第一章法国国情 基本国情 (一)自然状况 法国是法兰西共和国( The Republic of France)的简称。它位于欧洲西部,国土面积为552万平方公 里。法国是一个半海半陆的国家,呈不规则的六边形,三边邻海,三边着陆。临海的三面是:西北隔英吉 利海峡和多佛尔海峡与英国相望,西端靠大西洋的比斯开湾,东南部濒临地中海。另三面是陆界,从东北 至西南与八个国家接壤,分别是比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利、摩纳哥、西班牙和安道尔。 法国的地形以平原和丘陵为主,占全部领土的4/5。辽阔的平原为法国农业的发展提供了良好的地理条 件。法国的气候特点是海洋性、大陆性、地中海型和山地气候并存。大部分地区冬无严寒,夏无酷暑且雨 量适中。这种优越的气候特点,最适于蔬菜、水果等农作物的栽培,以及天然牧草的生长。 (二)人口 法国是世界上人口增长率较低的国家之一,2001年法国年人口自然增长率只有0.42%。为了缓解人口 减少的趋势,法国采取了一些鼓励生育的措施,与欧盟其他国家相比效果较好。尽管法国的人口增长将在 今后几年减慢,但它仍然是到2050年继续保持人口增长的少数欧盟成员国之一。2001年法国总人口为5919 万人,人口密度1088人/平方公里,另外还有170万海外居民。法国的移民人数不断增加,但占总人口的 比例是欧盟最低的。表1和表2显示了法国各年龄段的人口分布以及家庭数量变化情况 表1法国各年龄段的人口数(百万人)(1月1日的人口数) 总人口 20岁以下人口20-64岁人口65岁以上人口 1970 50.5 27.3 6.5 56.6 33.0 7.9 34.0 1998 34.1 34.2 58.7 15.0 34.2 9.4 59.0 150 34.5 9.5 34.7 59.6 150 34.9 资料来源:法国统计局2003年 表2法国家庭数量发展统计(百万户) 家庭数量 1975 1982 196 1990 21.5 23.9 24.2 2001 24.4
第一章 法国国情 一、基本国情 （一）自然状况 法国是法兰西共和国（The Republic of France）的简称。它位于欧洲西部，国土面积为 55.2 万平方公 里。法国是一个半海半陆的国家，呈不规则的六边形，三边邻海，三边着陆。临海的三面是：西北隔英吉 利海峡和多佛尔海峡与英国相望，西端靠大西洋的比斯开湾，东南部濒临地中海。另三面是陆界，从东北 至西南与八个国家接壤，分别是比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利、摩纳哥、西班牙和安道尔。 法国的地形以平原和丘陵为主，占全部领土的 4/5。辽阔的平原为法国农业的发展提供了良好的地理条 件。法国的气候特点是海洋性、大陆性、地中海型和山地气候并存。大部分地区冬无严寒，夏无酷暑且雨 量适中。这种优越的气候特点，最适于蔬菜、水果等农作物的栽培，以及天然牧草的生长。 （二）人口 法国是世界上人口增长率较低的国家之一，2001 年法国年人口自然增长率只有 0.42%。为了缓解人口 减少的趋势，法国采取了一些鼓励生育的措施，与欧盟其他国家相比效果较好。尽管法国的人口增长将在 今后几年减慢，但它仍然是到 2050 年继续保持人口增长的少数欧盟成员国之一。2001 年法国总人口为 5919 万人，人口密度 108.8 人/平方公里，另外还有 170 万海外居民。法国的移民人数不断增加，但占总人口的 比例是欧盟最低的。表 1 和表 2 显示了法国各年龄段的人口分布以及家庭数量变化情况。 