《动物育种学》实习实验指导 表1-3乳用牛外貌评分等级标准 等级 特等 一等 二等 三等 种公牛 ≥85 80-84.9 7579.9 70-74.0 母牛 ≥80 75~79.9 70-74.9 6569.9 2.四部分评分的具体要求 (1)一般外貌和乳用特征 体质结实、紧凑、细致，有健康表现，不疏松、粗糙，不过度细致和软弱。 结构全身结构匀称、协调，各部位大小、长短适中，头、颈及前、中、后三躯比例适宜，四 肢不过长过短。各部位结合良好，如头与颈、颈与肩、背与腰、鬟甲与肩、肩与胸、腰与荐、荐与 尾、四肢与体躯、乳房与腹部等部位的结合。 发育发育好坏按品种要求的指标衡量，超过指标多一般表示发育良好，中国黑白花奶牛体尺、 体重发育指标见表1。 品种特征应当具备乳用牛，特别是中国荷斯坦牛的品种特征。在泌乳系统、体躯容积、后躯、 骨骼、肌肉、皮肤、被毛等方面符合品种要求 公牛雄相头粗重且大，颈粗短，眼圆大有神，颈峰发达，前躯宽深，前躯较后躯显著发达， 四肢粗壮有力，整体结构魁伟雄壮。 头、颈、馨甲、后大腿头轻、瘦、较长，颈较长较单薄，鬈甲较高较瘦，后大腿肌肉适中， 腰角、臀角、髋角清晰，上述部位及全身棱角和轮廓明显。 皮肤皮肤薄而有弹性，颈部弯曲时皮肤呈现多层皱褶，面部眼下血管清晰可见，体躯皮肤拉 动时薄而有力。 被毛全身被毛短细而有光泽。毛色应当是大块黑色与白色相间，不充许其它颜色的被毛，不 充许全黑或全白的被毛，一般也不充许碎小的白色或黑色斑点。 (2)体躯 长、宽、深体躯要长、宽、深，但以长为主，不要求过宽过深。长、宽、深除要求符合品种 发育标准外，长度应为高度的125%130%，胸深应当与前肢长相等。 肋骨肋骨要长而开张，肋间距离宽，肋骨向后方弓曲。 背腰背腰要直，结合良好，长、平、宽，以长为主，但不能软弱。 腹部腹部要大而结实，不能松驰下垂，也不能紧缩。 尻部要长、平、宽，其长度一般不少于体躯长度的1/3，两腰角应当是体躯最宽处，两臀角距 离应当不少于两腰角距离的三分之二，腰角和臀角最好处于同一水平线上，不应当有明显的和过分 的斜尻。 8
《动物育种学》实习实验指导 表 乳用牛外貌评分等级标准 1-3 等级 特等 一等 二等 三等 种公牛 ≥85 80~84.9 75~79.9 70~74.0 母牛 ≥80 75~79.9 70~74.9 65~69.9 2．四部分评分的具体要求 与肩、背与腰、鬐甲与肩、肩与胸、腰与荐、荐与 尾、 种要求的指标衡量，超过指标多一般表示发育良好，中国黑白花奶牛体尺、 体重 斯坦牛的品种特征。在泌乳系统、体躯容积、后躯、 骨骼 眼圆大有神，颈峰发达，前躯宽深，前躯较后躯显著发达， 四肢 ，鬐甲较高较瘦，后大腿肌肉适中， 腰角 而有弹性，颈部弯曲时皮肤呈现多层皱褶，面部眼下血管清晰可见，体躯皮肤拉 动时 间，不充许其它颜色的被毛，不 充许全黑或全白的被毛，一般也不充许碎小的白色或黑色斑点。 长、宽、深除要求符合品种 发育 相等。 不能软弱。 于两腰角距离的三分之二，腰角和臀角最好处于同一水平线上，不应当有明显的和过分 的斜尻。 （1）一般外貌和乳用特征 体质 结实、紧凑、细致，有健康表现，不疏松、粗糙，不过度细致和软弱。 结构 全身结构匀称、协调，各部位大小、长短适中，头、颈及前、中、后三躯比例适宜，四 肢不过长过短。各部位结合良好，如头与颈、颈 四肢与体躯、乳房与腹部等部位的结合。 发育 发育好坏按品 发育指标见表 1。 