饮食护理 一、单项选择题 1,机体最基本的供能物质是 A.糖类和脂肪 B,矿物质和微量元 C.蛋白质和矿物质 D.水和维生素 E. 脂肪和维生 2。人体缺乏会导致佝偻病的矿物质是 A.钠 B.钾 C.钙 D.碘 E.铁 3.下列各项，不属水溶性维生素的是 A维生素N B.维生素C C.维生素B D.维生素PP E.维生素B 4.下列各项，不属脂溶性维生素的是 A.维生素A B维生素 C。维生素 D.维生素E E.维生素K 5.维生素维生素D缺乏可以导致的疾病是 A,夜言症 B,向偻症 C坏血症 D.癞皮病 E.脚气病 6.维生素PP缺乏可以导致的疾病是 A.夜官症 B.佝偻定 C.坏血店 D.魔皮病 E。脚气病 7.维生素A缺乏可以导致的疾病是 A.夜盲症 B.佝偻症 C.坏血症 D.癞皮病 E.脚气病 8.维生素C缺乏可以导致的疾病是 A.夜盲症 C.坏血症 E.脚气病 9.周女士，24岁，长期口角糜烂，最可能缺乏的营养素是 A.维生素B B.维生素B C.维生素B D.维生素B E.维生素〔 10.体内缺锌所出现的问题是 A.骨质疏松 B.生长发有停滞 C.贫血 D.骨软化症
饮食护理 一、单项选择题 1. 机体最基本的供能物质是 A．糖类和脂肪 B．矿物质和微量元 素 C．蛋白质和矿物质 D．水和维生素 E. 脂肪和维生素 2. 人体缺乏会导致佝偻病的矿物质是 A．钠 B．钾 C．钙 D．碘 E．铁 3. 下列各项，不属水溶性维生素的是 A. 维生素 K B. 维生素 C C. 维生素 B1 D. 维生素 PP E. 维生素 B12 4. 下列各项，不属脂溶性维生素的是 A. 维生素 A B. 维生素 C C. 维生素 D D. 维生素 E E. 维生素 K 5．维生素维生素 D 缺乏可以导致的疾病是 A．夜盲症 B．佝偻症 C．坏血症 D．癞皮病 E．脚气病 6．维生素 PP 缺乏可以导致的疾病是 A．夜盲症 B．佝偻症 C．坏血症 D．癞皮病 E．脚气病 7．维生素 A 缺乏可以导致的疾病是 A．夜盲症 B．佝偻症 C．坏血症 D．癞皮病 E．脚气病 8．维生素 C 缺乏可以导致的疾病是 A．夜盲症 B．佝偻症 C．坏血症 D．癞皮病 E．脚气病 9．周女士，24 岁，长期口角糜烂，最可能缺乏的营养素是 A. 维生素 B1 B. 维生素 B2 C. 维生素 B6 D. 维生素 B12 E. 维生素 C 10.体内缺锌所出现的问题是 A．骨质疏松 B．生长发育停滞 C．贫血 D．骨软化症
E.神经反射亢进 11.碘缺乏可以导致的疾病是 B。克汀病 D.癞皮病 E.脚气病 12.下列各项，属医院基本膳食的是 A.高食物纤维膳食 B.无渣膳食 D.低盐膳食 13.下列各项，不属治疗膳食的是 A.胆囊造影膳食 B.无洁腾食 C.低蛋白质膳食 D.无盐膳食 ,属试验膳食的是 A.胆囊造影膳食 B.无渣腊食 C.低蛋白质膳食 D.无盐膳會 E.流质膳食 15.普通膳食的适用范围是 无发热和无消化道疾病者 B.消化不良，术后恢复阶段 C.发热、消化道疾病 D.危重、高热、口腔疾患 E.术后、急性消化道疾病 16.下列关于半流质膳食原则的叙述，错误的是 A营养素齐全 B.以软栏为主 C.膳食纤维含量少 D.少食多餐 E。注意补充维生素和矿物质 17.下列关于软质膳食原则的叙述，错误的是 A.营养素齐全 B.食物呈半流体状 C.易消化、无制激性食物 D.食物美观可口 E.注意补充维生素和矿物质 18.流质膳食适用的患者是 A.高热 B.消化不良 C.咀嚼不便者 D.术后恢复期 E.体弱者 19.流质饮食不宜长期单独采用的原因是 A影响患者食欲 B。影响患者的消化吸收 C.进餐次数太多 D.每次量太 E.所含热量及营养素不足 20.禁用高蛋白膳食的患者是 A.亚重贫血 B.癌症晚期 C.肝性昏迷 D.大手术后 B。大面积烧伤 21.应采用低蛋白膳食的志者是 A.营养不良 B.结核病 C.尿毒症 D.大手术前