表 1 法国各年龄段的人口数（百万人）（1 月 1 日的人口数） 年度 总人口 20 岁以下人口 20－64 岁人口 65 岁以上人口 1970 50.5 16.7 27.3 6.5 1980 53.7 16.4 29.8 7.5 1990 56.6 15.7 33.0 7.9 1995 57.8 15.1 34.0 8.7 1998 58.3 15.0 34.1 9.2 1999 58.5 15.1 34.2 9.3 2000 58.7 15.0 34.2 9.4 2001 59.0 15.0 34.5 9.5 2002 59.3 15.0 34.7 9.6 2003 59.6 15.0 34.9 9.7 资料来源：法国统计局 2003 年 表 2 法国家庭数量发展统计（百万户） 年度 家庭数量 1968 15.8 1975 17.7 1982 19.6 1990 21.5 1998 23.7 1999 23.9 2000 24.2 2001 24.4
2002 24.6 资料来源:203年法国统计局的家计预算调查 按照现在的趋势,到2010年,法国家庭数量每年将增加2.28万户。 (三)政治制度 法国实行多党制的议会共和政体,议会是国家最高权力机构。法国议会由国民议会和参议院组成。议 会拥有制定法律、监督政府、通过预算、批准宣战等权利。法国总统为国家元首,掌握国家的行政权、军 事权和外交权。总统由选民直接选举产生,任期7年。 (四)首都 法国首都巴黎( Paris),是法国政治、经济和文化中心,它位于法国面积最广阔、土地最肥沃的巴黎盆 地中心。美丽的塞纳河自东南向西北蜿蜒其中。巴黎,是世界著名的花都,铃兰、郁金香、水仙花、七叶 树、百合花以及三色紫罗兰等极具法国气息的小巧而可爱的花,在公园,在街头,以及商店、公司办公桌 上,随处可见。 (五)日常风俗及贸易习惯 1.法国人日常生活中的服饰比较随意,讲究舒适和突出个性。但在正式的社交场合和谈生意时,对着 装要求较严格。 2.奉行“女士第一”的原则。待人接物十分注意礼节,礼貌用语不离口。习惯行握手礼,有一定社会 身份的人施吻手礼。男女之间、女子之间及男子之间还有亲吻面颊的习惯。社交中不愿他人过问个人私事。 3.法国人忌讳“13”,他们不住13号房间,不在13日这天外出旅行,不坐13号座位,更不准13个 人共进晚餐。 4.除非关系比较融洽,法国人一般不互相送礼。送礼品讲究很多,一些有艺术性和美感的礼品如唱片、 画或一些书籍,如传记、历史、评论及名人回忆录等会很受欢迎。送花通常要送单数,但不能是“13”。 5.法国人很珍惜人际关系,商业上也一样,在尚未交成朋友以前,是不会跟你做大宗生意的。 6.法国人时间观念强,工作安排紧,计划性强,工作态度也很认真。 7.访问公私单位,绝对要预约 8.商务活动不宜安排在圣诞节及复活节前后两周。每年的8月份全国都在放假,是商业淡季,最好等 到9月份再去谈生意。 9.商务宴请有午宴和晚宴两种形式:午宴带有业务特性,但不正式;晚宴较为正式。如果是午宴,邀 请时,一般打个电话就可以了。如果是晩宴,一般需发请柬邀请客人。请柬印制的或手写的均可,需邮寄 给客人,注意给客人留有答复的时间。安排餐厅座位时,好的位子(一般是视野好的)留给最重要的客人 夫妇不应分开坐。观点看法不同的人最好分开坐。主人右边的座位,留给社会地位最高的受尊敬的年长者, 左边座位留给排行第二的客人。需要等年长者坐下后,其他人才能入座。午宴请客时间不宜过长,晚宴时 间可以长些。 10.法国人在贸易谈判中有如下一些特点:①立场极为坚定,具有戴高乐式的依靠坚定的“不”以谋 取利益的高超本领;②坚持在谈判中使用法语;③明显地偏爱横向式谈判。