象) (二)化学性质 三、糖苷 四、二糖(简述) 五、多糖(简述)
本章主要内容 一、概述（定义、分类及生物功能） 二、单糖（重点讲述 ） （一）结构（构型和构象） （二）化学性质 三、糖苷 四、二糖（简述 ） 五、多糖（简述 ）
概述( Introduction) 糖的生物功能 ●生命体(特别是动物)的主要能量来源 ●构成植物的支撑组织 ●为其他有机分子的生物合成提供原料 C and o cycle in Nature Photosynthesis Capture the sun's energy CO,+H,o Carbohydrates +O Release the chemical energy Respiration
一、概述（Introduction) 糖的生物功能 z 生命体（特别是动物）的主要能量来源 z 构成植物的支撑组织 z 为其他有机分子的生物合成提供原料 CO2 + H2O Carbohydrates + O2 C and O Cycle in Nature Capture the Sun's Energy Photosynthesis Respiration Release the Chemical Energy
概述( Introduction) 糖的化学组成与定义 cn(H2O)n一碳水化合物( Carbohydrates) 并非所有的糖的组成都符合上述通式 o Carbohydrates- are polyhydroxy aldehydes or ketones, or substanced that yield such compounds on hydrolysis ● Other names Saccharide, Sugar
一、概述（Introduction) 糖的化学组成与定义 z Cn(H2O)m —— 碳水化合物（Carbohydrates） z 并非所有的糖的组成都符合上述通式 z Carbohydrates —— are polyhydroxy aldehydes or ketones, or substanced that yield such compounds on hydrolysis. z Other names —— Saccharide, Sugar
概述( Introduction) 分类( Classifications) Carbohydrates Oligosaccharide Monosaccharide Polysaccharide Starch cellulose other Disaccharide other aldose ketose triose tetrose pentose hexose 醛糖酮糖丙糖丁糖戊糖己糖
一、概述（Introduction) 分类（Classifications） Carbohydrates Oligosaccharide Monosaccharide Polysaccharide Disaccharide other Starch Cellulose other aldose ketose 醛糖 酮糖 triose tetrose pentose hexose 丙糖 丁糖 戊糖 己糖