E．神经反射亢进 11.碘缺乏可以导致的疾病是 A．夜盲症 B．克汀病 C．坏血症 D．癞皮病 E．脚气病 12.下列各项，属医院基本膳食的是 A．高食物纤维膳食 B．无渣膳食 C．胆囊造影膳食 D．低盐膳食 E．流质膳食 13.下列各项，不属治疗膳食的是 A. 胆囊造影膳食 B. 无渣膳食 C. 低蛋白质膳食 D. 无盐膳食 E. 低脂膳食 14.下列各项，属试验膳食的是 A. 胆囊造影膳食 B. 无渣膳食 C. 低蛋白质膳食 D. 无盐膳食 E. 流质膳食 15.普通膳食的适用范围是 A．无发热和无消化道疾病者 B．消化不良，术后恢复阶段 C．发热、消化道疾病 D．危重、高热、口腔疾患 E．术后、急性消化道疾病 16.下列关于半流质膳食原则的叙述，错误的是 A．营养素齐全 B．以软烂为主 C．膳食纤维含量少 D．少食多餐 E．注意补充维生素和矿物质 17.下列关于软质膳食原则的叙述，错误的是 A．营养素齐全 B．食物呈半流体状 C．易消化、无刺激性食物 D．食物美观可口 E．注意补充维生素和矿物质 18.流质膳食适用的患者是 A．高热 B．消化不良 C．咀嚼不便者 D．术后恢复期 E．体弱者 19.流质饮食不宜长期单独采用的原因是 A．影响患者食欲 B．影响患者的消化吸收 C．进餐次数太多 D．每次量太少 E．所含热量及营养素不足 20.禁用高蛋白膳食的患者是 A. 严重贫血 B. 癌症晚期 C. 肝性昏迷 D. 大手术后 E. 大面积烧伤 21.应采用低蛋白膳食的患者是 A. 营养不良 B. 结核病 C. 尿毒症 D. 大手术前
E。大面积烧伤 22.低蛋白膳食每日蛋白质量应少于 A.80g B.70g C.60g D.50g E.40g 23.高蛋白膳食每日每公斤体重蛋白质量是 A.1-1.5g B.1.5-2g C.22.5 D.2.53g E.3 24.低盐腊食每日食用盐量应少于 A.Ig B.2g C.3g D.5g F10 5.低脂肪膳食，每日膳食脂肪的量应少于 A.30g B.40g C.50g D.60g E.70g 26.高食物纤维腾食话用的患者月 A写 B.糖尿病 C.伤寒 D.痢疾 E.食道胃底静脉曲张 27.患者，50岁，既往有高血压病史15年，护士对其进行饮食指导，错误的是 A.低盐 B.低胆固醇 C.宫含维牛素 D.清漆 E.高热量 28.患者方某，高热3天，最适宜的饮食是 A.软质饮食 B.普通饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.泉饲饮食 29.下列关于胆囊造影试验膳食原则的叙述，错误的是 A.检查前一日中午进高脂肪餐 B.检查前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食 C.晚餐后▣服造影剂，禁食、禁水、禁烟 D.检查当日早餐进清淡饮食 E.第一次摄片如胆囊显影良好则进高脂肪餐，30分钟后第二次摄片 30.下列莱谱符合隐血试验膳食要求的是 A.卷心菜、五香牛肉 B.菠菜、红烧青鱼 C.芳白、鸡蛋 D.油豆腐、鸡血汤 E.青莱、炒猪肝 3L.进行隐血试验应禁食的食物是 A. B.菠菜 菱白 D.土豆 E.冬瓜 32.隐血试验膳食的试验期是
E. 大面积烧伤 22.低蛋白膳食每日蛋白质量应少于 A．80g B．70g C．60g D．50g E．40g 23.高蛋白膳食每日每公斤体重蛋白质量是 A．1～1.5g B．1.5～2g C．2～2.5g D．2.5～3g E．3～ 3.5g 24.低盐膳食每日食用盐量应少于 A．1g B．2g C．3g D．5g E．10g 25.低脂肪膳食，每日膳食脂肪的量应少于 A．30g B．40g C．50g D．60g E．70g 26.高食物纤维膳食适用的患者是 A．腹泻 B．糖尿病 C．伤寒 D．痢疾 E．食道胃底静脉曲张 27.