课程的性质 ◼ 性质：蜂产品加工学是一门研究蜂产品的 加工过程与方法以及这些过程和方法经济 合理性的应用科学，主要涉及食品工艺、 药剂工艺和化妆品工艺等学科的内容。 基本概念： ◼ 蜂产品：来源于蜜蜂的产品 ◼ 蜂制品：以蜂产品为原料的加工制品
课程的性质 ◼ 性质：蜂产品加工学是一门研究蜂产品的 加工过程与方法以及这些过程和方法经济 合理性的应用科学，主要涉及食品工艺、 药剂工艺和化妆品工艺等学科的内容。 基本概念： ◼ 蜂产品：来源于蜜蜂的产品 ◼ 蜂制品：以蜂产品为原料的加工制品
◼ 蜂产品加工：对蜂产品采用物理、化学、生物等 手段，使其原有性状发生变化，并达到规定要求 的调控过程。 ◼ 蜂产初加工：对蜂产品只为了达到改善品质，方 便贮运与使用等的基本要求的加工称之 ◼ 蜂产品深加工：对蜂产品不但要达到初加工的要 求外，还要达到扩大应用范围，增强应用效果， 提高使用价值等更高要求的加工过程，称之
◼ 蜂产品加工：对蜂产品采用物理、化学、生物等 手段，使其原有性状发生变化，并达到规定要求 的调控过程。 ◼ 蜂产初加工：对蜂产品只为了达到改善品质，方 便贮运与使用等的基本要求的加工称之 ◼ 蜂产品深加工：对蜂产品不但要达到初加工的要 求外，还要达到扩大应用范围，增强应用效果， 提高使用价值等更高要求的加工过程，称之
2、蜂产品加工学的内容： ◼ 8章64节（8章65节）还有一个附录：有关法规 ◼ ◼ ①绪论 ◼ ②蜂产品加工生产的前期准备工作 ◼ ③蜂产品加工生产的主要原辅材料 ◼ ④蜂产品的初级加工 ◼ ⑤蜂产品的深加工 ◼ ⑥蜂制品的包装与装磺 ◼ ⑦蜂制品标准制订与生产报批 ◼ ⑧蜂产品加工厂的设计要求
2、蜂产品加工学的内容： ◼ 8章64节（8章65节）还有一个附录：有关法规 ◼ ◼ ①绪论 ◼ ②蜂产品加工生产的前期准备工作 ◼ ③蜂产品加工生产的主要原辅材料 ◼ ④蜂产品的初级加工 ◼ ⑤蜂产品的深加工 ◼ ⑥蜂制品的包装与装磺 ◼ ⑦蜂制品标准制订与生产报批 ◼ ⑧蜂产品加工厂的设计要求
3、学习方法 ◼ ①弄清原理 ◼ ②拓宽视野（参阅有关书籍） ◼ ③善于移花接木（利用其它行业的成熟技 术开发自己的产品） ◼ 总之，不要去为考分（虚名）而学习，而 要为有能力服务于社会而学习
3、学习方法 ◼ ①弄清原理 ◼ ②拓宽视野（参阅有关书籍） ◼ ③善于移花接木（利用其它行业的成熟技 术开发自己的产品） ◼ 总之，不要去为考分（虚名）而学习，而 要为有能力服务于社会而学习
第二章 蜂产品加工生产的前期准备工作 ◼ 一、蜂产品加工生产的必备条件 ◼ 1、资金 ◼ 2、设备 产品 ◼ 3、技术 ◼ 4、市场 ◼ 二、计划投资蜂产品加工生产的程序 ◼ ①产品方案 （所要准备生产的物品计划） ◼ ②市场分析 （对商品行销状况的分析） ◼ ③产品生产 ◼ 工艺选择 ◼ 设备选型 ◼ ④投资估算 ◼ ⑤产品生产的所需技术力量的配备
第二章 蜂产品加工生产的前期准备工作 ◼ 一、蜂产品加工生产的必备条件 ◼ 1、资金 ◼ 2、设备 产品 ◼ 3、技术 ◼ 4、市场 ◼ 二、计划投资蜂产品加工生产的程序 ◼ ①产品方案 （所要准备生产的物品计划） ◼ ②市场分析 （对商品行销状况的分析） ◼ ③产品生产 ◼ 工艺选择 ◼ 设备选型 ◼ ④投资估算 ◼ ⑤产品生产的所需技术力量的配备