《养牛学》教学大纲 课程名称、专业、学制、总学时 课程名称:养牛学 专业:畜牧本科 学制:四年 总学学时:50 课程学时分配(见下表) 学时分配表 点 教学内容 学时分配 学 外 时|讲课实验习题 上机 绪论 2 牛种及其品种 42 牛的体型外貌 4 四牛的生产性能 4 五牛的营养需要 六成乳牛饲养 108 七幼牛饲养 4|4 九牛的育种技术 4 十牛的繁殖技术 十一乳的初步处理 44 合计 50 三、课程的性质、目的和任务 (一)课程性质 养牛学是畜禽饲养与疾病防治专业课程之一。它理论和实践性较强,主要培养学生 把所学到的有关基础理论应用于养牛实践 (二)课程目的和任务
1 《养牛学》教学大纲 一、 课程名称、专业、学制、总学时 课程名称：养牛学 专 业：畜牧本科 学 制：四年 总学学时：50 课程学时分配（见下表） 学时分配表 顺 序 教学内容 总 学 时 学时分配 讲课 实验 习题 上机 课 外 学 时 一 绪论 2 2 二 牛种及其品种 4 2 2 三 牛的体型外貌 4 4 四 牛的生产性能 10 4 6 五 牛的营养需要 4 4 六 成乳牛饲养 10 8 2 七 幼牛饲养 4 4 九 牛的育种技术 4 4 十 牛的繁殖技术 4 4 十一 乳的初步处理 4 4 合计 50 40 10 三、课程的性质、目的和任务 （一）课程性质 养牛学是畜禽饲养与疾病防治专业课程之一。它理论和实践性较强，主要培养学生 把所学到的有关基础理论应用于养牛实践 （二）课程目的和任务
1.使学生掌握牛的品种特征、特性和生产性能及其经济用途等。 2.使学生掌握编制生产计划、生产性能评定、饲养管理和繁育技术和技能 使学生重点掌握日粮配方和调制、饲养操作规程、人工授精、挤奶操作等内容。 四、课程程内容和教学要求 第一章绪论 教学内容:养牛业在国民经济中的意义、国内养牛业发展概况、国外发展概况以及 本学科所涉及的前置课内容等。 教学重点:国内外养牛概况。 第二章牛种及其品种。 教学内容:介绍乳用品种、肉用品种、兼用品种以及黄牛等品种特征、生产性能和 经济利用等内容。 教学重点:肉牛品种特征。 第三章牛的体型外貌 教学内容:乳用品种一般外貌特征、外貌评定方法、线性评定的内容和方法、体尺 测量和根据牙齿更替规律鉴别年龄。 教学重点:乳用品种外貌评定。 教学难点:线性评定 第四章牛的生产性能测定 教学内容:奶牛产奶量和乳脂率的测定和计算、肉牛屠宰指标测定和牛肉品质评定。 教学重点:奶量和乳脂率测定与计算 第五章牛的营养需要 教学内容:成乳牛的能量需要、生长牛的能量需要、成乳牛和生长牛的蛋白质需要 各类牛的矿物质需要等。 教学重点:能量和蛋白质需要。 第六章成乳牛饲养管理 教学内容:奶牛常用饲料的选择与利用、不同泌乳时期奶牛的饲养管理技术和挤奶 技术等。 教学重点:不同泌乳时期奶牛饲养。 教学难点:泌乳机制
2 1. 使学生掌握牛的品种特征、特性和生产性能及其经济用途等。 2. 使学生掌握编制生产计划、生产性能评定、饲养管理和繁育技术和技能; 使学生重点掌握日粮配方和调制、饲养操作规程、人工授精、挤奶操作等内容。 四、课程程内容和教学要求 第一章 绪论 教学内容：养牛业在国民经济中的意义、国内养牛业发展概况、国外发展概况以及 本学科所涉及的前置课内容等。 教学重点：国内外养牛概况。 第二章 牛种及其品种。 