第八节 矿物质与动物营养 ➢ 概 述 ➢ 常量元素 ➢ 微量元素
第八节 矿物质与动物营养 ➢ 概 述 ➢ 常量元素 ➢ 微量元素
教学内容 一.动物体内矿物元素含量 二.必需矿物元素 三.矿物元素的基本功能 四.矿物元素营养特点 五.矿物元素的需要与供应 六.矿物元素的代谢 Corbis.com
教学内容 一.动物体内矿物元素含量 六.矿物元素的代谢 五.矿物元素的需要与供应 四.矿物元素营养特点 三.矿物元素的基本功能 二.必需矿物元素
3 动物体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质 及氨基酸结合，或游离，或作为离子的组成成分存 在，都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之 间保持动态平衡。 一、动物体内矿物元素的含量 动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨 骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位
3 动物体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质 及氨基酸结合，或游离，或作为离子的组成成分存 在，都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之 间保持动态平衡。 一、动物体内矿物元素的含量 动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨 骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位
4 二、必需矿物元素 常量元素（>0.01%）：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S， 共7种。 微量元素（<0.01%）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、 Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种
4 二、必需矿物元素 常量元素（>0.01%）：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S， 共7种。 微量元素（<0.01%）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、 Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种
5 三、矿物元素的基本功能 1).构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主 要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成； 2).少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体 液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴 奋性等； 3).某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。 4).是乳蛋产品的成分。 1.主要功能：
5 三、矿物元素的基本功能 1).构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主 要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成； 2).少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体 液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴 奋性等； 3).某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。 4).是乳蛋产品的成分。 1.主要功能：