即先为协议勾划出一个轮廓 然后再达成原则协议,最后确定协议上的各个方面。④讨论业务非常慎重,不习惯于被急迫地要求作出回 答,有时几次修改合同。 11.法语是法国的官方语言。虽然许多商人都讲英语,但是用法语进行交流和谈判将会比那些只用英 语的竞争者具有明显的优势。应该指出的是,其他欧盟的供应商也习惯于用法语打交道 、宏观经济 法国是世界上第五大经济强国。作为8国集团(G8)、欧盟(EU)、世界贸易组织(wIO)、经济合作
2002 24.6 资料来源：2003 年法国统计局的家计预算调查 按照现在的趋势，到 2010 年，法国家庭数量每年将增加 2.28 万户。 （三）政治制度 法国实行多党制的议会共和政体，议会是国家最高权力机构。法国议会由国民议会和参议院组成。议 会拥有制定法律、监督政府、通过预算、批准宣战等权利。法国总统为国家元首，掌握国家的行政权、军 事权和外交权。总统由选民直接选举产生，任期 7 年。 （四）首都 法国首都巴黎（Paris），是法国政治、经济和文化中心，它位于法国面积最广阔、土地最肥沃的巴黎盆 地中心。美丽的塞纳河自东南向西北蜿蜒其中。巴黎，是世界著名的花都，铃兰、郁金香、水仙花、七叶 树、百合花以及三色紫罗兰等极具法国气息的小巧而可爱的花，在公园，在街头，以及商店、公司办公桌 上，随处可见。 （五）日常风俗及贸易习惯 1．法国人日常生活中的服饰比较随意，讲究舒适和突出个性。但在正式的社交场合和谈生意时，对着 装要求较严格。 2．奉行“女士第一”的原则。待人接物十分注意礼节，礼貌用语不离口。习惯行握手礼，有一定社会 身份的人施吻手礼。男女之间、女子之间及男子之间还有亲吻面颊的习惯。社交中不愿他人过问个人私事。 3．法国人忌讳“13”，他们不住 13 号房间，不在 13 日这天外出旅行，不坐 13 号座位，更不准 13 个 人共进晚餐。 4．除非关系比较融洽，法国人一般不互相送礼。送礼品讲究很多，一些有艺术性和美感的礼品如唱片、 画或一些书籍，如传记、历史、评论及名人回忆录等会很受欢迎。送花通常要送单数，但不能是“13”。 5．法国人很珍惜人际关系，商业上也一样，在尚未交成朋友以前，是不会跟你做大宗生意的。 6．法国人时间观念强，工作安排紧，计划性强，工作态度也很认真。 7．访问公私单位，绝对要预约。 8．商务活动不宜安排在圣诞节及复活节前后两周。每年的 8 月份全国都在放假，是商业淡季，最好等 到 9 月份再去谈生意。 9．商务宴请有午宴和晚宴两种形式：午宴带有业务特性，但不正式；晚宴较为正式。如果是午宴，邀 请时，一般打个电话就可以了。如果是晚宴，一般需发请柬邀请客人。请柬印制的或手写的均可，需邮寄 给客人，注意给客人留有答复的时间。安排餐厅座位时，好的位子（一般是视野好的）留给最重要的客人。 夫妇不应分开坐。观点看法不同的人最好分开坐。主人右边的座位，留给社会地位最高的受尊敬的年长者， 左边座位留给排行第二的客人。需要等年长者坐下后，其他人才能入座。午宴请客时间不宜过长，晚宴时 间可以长些。 10．法国人在贸易谈判中有如下一些特点：①立场极为坚定，具有戴高乐式的依靠坚定的“不”以谋 取利益的高超本领；②坚持在谈判中使用法语；③明显地偏爱横向式谈判。即先为协议勾划出一个轮廓， 然后再达成原则协议，最后确定协议上的各个方面。④讨论业务非常慎重，不习惯于被急迫地要求作出回 答，有时几次修改合同。 11．法语是法国的官方语言。虽然许多商人都讲英语，但是用法语进行交流和谈判将会比那些只用英 语的竞争者具有明显的优势。应该指出的是，其他欧盟的供应商也习惯于用法语打交道。 二、宏观经济 法国是世界上第五大经济强国。作为 8 国集团（G8）、欧盟（EU）、世界贸易组织（WTO）、经济合作