患者，50 岁，既往有高血压病史 15 年，护士对其进行饮食指导，错误的是 A. 低盐 B. 低胆固醇 C. 富含维生素 D. 清淡 E. 高热量 28.患者方某，高热 3 天，最适宜的饮食是 A. 软质饮食 B. 普通饮食 C. 半流质饮食 D. 流质饮食 E. 鼻饲饮食 29.下列关于胆囊造影试验膳食原则的叙述，错误的是 A．检查前一日中午进高脂肪餐 B．检查前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食 C．晚餐后口服造影剂，禁食、禁水、禁烟 D．检查当日早餐进清淡饮食 E．第一次摄片如胆囊显影良好则进高脂肪餐，30 分钟后第二次摄片 30.下列菜谱符合隐血试验膳食要求的是 A. 卷心菜、五香牛肉 B. 菠菜、红烧青鱼 C. 茭白、鸡蛋 D. 油豆腐、鸡血汤 E. 青菜、炒猪肝 31.进行隐血试验应禁食的食物是 A. 白菜 B. 菠菜 C. 茭白 D. 土豆 E. 冬瓜 32.隐血试验膳食的试验期是
A1天 B.3天 C.1周 D.2周 E4周 33.进行甲状腺"1试验前2周应忌食的食物是 A.土豆 B.紫莱 C.牛奶 D.鸡蛋 E.白莱 34.甲状腺"I试验膳食的试验期是 B.3天 C.1周 D.2周 E4周 35,进行尿浓缩功能试验前一天应禁食的食物是 A馒头 E.炒鸡蛋 36.尿浓缩功能试验膳食的试验期是 A.】天 B.3天 C1周 D.2周 E.4周 37,肌酐试验膳食的试验期是 A.1天 B.3天 C.1周 D.2周 E.4周 38.进行肌酐试验前一天应禁食的食物是 A.菠菜 B.西瓜 C.白莱 D.藕粉 E鱼 39.患者刘某，女，52岁，消化不良，厌油腻，上腹闷胀数年，怀疑慢性胆囊炎。为确诊做 胆囊造影，该患者在造影前一天中午应进食 A高脂肪饮食 B.低脂肪饮食 C.高蛋自饮食 D.低蛋自饮食 E.少渣饮食 40.进行胆囊造影时，第一次摄片胆囊显影良好，需立即进食 A.高蛋白饮食 B.高脂肪饮食 C.低蛋白饮食 D.低脂肪欲食 E.高糖类饮 4L.下列关于协助患者进食护理的叙述，错误的是 A.对不能自行进食者应耐心喂食 B.双目失明患者应告知食物名称 C,对延迟讲食者应做好交接班 D.进流质饮食者，可用吸管吸吮 E.家属带来的食物禁止食用 42.成人鼻饲时，肖管插入的长度是 A.15~25cm B.25~35cm C.35~45cm D.45~55cm F.5565cm 43.插胃管时，志者出现呛咳、紫绀，护士应采取的措施是
A. 1 天 B. 3 天 C. 1 周 D. 2 周 E. 4 周 33.进行甲状腺 131I 试验前 2 周应忌食的食物是 A．土豆 B．紫菜 C．牛奶 D．鸡蛋 E．白菜 34.甲状腺 131I 试验膳食的试验期是 A. 1 天 B. 3 天 C. 1 周 D. 2 周 E. 4 周 35.进行尿浓缩功能试验前一天应禁食的食物是 A. 馒头 B. 牛奶 C. 土豆 D. 米饭 E. 炒鸡蛋 36.尿浓缩功能试验膳食的试验期是 A. 1 天 B. 3 天 C. 1 周 D. 2 周 E. 4 周 37.肌酐试验膳食的试验期是 A. 1 天 B. 3 天 C. 1 周 D. 2 周 E. 4 周 38.进行肌酐试验前一天应禁食的食物是 A. 菠菜 B. 西瓜 C. 白菜 D. 藕粉 E. 鱼 39.患者刘某，女，52 岁，消化不良，厌油腻，上腹闷胀数年，怀疑慢性胆囊炎。为确诊做 胆囊造影，该患者在造影前一天中午应进食 A. 高脂肪饮食 B．低脂肪饮食 C．高蛋白饮食 D. 低蛋白饮食 E. 少渣饮食 40.进行胆囊造影时，第一次摄片胆囊显影良好，需立即进食 A. 高蛋白饮食 B. 高脂肪饮食 C. 低蛋白饮食 D. 低脂肪饮食 E. 高糖类饮食 41.下列关于协助患者进食护理的叙述，错误的是 A．对不能自行进食者应耐心喂食 B．双目失明患者应告知食物名称 C．对延迟进食者应做好交接班 D．进流质饮食者，可用吸管吸吮 E．家属带来的食物禁止食用 42.成人鼻饲时，胃管插入的长度是 A．15～25cm B．25～35cm C．35～45cm D．45～55cm E．55～65cm 43.插胃管时，患者出现呛咳、紫绀，护士应采取的措施是
