第十五章 糖类化合物 Saccharides 第一节概述(Summary) 第二节单糖(Monosaccharides) 第三节二糖(Disaccharides) 第四节多糖(Polysaccharides) 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 第十五章 糖类化合物 ( Saccharides Saccharides ) 第一节 概述（Summary ) Summary ) 第二节 单糖 ( Monosaccharides Monosaccharides ) 第三节 二糖 ( Disaccharides ) Disaccharides ) 第四节 多糖 ( Polysaccharides ) Polysaccharides )
第一节概述 (Summary) 一、糖类化合物的定义 (Definition of saccharides) 二、糖类化合物的分类 (Classification of saccharides 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 第一节 概述 （Summary) 第一节 概述 （Summary) Summary) 一、糖类化合物的定义 糖类化合物的定义 （Definition of Definition of saccharides saccharides） 二、糖类化合物的分类 糖类化合物的分类 （Classification of Classification of saccharides saccharides ）
一、 糖类化合物的定义 (Definition of saccharides) 人类的遗憾 一自身没有生产糖类化合物 的本领。 植物的骄傲—通过光合作用产生糖。 糖类化合物的元素组成一C、H、O。 通式为CmH,O),因此又称碳水化合物。 例如：CH1206=CH2O)6葡萄糖 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 一、糖类化合物的定义 （Definition of Definition of saccharides Definition of saccharides saccharides ） 人类的遗憾——自身没有生产糖类化合物 自身没有生产糖类化合物 的本领。 植物的骄傲——通过光合作用产生糖。 通过光合作用产生糖。 糖类化合物的元素组成 糖类化合物的元素组成—— C 、 H 、 O 。 通式为 C m(H 2O) n ,因此又称碳水化合物。 因此又称碳水化合物。 例如： C 6 H12 O 6 =C 6(H 2O)6 葡萄糖
一、糖类化合物的定义 (Definition of saccharides 鼠李糖C6H2O5√ CH3COOH=C2H2O2× 醋酸 从结构上看，糖类化合物是指多羟基醛或 多羟基酮以及水解后能生成多羟基醛或多羟基 酮的一类化合物。 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 一、糖类化合物的定义 （Definition of Definition of saccharides Definition of saccharides saccharides ） 鼠李糖 C 6 H12 O5 √ CH 3COOH = C 2(H 2O)2 × 醋 酸 从结构上看，糖类化合物是指多羟基醛或 多羟基酮以及水解后能生成多羟基醛或多羟基 酮的一类化合物
二、糖类化合物的分类 Classification of saccharides 单糖(Monosaccharides) 不能水解的多羟基醛或酮。葡萄糖、果糖。 低聚糖(Oligosaccharides) 水解生成2一10个单糖分子。蔗糖、麦芽糖。 多糖(Polysaccharides): 水解生成10个以上单糖分子。淀粉、纤维素。 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 二、糖类化合物的分类 （Classification of Classification of saccharides Classification of saccharides saccharides ） ¾ 单糖 （Monosaccharides Monosaccharides ） ： 不能水解的多羟基醛或酮。葡萄糖、果糖。 不能水解的多羟基醛或酮。葡萄糖、果糖。 ¾ 低 聚 糖 （Oligosaccharides Oligosaccharides ） ： 水解生成 2 —10个单糖分子。蔗糖、麦芽糖。 个单糖分子。蔗糖、麦芽糖。 ¾ 多糖 （Polysaccharides Polysaccharides ） ： 水解生成10个以上单糖分子。 个以上单糖分子。 淀粉、纤维素