品种特征 应当具备乳用牛，特别是中国荷 、肌肉、皮肤、被毛等方面符合品种要求 公牛雄相 头粗重且大，颈粗短， 粗壮有力，整体结构魁伟雄壮。 头、颈、 甲、后大腿 鬐 头轻、瘦、较长，颈较长较单薄 、臀角、髋角清晰，上述部位及全身棱角和轮廓明显。 皮肤 皮肤薄 薄而有力。 被毛 全身被毛短细而有光泽。毛色应当是大块黑色与白色相 （2）体躯 长、宽、深 体躯要长、宽、深，但以长为主，不要求过宽过深。 标准外，长度应为高度的 125%~130%，胸深应当与前肢长 肋骨 肋骨要长而开张，肋间距离宽，肋骨向后方弓曲。 背腰 背腰要直，结合良好，长、平、宽，以长为主，但 腹部 腹部要大而结实，不能松驰下垂，也不能紧缩。 尻部 要长、平、宽，其长度一般不少于体躯长度的 1/3，两腰角应当是体躯最宽处，两臀角距 离应当不少 8
《动物育种学》实习实验指导 (3)泌乳系统 容积乳房容积要大，应当向前向后有较好的延伸，能容纳更多的乳腺组织与大量乳汁。 形状箱状乳房较为理想，其次为碗状。悬垂乳房、梨形乳房、前小后大的乳房、小乳房均为 不足。 质地乳房的质地要柔软、有弹性，表示腺体组织发育良好。质地过硬说明结缔组织过多。 附着乳房前后左右与体躯连接有力，乳房容积大但不显松驰。 乳头乳头大小一致，长短粗细均匀，排列整齐，无赘生乳头，乳头长度约6~8厘米，直径2.5-8 厘米。 乳静脉、乳井及乳镜乳静脉应弯曲粗大，明显暴露，以示流经乳房的血液多、产奶量高。乳 井应大，表示乳静脉进入腹腔的通道宽敞，也是产奶量高的标志。乳镜应宽阔而长，表示乳房向后 延伸良好，乳房后侧两后腿间区域发育良好，也是乳房容积大，产乳量高的标志。 排乳速度要求奶口松紧适中，排乳速度快，在充满乳汁时不漏乳。奶口紧，排乳速度慢，无 论人工挤奶还是机器挤奶都费时费力，不易挤净。 (4)四肢 结实四肢应结实，筋腱明显，系部有力，虽然不过粗但显示结实。 肢势四肢肢势要端正，忌“X”形、“刀”形和O”形。前望时两前肢恰好对准两后肢，由肩端向 地面引垂线能平分前肢。侧面由肩胛骨上三分之一处引垂线则平分前肢侧面，垂线落入踵后方。后 望时，由坐骨结节引垂线则平分后肢，侧望垂线与飞节相接落于后蹄后方。 蹄蹄要大而正，蹄壳致密坚实、有光泽，蹄缝要紧，蹄与地面的夹角呈50~60度，角度小或 大对支撑体重与行动均不利。 3.外貌评分的步骤 (1)观察了解被鉴定牛只所在群体的一般状况。如品种特征、体格大小、营养水平、生产性能 高低、体躯各部的一般优点等。以便对被鉴定的每一头牛有一概括印象。 (2)了解被鉴定牛只的编号、品种、年龄、胎次、营养、所处的泌乳月份、配种受胎与否、疫 病和乳房炎等方面的情况，并记入外貌评分表，同时作为各项给分的参考。 (3)牵引被鉴定牛只，站立在平坦向阳处，鉴定人员站于距牛45米处，或者调整自己与牛只 的最佳距离，从牛只的正前方、正侧方及正后方依次观察牛只整体结构概况，了解其品种特性和乳 用特征的表现程度、健康、营养、体躯各部的发育及结实性、匀称性、骨骼、肌肉、性情等，并可 借助触摸，了解皮肤状况，借助牵引行走了解四肢的结构状况。经过观察了解，可先评出该牛的初 步等级。 (4)按照外貌打分标准，逐项评分并填入表中，计各项分数并得出总分。 (5)将总分对照表3的规定得出相应外形等级，并与预先得出的初评等级进行对照研究，进行 9