A.稍停片刻再插B.托起患者头部c.嘱患者深呼吸D。嘱患者作吞咽动作E.立即拔出胃管44.插胃管过程中，插入不畅时，护士应采取的措施是A.嘱患者深呼吸，稍停片刻再插B.立即拔出胃管C.托起患者头部，继续插管D.嘱患者作吞咽动作应检查胃管是否盘在口腔内45.患者王某，因脑血管意外而昏迷，为维持其营养状况医嘱管饲饮食。插管前应先撤去枕头，使患者B.头向后仰A.头偏向一侧C.下颌靠近胸骨柄D.取头高脚低位E.肩部垫枕头46.患者徐某，因昏迷需鼻饲治疗，护士插胃管至15厘米处时，将其头部托起使下颌骨靠近胸骨柄的目的是A.防止食道粘膜受损B.减轻患者痛苦C.使喉部肌肉放松D.加大咽喉部通道的弧度E.防止胃管盘曲在口中47.鼻饲时，每次鼻饲量不应超过A. 100mlB.200mlc. 300mlD. 500mlE.1000ml48.枭饲液适宜的温度是A. 18~20℃B. 22~24℃C. 28~32℃D.38~40℃E. 40~45℃49.两次鼻饲间隔的时间不少于A.30分钟B.1小时C.2小时D.3小时E.4小时50.为患者鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是B.便于准确记录入量A.使患者温暖、舒适C.防止患者呕吐D.防止胃液反流E.便于冲净胃管，避免食物积存51.普通胃管的更换时间是A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周二次E.每月一次52.硅胶胃管的更换时间是B.隔日一次A.每日一次C.每周一次D.每周二次E.每月一次53.护士在鼻饲过程中发现患者的胃液为咖啡色，正确的处理方法是A给予温开水冲洗B.继续注入食物C.暂停注入，通知医生D.用注射器抽吸胃液
A．稍停片刻再插 B．托起患者头部 C．嘱患者深呼吸 D．嘱患者作吞咽动作 E．立即拔出胃管 44.插胃管过程中，插入不畅时，护士应采取的措施是 A．嘱患者深呼吸，稍停片刻再插 B．立即拔出胃管 C．托起患者头部，继续插管 D．嘱患者作吞咽动作 E．应检查胃管是否盘在口腔内 45.患者王某，因脑血管意外而昏迷，为维持其营养状况医嘱管饲饮食。 插管前应先撤去枕 头，使患者 A. 头偏向一侧 B．头向后仰 C. 下颌靠近胸骨柄 D. 取头高脚低位 E. 肩部垫枕头 46.患者徐某，因昏迷需鼻饲治疗，护士插胃管至 15 厘米处时，将其头部托起使下颌骨靠 近胸骨柄的目的是 A. 防止食道粘膜受损 B. 减轻患者痛苦 C. 使喉部肌肉放松 D. 加大咽喉部通道的弧度 E. 防止胃管盘曲在口中 47.鼻饲时，每次鼻饲量不应超过 A．100ml B．200ml C．300ml D．500ml E．1000ml 48.鼻饲液适宜的温度是 A．18～20℃ B．22～24℃ C．28～32℃ D．38～40℃ E．40～45℃ 49.两次鼻饲间隔的时间不少于 A．30 分钟 B．1 小时 C．2 小时 D．3 小时 E．4 小时 50.为患者鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是 A．使患者温暖、舒适 B．便于准确记录入量 C．防止患者呕吐 D．防止胃液反流 E．便于冲净胃管，避免食物积存 51.普通胃管的更换时间是 A．每日一次 B．隔日一次 C．每周一次 D．每周二次 E．每月一次 52.硅胶胃管的更换时间是 A．每日一次 B．隔日一次 C．每周一次 D．每周二次 E．每月一次 53.护士在鼻饲过程中发现患者的胃液为咖啡色，正确的处理方法是 A. 给予温开水冲洗 B. 继续注入食物 C. 暂停注入，通知医生 D. 用注射器抽吸胃液