教学内容：介绍乳用品种、肉用品种、兼用品种以及黄牛等品种特征、生产性能和 经济利用等内容。 教学重点：肉牛品种特征。 第三章 牛的体型外貌 教学内容：乳用品种一般外貌特征、外貌评定方法、线性评定的内容和方法、体尺 测量和根据牙齿更替规律鉴别年龄。 教学重点：乳用品种外貌评定。 教学难点：线性评定。 第四章 牛的生产性能测定 教学内容：奶牛产奶量和乳脂率的测定和计算、肉牛屠宰指标测定和牛肉品质评定。 教学重点：奶量和乳脂率测定与计算。 第五章 牛的营养需要 教学内容：成乳牛的能量需要、生长牛的能量需要、成乳牛和生长牛的蛋白质需要、 各类牛的矿物质需要等。 教学重点：能量和蛋白质需要。 第六章 成乳牛饲养管理 教学内容：奶牛常用饲料的选择与利用、不同泌乳时期奶牛的饲养管理技术和挤奶 技术等。 教学重点：不同泌乳时期奶牛饲养。 教学难点：泌乳机制
第七章幼牛饲养管理 教学内容:幼牛生长发育规律、影响因素、犊牛培育技术、育成牛饲养技术等。 教学重点:犊牛培育 教学难点:瘤胃发育。 第八章牛的育种技术 教学内容:牛的选种方法、选配及其选配计划的编制、繁育方法等。 教学重点:综合选择指数计算 教学难点:种公牛后裔测定 第九章的繁殖技术 教学内容:牛的性成熟与发情、配种与妊娠、分娩与助产等 教学重点:牛的发情鉴定与配种。 教学难点:发情的激素调节 第十一章乳的初步处理 教学内容:牛奶的化学成分、牛奶的物理特性及预防牛奶污染的措施 教学重点:牛奶的物理性质 五、实践性教学内容和要求 (一)品种识别 利用幻灯或录象来掌握牛各品种的特征。 (二)牛场生产计划的制订 要求掌握奶牛生产计划的制订。 (三)生产性能的计算 要求掌握产奶量和乳脂率的有关统计计算方法。 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 1.应采用幻灯、投影仪和录象等电化教学手段 2.应加强实习基地建设。 七、课程与有关课程的联系与分工 本课程与解剖学、生物化学、生理学、营养学、家畜环境卫生学、繁殖学、育种 学、畜牧机械学等学科联系紧密,均为该课程的基础课和专业基础课
3 第七章 幼牛饲养管理 教学内容：幼牛生长发育规律、影响因素、犊牛培育技术、育成牛饲养技术等。 教学重点：犊牛培育。 教学难点：瘤胃发育。 第八章 牛的育种技术 教学内容：牛的选种方法、选配及其选配计划的编制、繁育方法等。 教学重点：综合选择指数计算。 教学难点：种公牛后裔测定。 第九章 牛的繁殖技术 教学内容：牛的性成熟与发情、配种与妊娠、分娩与助产等。 教学重点：牛的发情鉴定与配种。 教学难点：发情的激素调节。 第十一章 乳的初步处理 教学内容：牛奶的化学成分、牛奶的物理特性及预防牛奶污染的措施。 教学重点：牛奶的物理性质。 五、实践性教学内容和要求 （一）品种识别 利用幻灯或录象来掌握牛各品种的特征。 （二）牛场生产计划的制订 要求掌握奶牛生产计划的制订。 （三）生产性能的计算 要求掌握产奶量和乳脂率的有关统计计算方法。 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 1.应采用幻灯、投影仪和录象等电化教学手段。 2.应加强实习基地建设。 七、 课程与有关课程的联系与分工 本课程与解剖学、生物化学、生理学、营养学、家畜环境卫生学、繁殖学、育种 学、畜牧机械学等学科联系紧密，均为该课程的基础课和专业基础课