《动物育种学》实习实验指导 （3）泌乳系统 容积 乳房容积要大，应当向前向后有较好的延伸，能容纳更多的乳腺组织与大量乳汁。 形状 箱状乳房较为理想，其次为碗状。悬垂乳房、梨形乳房、前小后大的乳房、小乳房均为 不足。 质地 乳房的质地要柔软、有弹性，表示腺体组织发育良好。质地过硬说明结缔组织过多。 附着 乳房前后左右与体躯连接有力，乳房容积大但不显松驰。 乳头 乳头大小一致，长短粗细均匀，排列整齐，无赘生乳头，乳头长度约 6~8 厘米，直径 2.5-8 厘米。 乳静脉、乳井及乳镜 乳静脉应弯曲粗大，明显暴露，以示流经乳房的血液多、产奶量高。乳 井应大，表示乳静脉进入腹腔的通道宽敞，也是产奶量高的标志。乳镜应宽阔而长，表示乳房向后 延伸良好，乳房后侧两后腿间区域发育良好，也是乳房容积大，产乳量高的标志。 排乳速度 要求奶口松紧适中，排乳速度快，在充满乳汁时不漏乳。奶口紧，排乳速度慢，无 论人工挤奶还是机器挤奶都费时费力，不易挤净。 （4）四肢 结实 四肢应结实，筋腱明显，系部有力，虽然不过粗但显示结实。 肢势 四肢肢势要端正，忌“X”形、“刀”形和“O”形。前望时两前肢恰好对准两后肢，由肩端向 地面引垂线能平分前肢。侧面由肩胛骨上三分之一处引垂线则平分前肢侧面，垂线落入踵后方。后 望时，由坐骨结节引垂线则平分后肢，侧望垂线与飞节相接落于后蹄后方。 蹄 蹄要大而正，蹄壳致密坚实、有光泽，蹄缝要紧，蹄与地面的夹角呈 50~60 度，角度小或 大对支撑体重与行动均不利。 3．外貌评分的步骤 （1）观察了解被鉴定牛只所在群体的一般状况。如品种特征、体格大小、营养水平、生产性能 高低、体躯各部的一般优点等。以便对被鉴定的每一头牛有一概括印象。 （2）了解被鉴定牛只的编号、品种、年龄、胎次、营养、所处的泌乳月份、配种受胎与否、疫 病和乳房炎等方面的情况，并记入外貌评分表，同时作为各项给分的参考。 （3）牵引被鉴定牛只，站立在平坦向阳处，鉴定人员站于距牛 4~5 米处，或者调整自已与牛只 的最佳距离，从牛只的正前方、正侧方及正后方依次观察牛只整体结构概况，了解其品种特性和乳 用特征的表现程度、健康、营养、体躯各部的发育及结实性、匀称性、骨骼、肌肉、性情等，并可 借助触摸，了解皮肤状况，借助牵引行走了解四肢的结构状况。经过观察了解，可先评出该牛的初 步等级。 （4）按照外貌打分标准，逐项评分并填入表中，计各项分数并得出总分。 （5）将总分对照表 3 的规定得出相应外形等级，并与预先得出的初评等级进行对照研究，进行 9
《动物育种学》实习实验指导 必要的调整。 (6)将评定中发现的突出优缺点附记在后，以便选种选配和比较时参考，因为外貌评分完全相 同的牛，很可能有完全不同的优缺点。 (三)体重估测与体尺指数计算 1.体重估测的方法 鉴定畜禽的生长发育、判断个体生产性能好坏、确定家畜日粮组成，都要掌握其体重。体重可 以用地衡和磅秤称取，但利用胸围、体长等体尺估测大家畜体重在生产中非常有用。不同用途或品 种家畜估算体重的公式不同，但均可通过物理学原理初步确定公式后，利用实测体重对公式进行验 证调整。现将几种常用的体重估测公式介绍如下： (1)中国荷斯坦牛 体重(kg)=胸围2(m)×体长(m)×90 (2)黄牛 体重(kg)=胸围2(cm)×体长(cm)/10800或11420 (3)水牛 体重(kg)=[胸围2(m)×体长(m)×80]+50 (4)牛或羊 体重(kg)=胸围2(cm)×体长(cm)/10800 (5)马 体重(kg)=胸围2(cm)×体长(cm)/10800+45 (6)猪 体重(kg)=胸围2(cm)×体长(cm)142或156或162住) 注：营养良好为142，营养中等为156，营养不良为162。 2.体尺指数（体态结构指数)的计算 体尺指数可以说明家畜各部位发育的相互关系。常用的体尺指数包括体长指数、胸围指数、管 围指数、体躯指数、肢长指数、胸指数、臀高指数、额宽指数、头长指数等，均可通过已有体尺测 定数据并利用相关公式求得。 (1)体长指数（体型指数）=体长/体高×100% (2)胸围指数（体幅指数）=胸围/体高×100% (3)管围指数（骨量指数）=管围/体高×100% (4)体躯指数=胸围/体长×100% 10