与发展组织(OECD)的成员国,法国在世界经济中居于领先地位。 根据法国统计局( INSEE)的统计数据,法国2002年人均可支配收入为29000美元。2002年国民生产 总值的实际增长率为1.3%,低于2001年的2.1%和2000年的42%,2003年经济增长率估计为0.2%,经 济增长率连续下降,并对创造就业机会产生巨大影响。失业率从2001年的8.7%上升到2002年的9%再到 2003年的96%。通货膨胀率也连续上升,2000年12%,2001年1.4%,2002年1.8%,2003年2.2%,但 还处于可控制范围之内。2004年由于全球经济的恢复,法国经济增长率预计有望恢复到16% 观察家认为,法国经济的运行没有发挥其应有的潜力,要发挥这一潜力,政府需要继续放宽管制并减 少国家对经济领域的干预。政府在2003年成功地实行了养老金改革,现在正努力减少政府预算赤字,重 申其减税的决心,实行必要的改革,以提高经济增长速度和增加就业。政府的政治意愿在未来几年里还将 受到多方面的考验:改革税收结构和健康保险体系,消除劳动力市场的刚性等。 90年代期间政府在这些方面己取得了一些进展,但法国的税收在西方工业七国中仍是最高的。法国有 很多关于食品及劳务市场的规定,结构的僵化仍对劳务市场有影响
与发展组织（OECD）的成员国，法国在世界经济中居于领先地位。 根据法国统计局（INSEE）的统计数据，法国 2002 年人均可支配收入为 29000 美元。2002 年国民生产 总值的实际增长率为 1.3%，低于 2001 年的 2.1%和 2000 年的 4.2%，2003 年经济增长率估计为 0.2%，经 济增长率连续下降，并对创造就业机会产生巨大影响。失业率从 2001 年的 8.7%上升到 2002 年的 9%再到 2003 年的 9.6%。通货膨胀率也连续上升，2000 年 1.2%，2001 年 1.4%，2002 年 1.8%，2003 年 2.2%，但 还处于可控制范围之内。2004 年由于全球经济的恢复，法国经济增长率预计有望恢复到 1.6%。 观察家认为，法国经济的运行没有发挥其应有的潜力，要发挥这一潜力，政府需要继续放宽管制并减 少国家对经济领域的干预。政府在 2003 年成功地实行了养老金改革，现在正努力减少政府预算赤字，重 申其减税的决心，实行必要的改革，以提高经济增长速度和增加就业。政府的政治意愿在未来几年里还将 受到多方面的考验：改革税收结构和健康保险体系，消除劳动力市场的刚性等。 90 年代期间政府在这些方面已取得了一些进展，但法国的税收在西方工业七国中仍是最高的。法国有 很多关于食品及劳务市场的规定，结构的僵化仍对劳务市场有影响
第二章农产品市场概述 农业生产概况 法国是欧洲农业大国,是世界第二大农产品出口国,其农业在欧盟国家中占有举足轻重的地位。法国 是世界上农业人口比重很低的国家之一,2001年农业人口为189万人,占总人口的3.2%(国际统计年鉴 2002年,第121页)。 (一)耕地分布 1999年耕地面积为1841万公顷,各种农业用地的分布见图1(数据来源:2002年 Agreste年度统i 近年分布比例变化不大。 23.1% 6.3%4.5% (二)种植业情况 种植业是法国农业的主要产业,分为三大类别,谷物、油料作物和甜菜、蔬菜、水果等其它作物。作 物的种植面积见表3。法国是欧盟第一大粮食生产国,世界第五大生产国。甜菜产量也居欧盟第一位,世 界第二位。 表32002年法国主要农作物收获面积及产量 农作物 收获面积(万公顷) 产量(万吨) 谷物 930.7 6915.8 小麦 523.4 38986 玉米 l81.7 水稻 1.9 0.7 根茎类作物 16. 676.3 油菜籽 103.5 320.9 纤维作物 甜菜 43.8 3333.1 水果(不包括瓜类) 103 16978 资料来源:国际统计年鉴,2003年,第209-211页 (三)畜牧业情况
