第五节 蛋白质与动物营养 蛋白质营养生理作用及缺乏症 单胃动物蛋白质营养 反刍动物蛋白质营养 反刍动物对NPN的利用
第五节 蛋白质与动物营养 蛋白质营养生理作用及缺乏症 单胃动物蛋白质营养 反刍动物蛋白质营养 反刍动物对NPN的利用
1.蛋白质是构成机体最基本的结构物质； 2.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要成分； 3.蛋白质是遗传物质的基础； 4.蛋白质可分解供能； 5.蛋白质是动物产品的重要成分。 一、蛋白质的营养生理作用
1.蛋白质是构成机体最基本的结构物质； 2.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要成分； 3.蛋白质是遗传物质的基础； 4.蛋白质可分解供能； 5.蛋白质是动物产品的重要成分。 一、蛋白质的营养生理作用
二、蛋白质不足的后果与过量的危害 ➢ 蛋白质不足的后果： 饲料蛋白质不足或蛋白质品质低下，影响动物的健康、 生长、繁殖及生产性能。 ➢ 蛋白质过量的危害： 饲粮中蛋白质给量超过动物的需要，不仅造成浪费， 而且会加重肝、肾负担，严重时会引起肝肾疾病
二、蛋白质不足的后果与过量的危害 ➢ 蛋白质不足的后果： 饲料蛋白质不足或蛋白质品质低下，影响动物的健康、 生长、繁殖及生产性能。 ➢ 蛋白质过量的危害： 饲粮中蛋白质给量超过动物的需要，不仅造成浪费， 而且会加重肝、肾负担，严重时会引起肝肾疾病
饲料蛋白质（胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶）氨基酸 （吸收）参与体内代谢 特点：蛋白质消化的主要部位在小肠，并在酶的作用下， 最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被机体吸收， 进而被利用。而氨化物在大肠被少量利用，绝大多 数被排除体外。 三、单胃动物蛋白质营养 （一）单胃动物蛋白质消化代谢过程
饲料蛋白质（胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶）氨基酸 （吸收）参与体内代谢 特点：蛋白质消化的主要部位在小肠，并在酶的作用下， 最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被机体吸收， 进而被利用。而氨化物在大肠被少量利用，绝大多 数被排除体外。 三、单胃动物蛋白质营养 （一）单胃动物蛋白质消化代谢过程
1.配合日粮时应多样化； 2.补饲氨基酸添加剂； 3.合理供给蛋白质营养； 4.日粮中蛋白质与能量要有适当比例； 5.控制饲粮中CF水平； 6.掌握好饲粮中蛋白质水平； 7.豆类饲料的湿热处理； 8.保证与蛋白质代谢相关的VA、VD、VB12及Fe、CU、 CO等的供应。 （二）提高单胃动物饲料蛋白质转化效率的措施
1.配合日粮时应多样化； 2.补饲氨基酸添加剂； 3.合理供给蛋白质营养； 4.日粮中蛋白质与能量要有适当比例； 5.控制饲粮中CF水平； 6.掌握好饲粮中蛋白质水平； 7.豆类饲料的湿热处理； 8.保证与蛋白质代谢相关的VA、VD、VB12及Fe、CU、 CO等的供应。 （二）提高单胃动物饲料蛋白质转化效率的措施