《动物育种学》实习实验指导 必要的调整。 （6）将评定中发现的突出优缺点附记在后，以便选种选配和比较时参考，因为外貌评分完全相 同的牛，很可能有完全不同的优缺点。 （三）体重估测与体尺指数计算 1．体重估测的方法 鉴定畜禽的生长发育、判断个体生产性能好坏、确定家畜日粮组成，都要掌握其体重。体重可 以用地衡和磅秤称取，但利用胸围、体长等体尺估测大家畜体重在生产中非常有用。不同用途或品 种家畜估算体重的公式不同，但均可通过物理学原理初步确定公式后，利用实测体重对公式进行验 证调整。现将几种常用的体重估测公式介绍如下： （1）中国荷斯坦牛 体重（kg）＝胸围2 （m）×体长（m）×90 （2）黄牛 体重（kg）＝胸围2 （cm）×体长（cm）/10800 或 11420 （3）水牛 体重（kg）＝[胸围2 （m）×体长（m）×80]+50 （4）牛或羊 体重（kg）＝胸围2 （cm）×体长（cm）/10800 （5）马 体重（kg）＝胸围2 （cm）×体长（cm）/10800+45 （6）猪 体重（kg）＝胸围2 （cm）×体长（cm）/142 或 156 或 162（注） 注：营养良好为 142，营养中等为 156，营养不良为 162。 2．体尺指数（体态结构指数）的计算 体尺指数可以说明家畜各部位发育的相互关系。常用的体尺指数包括体长指数、胸围指数、管 围指数、体躯指数、肢长指数、胸指数、臀高指数、额宽指数、头长指数等，均可通过已有体尺测 定数据并利用相关公式求得。 （1）体长指数（体型指数）＝体长/体高×100％ （2）胸围指数（体幅指数）＝胸围/体高×100％ （3）管围指数（骨量指数）＝管围/体高×100％ （4）体躯指数＝胸围/体长×100% 10
《动物育种学》实习实验指导 (5)肢长指数=（体高一胸深）/体高×100%或前肢高/体高×100% (6)胸指数=胸宽/胸深×100% (7)胸髋指数=胸宽/腰角宽×100% (8)臀高指数=荐高/体高×100% (9)额宽指数=最大额宽/头长×100% (10)头长指数=头长/体高×100% (11)狭臀指数=腰角宽/坐骨节结宽×100% 以上所述各种体尺指数，可根据所要说明的问题灵活选用。 3.体尺图解的制作 先利用任何一组体尺作为比较的标准，然后计算其他组相应体尺与标准体尺间的比率。 体尺差异比率=对比组体尺/标准体尺×100% 作图时，在横坐标上设等距点，并标出体尺名称。纵坐标则表示对比组与标准组体尺的比率。 在该坐标上的适当位置，画一水平线作为100，此即标准组的体尺。大于此数的便在上面作点，相 反则在下面作点，最后将点连成曲线。 (四)综合选择指数制定 1.综合选择指数的原理 在进行家畜育种工作时经常需要同时选择一个以上性状。应用数量遗传学原理，根据性状的遗 传特点和经济价值，把所要选择的几个性状综合成一个使个体间可以互相比较的数值，这个数值就 是选择指数。其公式是： P P P 公式表示，所选择的性状在指数中受三个因素决定：①性状的育种或经济重要性(W):②性状 的遗传力h):③个体表型值与畜群平均数的比值 一般来说，经济价值高的性状，育种重要性也大。