第二章 农产品市场概述 一、 农业生产概况 法国是欧洲农业大国，是世界第二大农产品出口国，其农业在欧盟国家中占有举足轻重的地位。法国 是世界上农业人口比重很低的国家之一，2001 年农业人口为 189 万人，占总人口的 3.2%（国际统计年鉴 2002 年，第 121 页）。 （一）耕地分布 1999 年耕地面积为 1841 万公顷，各种农业用地的分布见图 1（数据来源：2002 年 Agreste 年度统计）。 近年分布比例变化不大。 （二）种植业情况 种植业是法国农业的主要产业，分为三大类别，谷物、油料作物和甜菜、蔬菜、水果等其它作物。作 物的种植面积见表 3。法国是欧盟第一大粮食生产国，世界第五大生产国。甜菜产量也居欧盟第一位，世 界第二位。 表 3 2002 年法国主要农作物收获面积及产量 农作物 收获面积（万公顷） 产量（万吨） 谷物 930.7 6915.8 小麦 523.4 3898.6 玉米 181.7 1601.3 水稻 1.9 10.5 大豆 7.6 20.7 根茎类作物 16.2 676.3 油菜籽 103.5 320.9 纤维作物 7.5 7.5 甜菜 43.8 3333.1 水果（不包括瓜类） 103.3 1697.8 资料来源：国际统计年鉴，2003 年，第 209-211 页 （三）畜牧业情况
法国畜牧业也很发达。牛的数量与产量均列欧盟之首。禽肉出口居欧洲第一,世界第二(仅次于美国)。 主要畜产品产量见表4 表4法国主要畜产品产量 单位:万吨 产品名称产量 肉类总产量 6564 164.0 猪肉 235.0 213.8 鸡蛋 奶类 2597.8 资料来源:国际统计年鉴2003年,第218页 、食品工业发展情况 (一)法国食品工业概况 食品工业是法国最大的工业部门,占全部GDP的22%(2003年)。根据法国食品工业联盟(ANIA) 的数据,2002年食品加工市场的营业额是1340亿欧元(1268亿美元),比2001年增长2.1%。法国食品加 工业在整个欧盟国家中位居第一。食品加工业GDP和农业GDP相差不多,2000年的农业GDP和食品加 工业GDP均为316亿欧元,2003年食品加工业GDP预计超过农业GDP,达到345亿欧元(BIMA,2004 年)。 法国的食品加工企业一般规模较大,欧洲前100家食品工业集团有24家在法国,世界前100家食品工 业集团有7家在法国(天津农业科技信息网htp/www.tyagr1.ac.cn/)。另外,面对来自大型跨国集团和欧元 区一体化进程日益强大的挑战,法国的食品工业部门正在进行结构重组。 (二)法国主要加工食品种类及发展变化 法国的食品工业近几年一直稳步发展,法国已经成为继美国之后第二大食品生产国和出口国,也是红 酒、香槟酒、白兰地酒和奶酪的著名产地。法国食品加工业的主要产品及发展情况见表5。其中最为明显 的变化是糖类加工产品的迅速增加。 (三)法国食品消费概况 少、2002年法国食品和饮料的总购买价值为506亿美元,比201年增长19%。由于疯牛病的影响,肉类 消费连续两年下降,在2002年采取了一些卫生方面的对策措施后,居民肉类消费开始保持稳定。