《动物育种学》实习实验指导 肷（腰窝）是肋骨后、腰角前、腰椎下的无骨部分，呈三角形。肉用家畜因皮下脂肪发达， 该部位与肋相平齐，故合并称为体侧。 腹是整个腹腔的体表部位。 胁（腋）是体躯与四肢相连的下凹处，可分为前胁与后胁。 乳静脉是腹下两条由左右乳房到乳井进入胸腔的静脉。 乳井为乳静脉进入胸腔的两个凹陷部位，奶牛乳井大而深。 (5)后躯 主要部位包括（生殖器官与飞节以下各部位的介绍从略）： 乳房是母畜乳腺组织的体表部位。牛和骆驼有四个乳头，马和羊2个，猪一般在12个以上。 乳镜位于阴户下的两股间，奶牛此部位大而有细微皱纹。 腰角是后躯两侧突出的棱角。两腰角连线与背线相交处，称“十字部”。 臀角是髋关节的体表部位。 臀端（坐骨端）位于肛门两侧，以坐骨结节为基础。 尻位于后躯之上，以荐椎为基础。它以腰角，臀部的连线与大腿分界。 大腿以股骨为基础，上接尻，前连肷，是肌肉最多之处。大腿之后，乳镜两侧，半腱肌和半 膜的体表部位称“臀”。 膝（后膝）是膝关节的体表部位。 小腿以胫、腓骨为基础的体表部位，位于膝之下，飞节之上。 飞节为跗关节的体表部位。飞节后方的突起部分称飞端”。 尾以最前一个可以自由活动的尾椎为尾之起点。牛尾末端长毛称“尾帚”。 13 15 16 10 2 图1-1猪外形部位图 1.头部2.下颚3.头顶4、5.颈部6.馨甲7.肩胛8.肩9.管部10、21.系11.背部12.胸体侧 13.腰部14.肷部15.下腹16.包皮17.臀部18.大腿19.坐骨20.飞节
《动物育种学》实习实验指导 肷（腰窝） 是肋骨后、腰角前、腰椎下的无骨部分，呈三角形。肉用家畜因皮下脂肪发达， 该部位与肋相平齐，故合并称为体侧。 腹 是整个腹腔的体表部位。 胁（腋） 是体躯与四肢相连的下凹处，可分为前胁与后胁。 乳静脉 是腹下两条由左右乳房到乳井进入胸腔的静脉。 乳井 为乳静脉进入胸腔的两个凹陷部位，奶牛乳井大而深。 （5）后躯 主要部位包括（生殖器官与飞节以下各部位的介绍从略）： 乳房 是母畜乳腺组织的体表部位。牛和骆驼有四个乳头，马和羊 2 个，猪一般在 12 个以上。 乳镜 位于阴户下的两股间，奶牛此部位大而有细微皱纹。 腰角 是后躯两侧突出的棱角。两腰角连线与背线相交处，称“十字部”。 臀角 是髋关节的体表部位。 臀端(坐骨端) 位于肛门两侧，以坐骨结节为基础。 尻 位于后躯之上，以荐椎为基础。它以腰角，臀部的连线与大腿分界。 大腿 以股骨为基础，上接尻，前连肷，是肌肉最多之处。大腿之后，乳镜两侧，半腱肌和半 膜的体表部位称“臀”。 膝（后膝） 是膝关节的体表部位。 小腿 以胫、腓骨为基础的体表部位，位于膝之下，飞节之上。 飞节 为跗关节的体表部位。飞节后方的突起部分称“飞端”。 尾 以最前一个可以自由活动的尾椎为尾之起点。牛尾末端长毛称“尾帚”。 1．头部 2.下颚 3.头顶 4、5. 颈部 6. 鬐甲 7.肩胛 8.肩 9.管部 10、21.系 11.背部 12.胸体侧 1 3 ．腰部 14. 肷部 15. 下腹 16. 包皮 17. 臀部 18. 大腿 19. 坐骨 20. 飞节 图 1-1 猪外形部位图 3
《动物育种学》实习实验指导 1 18 24 图1-2绵羊外形部位图 1.脸2.口3.鼻孔4.唇5.鼻6.鼻梁7.额8.喉9.垂皮10.前胸11.鬓甲12.肩13.肩端 14.肘部15.前胸16.前肢17.背部18.腰部19.腰角20.体侧21.前胁22.腹部23.后胁24.荐部 25.股部26.胸带部27.尾根28.尻部29.后肢 11 22 23 31 32 30 33 21 24 25 15 28 27 26 161 0 17 20 18- 19 图1-3奶牛外形部位图 1.头顶2.额部3.鼻梁和脸4.脸颊5.下颌6.颈部7.后颈8.喉9.垂皮10.前胸 11.鬈甲12.肩部13.肩端14.肘部15.前臂16.腕部17.掌部18.系部19.蹄20.悬蹄21.胸肋部 22.背部23腰部24.后胁25.乳井26.乳静脉27.脐28.乳房29乳头30.臀角31.荐部32.坐骨端 33.股部34膝部35.飞节36尾帚 4