但有时两者并不相等，例如我国目前市场上 的牛奶价格，并不根据乳中干物质的多少来分级，如果单纯从牛奶经济收益考虑，就完全置之与不 顾。但从提高牛乳质量和增进人们健康考虑，选择指数中应当包括牛乳的质量指标，并给以适当的 加权值。 2.综合选择指数的制定方法 为了选种上的方便，可把各种性状都处于畜群平均值的个体指数值定为100，其他家畜和100 相比，超过100越多的个体越好。这时指数公式需作进一步变换： P+2n+。●●·。。+an。二台 1=a1 11
《动物育种学》实习实验指导 （5）肢长指数＝(体高—胸深)/体高×100％或前肢高/体高×100% （6）胸指数＝胸宽/胸深×100％ （7）胸髋指数＝胸宽/腰角宽×100％ （8）臀高指数＝荐高/体高×100％ （9）额宽指数＝最大额宽/头长×100％ （10）头长指数＝头长/体高×100％ （11）狭臀指数＝腰角宽/坐骨节结宽×100％ 以上所述各种体尺指数，可根据所要说明的问题灵活选用。 3．体尺图解的制作 先利用任何一组体尺作为比较的标准，然后计算其他组相应体尺与标准体尺间的比率。 体尺差异比率＝对比组体尺/标准体尺×100％ 作图时，在横坐标上设等距点，并标出体尺名称。纵坐标则表示对比组与标准组体尺的比率。 在该坐标上的适当位置，画一水平线作为 100，此即标准组的体尺。大于此数的便在上面作点，相 反则在下面作点，最后将点连成曲线。 （四）综合选择指数制定 1．综合选择指数的原理 在进行家畜育种工作时经常需要同时选择一个以上性状。应用数量遗传学原理，根据性状的遗 传特点和经济价值，把所要选择的几个性状综合成一个使个体间可以互相比较的数值，这个数值就 是选择指数。其公式是： i i i n i i n n n n P P hW P P hW P P hW P P hWI 2 1 2 2 2 2 2 2 2 1 1 2 1 ∑= = + +••••••+ = 公式表示，所选择的性状在指数中受三个因素决定：①性状的育种或经济重要性(Wi)；②性状 的遗传力(hi²)；③个体表型值与畜群平均数的比值 ⎟ ⎟ ⎠ ⎞ ⎜ ⎜ ⎝ ⎛ i i P P 。 一般来说，经济价值高的性状，育种重要性也大。但有时两者并不相等，例如我国目前市场上 的牛奶价格，并不根据乳中干物质的多少来分级，如果单纯从牛奶经济收益考虑，就完全置之与不 顾。但从提高牛乳质量和增进人们健康考虑，选择指数中应当包括牛乳的质量指标，并给以适当的 加权值。 2．综合选择指数的制定方法 为了选种上的方便，可把各种性状都处于畜群平均值的个体指数值定为 100，其他家畜和 100 相比，超过 100 越多的个体越好。这时指数公式需作进一步变换： i i n i i n n n P P a P P a P P a P P aI ∑= =+••••••++= 2 1 2 2 1 1 1 11
《动物育种学》实习实验指导 这里， 24=100 i= 例如要制定一个繁殖母猪的产仔数、断乳时仔猪数、断乳窝重三的性状的选择指数，其具体步 骤是： (1)计算必要的数据 个体表型值(P)和畜群平均值(P),可从养殖场资料直接计算。性状的遗传力山)，如缺乏必要 的数据，也可以从有关育种文献中查出，各个性状的育种或经济重要性(W),可通过调查根据经验 确定。