在经历 2001年的下降之后,羊肉消费在2002年保持稳定。禽肉、奶产品如酸奶、奶酪的消费微弱增长。糖的消 费在近十年来第一次出现增长。2002年总的食品和饮料价格上涨了23%,而2001年上升55%。鱼、海 产品、奶产品、水果和糖类产品的价格则平均上升3%以上。调味品、点心等的价格也上升了3.2%,而酒 类饮料和非酒类饮料的价格仅上涨了1.2%。肉类价格保持稳定,蔬菜价格比2001年下降1.5% 表5法国食品加工业的主要产品①及增长率 产品类别 数量的增长(%)价格的增长(%)2002年的价值 2002/2001年2002/2001年 (亿美元) 粮食和动物饲料 0.7 125 面包及糕点 3.8 132 罐头食品、加工的果汁及蔬菜|-0.1
法国畜牧业也很发达。牛的数量与产量均列欧盟之首。禽肉出口居欧洲第一，世界第二（仅次于美国）。 主要畜产品产量见表 4： 表 4 法国主要畜产品产量 单位：万吨 产品名称 产量 肉类总产量 656.4 牛肉 164.0 猪肉 235.0 羊肉 13.9 禽肉 213.8 鸡蛋 101.0 奶类 2597.8 资料来源：国际统计年鉴 2003 年，第 218 页 二、食品工业发展情况 （一）法国食品工业概况 食品工业是法国最大的工业部门，占全部 GDP 的 2.2%（2003 年）。根据法国食品工业联盟（ANIA） 的数据，2002 年食品加工市场的营业额是 1340 亿欧元（1268 亿美元），比 2001 年增长 2.1%。法国食品加 工业在整个欧盟国家中位居第一。食品加工业 GDP 和农业 GDP 相差不多，2000 年的农业 GDP 和食品加 工业 GDP 均为 316 亿欧元，2003 年食品加工业 GDP 预计超过农业 GDP，达到 345 亿欧元（BIMA，2004 年）。 法国的食品加工企业一般规模较大，欧洲前 100 家食品工业集团有 24 家在法国，世界前 100 家食品工 业集团有 7 家在法国（天津农业科技信息网 http://www.tjagri.ac.cn/）。另外，面对来自大型跨国集团和欧元 区一体化进程日益强大的挑战，法国的食品工业部门正在进行结构重组。 （二）法国主要加工食品种类及发展变化 法国的食品工业近几年一直稳步发展，法国已经成为继美国之后第二大食品生产国和出口国，也是红 酒、香槟酒、白兰地酒和奶酪的著名产地。法国食品加工业的主要产品及发展情况见表 5。其中最为明显 的变化是糖类加工产品的迅速增加。 （三）法国食品消费概况 2002 年法国食品和饮料的总购买价值为 506 亿美元，比 2001 年增长 1.9%。由于疯牛病的影响，肉类 消费连续两年下降，在 2002 年采取了一些卫生方面的对策措施后，居民肉类消费开始保持稳定。在经历 2001 年的下降之后，羊肉消费在 2002 年保持稳定。禽肉、奶产品如酸奶、奶酪的消费微弱增长。糖的消 费在近十年来第一次出现增长。2002 年总的食品和饮料价格上涨了 2.3%，而 2001 年上升 5.5%。鱼、海 产品、奶产品、水果和糖类产品的价格则平均上升 3%以上。调味品、点心等的价格也上升了 3.2%，而酒 类饮料和非酒类饮料的价格仅上涨了 1.2%。肉类价格保持稳定，蔬菜价格比 2001 年下降 1.5%。 表 5 法国食品加工业的主要产品①及增长率 产品类别 数量的增长(%) 价格的增长(%) 2002 年的价值 2002／2001 年 2002／2001 年 (亿美元) 粮食和动物饲料 0.7 -1.1 125 面包及糕点 -0.3 3.8 132 罐头食品、加工的果汁及蔬菜 -0.1 2.9 85