《动物育种学》实习实验指导 图 1-2 绵羊外形部位图 1.脸 2.口 3.鼻孔 4.唇 5.鼻 6.鼻梁 7.额 8.喉 9.垂皮 10.前胸 11. 鬐甲 12.肩 13.肩端 14.肘部 15.前胸 16.前肢 17.背部 18.腰部 19.腰角 20.体侧 21.前胁 22.腹部 23.后胁 24.荐部 25.股部 26.胸带部 27.尾根 28.尻部 29.后肢 1．头顶 2.额部 3.鼻梁和脸 4.脸颊 5.下颌 6 .颈部 7.后颈 8.喉 9.垂皮 10.前胸 11. 鬐甲 12.肩部 13.肩端 14.肘部 15.前臂 16.腕部 17.掌部 18.系部 19.蹄 20.悬蹄 21.胸肋部 22.背部 23 腰部 24.后胁 25.乳井 26.乳静脉 27.脐 28.乳房 29.乳头 30.臀角 31.荐部 32.坐骨端 33.股部 34.膝部 35.飞节 36.尾帚 图 1-3 奶牛外形部位图 4
《动物育种学》实习实验指导 2.体尺测量 家畜体表各部位，不论是长度、宽度、高度和角度，凡能用数字表示其大小者均称为体尺。体 尺一般包括胸围、体斜长（体长）、体高、管围、胸深、胸宽、腰角宽、尻高、臀端宽等（图1-4）， 但具体测量的体尺指标应按实验中体尺指数、综合选择指数计算内容确定。在生产中多测量体高、 体（斜）长、胸围、管围四项。 (1)体高（髻甲高）用测杖测量鬟甲最高处至地面的垂直距离。先使主尺垂直竖立在畜体左前肢 附近，再将上端横尺平放于鬟甲的最高点（横尺与主尺须成直角），即可读出主尺上的高度。 (2)背高用测杖测量背部最低点与地面的垂直距离。 (3)尻高（荐高）用测杖测量荐部最高点至地面垂直距离。 (4)臀端高（坐骨端高）用测杖测量臀端上缘到地面的垂直距离。 (5)前肢高在马是用测杖量取肘端上缘至地面的垂直距离。也可用鬟甲高减去胸深来表示，但必 须加以注明。 (6)体长（体斜长）是肩端前缘到臀端后缘的直线距离。用测杖和卷尺都可量取，前者得数比后 者略小一些，故在此体尺后面应注明用何种量具。 (7)身长用卷尺量取猪的两耳联线中点到尾根的水平直线距离。 (8)头长用卡尺测量额顶至鼻镜上缘（牛等）或鼻端（马）的直线距离。 (9)颈长用卷尺量取由枕骨脊中点到肩胛前缘下1/3的距离。 (10)尻长用卡尺量取腰角前缘到臀端后缘的直线距离。 (11)胸宽将测杖的两横尺夹住两侧肩胛后缘下面的胸部最宽处，便可读出其宽度。 (12)额宽有两种测量方法，较多测量的是最大额宽。 最大额宽：用卡尺量取两侧眼眶外缘间的直线距离。 最小额宽：用卡尺量取两侧颞颓外缘的直线距离。 (13)腰角宽用卡尺量取两腰角外缘间的水平距离。 (14)臀端宽（坐骨结节宽）用卡尺量取两臀端外缘间的水平距离。 (15)胸深用测杖量取馨甲至胸骨下缘的垂直距离。量时沿肩胛后缘的垂直切线，将上下两横尺 夹住背线和胸底，并使之保持垂直位置。 (16)头深用卡尺量取两眼内角联线中点到下颚下缘的垂直距离。 (17)胸围用卷尺在肩胛后缘处测量胸部垂直周径。 (18)腹围用卷尺量取腹部最大处的垂直周径，较多用之于猪。 (19)管围用卷尺量取管部最细处的水平周径，其位置一般在掌骨的上1/3处。 (20)腿臀围（半臀围）用卷尺由左侧后膝前缘突起，绕经两股后面，至右后膝前缘突起的水平 半周。该体尺一般多用于肉用家畜，表示腿部肌肉的发育程度 5
《动物育种学》实习实验指导 2．体尺测量 家畜体表各部位，不论是长度、宽度、高度和角度，凡能用数字表示其大小者均称为体尺。体 尺一般包括胸围、体斜长（体长）、体高、管围、胸深、胸宽、腰角宽、尻高、臀端宽等（图 1-4）， 直距离。先使主尺垂直竖立在畜体左前肢 ），即可读出主尺上的高度。 坐骨端高） 用测杖测量臀端上缘到地面的垂直距离。 卷尺都可量取，前者得数比后 直线距离。 （11）胸宽 处，便可读出其宽度。 （ 距离。 两臀端外缘间的水平距离。 的垂直切线，将上下两横尺 掌骨的上 1/3 处。 20）腿臀围（半臀围） 用卷尺由左侧后膝前缘突起，绕经两股后面，至右后膝前缘突起的水平 半周。该体尺一般多用于肉用家畜，表示腿部肌肉的发育程度 但具体测量的体尺指标应按实验中体尺指数、综合选择指数计算内容确定。在生产中多测量体高、 体（斜）长、胸围、管围四项。 （1）体高（鬐甲高） 用测杖测量鬐甲最高处至地面的垂 附近，再将上端横尺平放于鬐甲的最高点（横尺与主尺须成直角 （2）背高 用测杖测量背部最低点与地面的垂直距离。 （3）尻高（荐高） 用测杖测量荐部最高点至地面垂直距离。 （4）臀端高（ （5）前肢高 在马是用测杖量取肘端上缘至地面的垂直距离。也可用鬐甲高减去胸深来表示，但必 须加以注明。 （6）体长（体斜长） 是肩端前缘到臀端后缘的直线距离。用测杖和 者略小一些，故在此体尺后面应注明用何种量具。 （7）身长 用卷尺量取猪的两耳联线中点到尾根的水平直线距离。 （8）头长 用卡尺测量额顶至鼻镜上缘(牛等)或鼻端（马）的 （9）颈长 用卷尺量取由枕骨脊中点到肩胛前缘下 1/3 的距离。 （10）尻长 用卡尺量取腰角前缘到臀端后缘的直线距离。 将测杖的两横尺夹住两侧肩胛后缘下面的胸部最宽 12）额宽 有两种测量方法，较多测量的是最大额宽。 最大额宽：用卡尺量取两侧眼眶外缘间的直线 最小额宽：用卡尺量取两侧颞颥外缘的直线距离。 （13）腰角宽 用卡尺量取两腰角外缘间的水平距离。 （14）臀端宽（坐骨结节宽） 用卡尺量取 （15）胸深 用测杖量取鬐甲至胸骨下缘的垂直距离。量时沿肩胛后缘 夹住背线和胸底，并使之保持垂直位置。 （16）头深 用卡尺量取两眼内角联线中点到下颚下缘的垂直距离。 （17）胸围 用卷尺在肩胛后缘处测量胸部垂直周径。 （18）腹围 用卷尺量取腹部最大处的垂直周径，较多用之于猪。 （19）管围 用卷尺量取管部最细处的水平周径，其位置一般在 （ 5
《动物育种学》实习实验指导 图1-4体尺测量示意图 1-2体高3-4胸围5-6背高7-8腰高9-10臂端高911体斜长 912尻长14胸宽A后躯宽B髋宽C臀端宽 (二)奶牛外貌评分鉴定 畜禽的外貌在一定程度上反映其体质、健康状况、适应能力、生产方向、生产性能和育种水平， 是畜禽表型选择的基础。实验根据牛的生产性能、体质和品种特征的系统性，将其外貌性状分成若 干项目，制定每个项目的评分标准：并根据其相对重要性、选种方向及遗传力的大小，规定每一项 目的加权值，且使所有项目的总分为100分。对被评定的每头牛均按标准进行评定，然后汇总，根 据所得总分对牛进行分级。 1.总体要求 (1)中国荷斯坦牛外貌评分鉴定标准见表1-1、表1-2及表1-3。 (2)外貌评分时，将整体划分为四个部分，即一般外貌和乳用特征、体躯、泌乳系统、肢蹄， 分别占30%、25%、30%和15%，反映了这四部分的重要性。为打分具体，又将四部分划分为16小 项，分别规定了最高给分标准，评定后将总分相加，即为该牛的外貌评定。 (3)对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯其中一项有明显生理缺陷时，不能评为 特等，有两项时不能评为一等，有三项时不能评为二等。 (4)鉴定时间：母牛在1、3胎产后第二个泌乳月各鉴定一次。公牛在12、60月龄各鉴定一次。 6
《动物育种学》实习实验指导 将四部分划分为 16 小 项， 其中一项有明显生理缺陷时，不能评为 特等 4）鉴定时间：母牛在 1、3 胎产后第二个泌乳月各鉴定一次。公牛在 12、60 月龄各鉴定一次。 图 1-4 体尺测量示意图 1-2 体高 3-4 胸围 5-6 背高 7-8 腰高 9-10 臀端高 9-11 体斜长 9-12 尻长 14 胸宽 A 后躯宽 B 髋宽 C 臀端宽 （二）奶牛外貌评分鉴定 畜禽的外貌在一定程度上反映其体质、健康状况、适应能力、生产方向、生产性能和育种水平， 是畜禽表型选择的基础。实验根据牛的生产性能、体质和品种特征的系统性，将其外貌性状分成若 干项目，制定每个项目的评分标准；并根据其相对重要性、选种方向及遗传力的大小，规定每一项 目的加权值，且使所有项目的总分为 100 分。对被评定的每头牛均按标准进行评定，然后汇总，根 据所得总分对牛进行分级。 1．总体要求 （1）中国荷斯坦牛外貌评分鉴定标准见表 1-1、表 1-2 及表 1-3。 （2）外貌评分时，将整体划分为四个部分，即一般外貌和乳用特征、体躯、泌乳系统、肢蹄， 分别占 30%、25%、30%和 15%，反映了这四部分的重要性。为打分具体，又 分别规定了最高给分标准，评定后将总分相加，即为该牛的外貌评定。 （3）对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯 ，有两项时不能评为一等，有三项时不能评为二等。 （ 6