现假定下列数据为己知： 窝产仔数（头）P1=9h12=0.1 W=0.3 断乳仔数（头）P2=8h22=0.2 W2=0.3 断乳窝重(kg)P3=240h32=0.2、 W3=0.4 其中，W1W2:W3=0.3:0.3:0.4 而且，W+W2+W=1 (2)计算a值 设每个性状都处于畜群平均数的个体，其指数为100.于是： Wh2 0.03 a1= 所h+所，么2+m,么*100 ×100=17.65 0.03+0.06+0.08 Wh2 0.06 么+形么2+形么*100=。 a2=1 ×100=35.29 0.03+0.06+0.08 Wh? 0.08 a3= 所么+所么+mg么×10=。 ×100=47.06 .03+0.06+0.08 验算：a1+a2+a3=17.65+35.29+47.06=100 (3)计算选择指数 把a1值代入公式得： 1=17.655+35.295+47.06 P P3 由于各性状的畜群平均值厄)为已知，指数公式还可表示为： 1=1765R+3529+4706P,=196R+441+0196 9 8 240 把每个性状的表型值代入，就可计算出选择指数。 3.成年奶牛体重估算及各性状的遗传力大小 成年奶牛各性状的遗传力见表1-5。其中体重可进行估算，中国荷斯坦牛体重估算公式为： 体重(kg)=胸围2(m)×体斜长(m)×90 12
《动物育种学》实习实验指导 这里， 100 1 ∑ = = n i ai 例如要制定一个繁殖母猪的产仔数、断乳时仔猪数、断乳窝重三的性状的选择指数，其具体步 骤是： （1）计算必要的数据 个体表型值 (Pi)和畜群平均值( Pi )，可从养殖场资料直接计算。性状的遗传力(hi 2 )，如缺乏必要 的数据，也可以从有关育种文献中查出，各个性状的育种或经济重要性(Wi)，可通过调查根据经验 确定。现假定下列数据为已知： 窝产仔数 (头) P1= 9 h1 2 = 0.1 W1= 0.3 断乳仔数 (头) P2= 8 h2 2 = 0.2 W2= 0.3 断乳窝重 (kg)P3= 240 h3 2 = 0.2 W3=0.4 其中，W1:W2:W3= 0.3 : 0.3 : 0.4 而且，W1+W2+W3=1 （2）计算 a 值 设每个性状都处于畜群平均数的个体，其指数为 100.于是： 65.17100 08.006.003.0 03.0 100 2 33 2 22 2 11 2 11 1 =× ++ =× ++ = hWhWhW hW a 29.35100 08.006.003.0 06.0 100 2 33 2 22 2 11 2 22 2 =× ++ =× ++ = hWhWhW hW a 06.47100 08.006.003.0 08.0 100 2 33 2 22 2 11 2 33 3 =× ++ =× ++ = hWhWhW hW a 验算：a1+a2+a3=17.65+35.29+47.06=100 （3）计算选择指数 把aⅰ值代入公式得： 3 3 2 2 1 1 06.4729.3565.17 P P P P P P I ++= 由于各性状的畜群平均值( ) Pi 为已知，指数公式还可表示为： 1 2 3 1 2 3 196.041.496.1 240 06.47 8 29.35 9 65.17 += ++=+ PPPPPPI 把每个性状的表型值代入，就可计算出选择指数。 3．成年奶牛体重估算及各性状的遗传力大小 成年奶牛各性状的遗传力见表 1-5。其中体重可进行估算，中国荷斯坦牛体重估算公式为： 体重（kg）=胸围2 （m）×体斜长（m）×90 12