食品检验技术
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食品中营养成分检验方法 水分的测定 灰分的测定 酸度的测定 脂类的测定 碳水化合物的测定 蛋白质、氨基酸的测定 维生素的测定
灰分的测定 酸度的测定 脂类的测定 碳水化合物的测定 蛋白质、氨基酸的测定 维生素的测定 水分的测定 食品中营养成分检验方法
食品中营养成分检验方法 食品成分分析的意义： ?评价食品的营养价值，为合理选择食品提供参考； ·保证生产质量优良的产品； 帮助开发新的食品资源，试制新的优质产品： ?对食品质量进行监督和管理
❖评价食品的营养价值，为合理选择食品提供参考； ❖保证生产质量优良的产品； ❖帮助开发新的食品资源，试制新的优质产品； ❖对食品质量进行监督和管理。 食品中营养成分检验方法 食品成分分析的意义：
水分的测定
水 分 的 测 定
主要内容 概述 常压干燥法 减压干燥法 蒸馏法 5 红外线干燥法 卡尔-费休法
3 减压干燥法 4 蒸馏法 5 红外线干燥法 7 2 常压干燥法 1 概述 卡尔-费休法 主要内容