液色爵的取和色分离 extrction of pigments from spinach and chromagraphic isolation
波菜色素的提取和色素分离 extrction of pigments from spinach and chromagraphic isolation
口。验目的 1、通过绿色植物色素的提取和分离 了解天然物质分离提纯方法; 2、通过柱色谱和薄层色谱分离操作, 加深了解微量有机物色谱分离鉴定的原 理
一、实验目的 ◼ 1 、通过绿色植物色素的提取和分离， 了解天然物质分离提纯方法； ◼ 2 、通过柱色谱和薄层色谱分离操作， 加深了解微量有机物色谱分离鉴定的原 理
吕。次险原到 绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素(绿)、胡萝卜素 (橙)和叶黄素(黄)普多种天然色素。 ■叶绿素存在两种结构相似的形式即叶绿素a(C55 H2O5N4Mg)和叶绿素b(C5H106N4Mg),其差别 仅是a中一个甲基被b中的甲酰基所取代。它们都 是吡咯衍生物与金属镁的络合物。是植物进行光合 作用所必的催化剂。植物中叶绿素a的含量通常 是b的3倍。尽管叶绿素分子中含有一些极性基团 但大的烃基结枘使它易溶于醚、石油醚等一些非极 性的溶剂
二、实验原理 ◼ 绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素（绿）、胡萝卜素 （橙）和叶黄素（黄）等多种天然色素。 ◼ 叶绿素存在两种结构相似的形式即叶绿素 a(C55 H72O5N4Mg) 和叶绿素 b(C 55H7O6N4Mg) ，其差别 仅是 a 中一个甲基被 b 中的甲酰基所取代。它们都 是吡咯衍生物与金属镁的络合物，是植物进行光合 作用所必需的催化剂。植物中叶绿素 a 的含量通常 是 b 的 3 倍。尽管叶绿素分子中含有一些极性基团， 但大的烃基结构使它易溶于醚、石油醚等一些非极 性的溶剂
胡萝卜素(C4oH56)是具有长链结构的共轭多烯。 它有三种异构体,即a-,β-和y-胡萝卜素, 其中β-异构体含量最多,也最重要。在生物体 内,β-体受酶催化氧化即形成维生素A。目 前β-胡萝卜素已可进行工业生产,可作为维生 素A使用,也可作为食品工业中的色素 叶黄素(C40H5602)是胡萝卜素的羟基衍生物, 它在绿叶中的含量通常是胡萝卜素的两倍。与胡 萝卜素相比,叶黄素较易溶于醇而在石油醚中溶 解度较小
◼ 胡萝卜素（ C40H56 ）是具有长链结构的共轭多烯。 它有三种异构体，即 a-, β - 和γ - 胡萝卜素， 其中β - 异构体含量最多，也最重要。在生物体 内，β - 体受酶催化氧化即形成维生素 A 。目 前β - 胡萝卜素已可进行工业生产，可作为维生 素 A 使用，也可作为食品工业中的色素。 ◼ 叶黄素（ C40H56O2 ）是胡萝卜素的羟基衍生物， 它在绿叶中的含量通常是胡萝卜素的两倍。与胡 萝卜素相比，叶黄素较易溶于醇而在石油醚中溶 解度较小
CH CH R 叶绿素a(R=CH3) 叶绿素b(R=CHO) CH CH2 CH2 CO2CH3 CH3 CH CH CH3
N N N N Mg CO2CH3 CH2 O CH H3C H3C R CH2CH3 CH3 CH2 CH2 C O O CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 叶 绿 素 a (R=CH3 ) 叶 绿 素 b (R=CHO)