《动物育种学》实习实验指导 表1-1 乳用成年牛体尺及体重标准下限 年龄 项目 体高(cm) 胸围(cm) 体斜长(cm) 体重(kg) 出生 73.1 78.3 70.1 39 6月龄 99.6 127.2 109.3 167 12月龄 113.9 155.9 130.4 290 18月龄 124.1 173.0 142.7 401 1胎 130.0 188.3 156.4 518 2胎 132.9 197.2 161.4 575 3胎 133.2 200.0 162.2 591 表1-2成年母牛外貌评定和评分记录 项目 细目与评满分要求 标准分 1. 头、颈、鬟甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显 15 一般外 2.皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽 5 貌与乳 3.体高大而结实，各部结构匀称，结合良好 5 用特征 4.毛色黑白花，界线分明 5 小计 30 5.长、宽、深 5 6.肋骨间距宽，长而开张 5 7.背腰平直 体躯 8.腹大而不下垂 5 9.尻部长、平、宽 5 小计 25 泌乳系 10.乳房形状好，向前后伸延，附着紧凑 12 统 11.乳腺发达，柔软而有弹性 6 12.前乳区中等长，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽 6 13.乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称 14.乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显 3 小计 30 肢蹄 15.前肢：结实、肢势良好，关节明显，蹄形正，质坚实，蹄底呈圆形 16.后肢：结实、肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实， 10 蹄底呈圆形 小计 15 总计 100 主要缺点：
《动物育种学》实习实验指导 表 1-1 乳用成年 标准下 年龄 项目 体高 ） 胸围 ） 体斜 m） 体重 g） 牛体尺及体重 限 （cm （cm 长（c （k 出生 73.1 78.3 70.1 39 6 月龄 99.6 127.2 109.3 167 12 月龄 113.9 155.9 130.4 290 1 200.0 162.2 591 8 月龄 124.1 173.0 142.7 401 1 胎 130.0 188.3 156.4 518 2 胎 132.9 197.2 161.4 575 3 胎 133.2 表 1-2 成年母牛外貌评定和评分记 项目 标准分 录 细目与评满分要求 1. 头、颈、鬐甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显 构匀称，结合良好 色黑白花,界线分明 2. 皮肤薄而有弹性,毛细而有光泽 3. 体高大而结实，各部结 4. 毛 15 5 5 5 一般外 貌与乳 用特征 ，长而开张 部长、平、宽 小计 30 5. 长、宽、深 6. 肋骨间距宽 7. 背腰平直 8. 腹大而不下垂 9. 尻 5 5 5 5 5 体躯 附着紧凑 宽而圆，乳镜宽 静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显 小计 25 10. 乳房形状好，向前后伸延， 11. 乳腺发达，柔软而有弹性 12. 前乳区中等长，四个乳区匀称，后乳区高、 13. 乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称 14. 乳 12 6 6 3 3 泌乳系 统 实、肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实， 圆形 10 小计 30 15. 前肢：结实、肢势良好，关节明显，蹄形正，质坚实，蹄底呈圆形 16. 后肢：结 蹄底呈 肢蹄 5 00 小计 15 总计 1 主要缺点： 7