Functions of Lipids 1 °胆固醇的功用:胆固醇是从食物摄入或在 体内合成的。胆固醇是细胞膜和细胞器的 重要构成成分;是体内合成维生素D和胆汁 酸的原料;胆固醇在体内可转变成各种肾上 腺皮质激素,如皮质醇、醛固酮;胆固醇还 是性激紊睾酮和雌二醇的前体。血液中胆 固醇高可能引起动脉粥样硬化。 脂蛋白的功用:血浆脂蛋白包括乳糜微粒、 极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度 指蛋白
Functions of Lipids[III] •胆固醇的功用：胆固醇是从食物摄入或在 体内合成的。胆固醇是细胞膜和细胞器的 重要构成成分;是体内合成维生素D和胆汁 酸的原料;胆固醇在体内可转变成各种肾上 腺皮质激素，如皮质醇、醛固酮;胆固醇还 是性激素睾酮和雌二醇的前体。血液中胆 固醇高可能引起动脉粥样硬化。 •脂蛋白的功用：血浆脂蛋白包括乳糜微粒、 极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度 脂蛋白
Classification of Lipids 根据化学结构及脂的组成,分为: 单纯脂类(质)( Simple lipids),包括 甘油三酯(脂肪、油)和蜡; 复合脂类( Compound Lipids),包括 磷脂(甘油磷脂和鞘磷脂)和糖脂 (脑苷脂和神经节苷脂); 异戊二烯类( Isoprenes),包括多萜 类、固醇和类固醇类
Classification of Lipids 根据化学结构及脂的组成，分为： •单纯脂类(质)(Simple lipids），包括 甘油三酯（脂肪、油）和蜡； •复合脂类（Compound Lipids），包括 磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂）和糖脂 （脑苷脂和神经节苷脂）； •异戊二烯类（Isoprenes），包括多萜 类、固醇和类固醇类
Fatty Acids 碳链为4-36碳的羧酸,这些碳链可为 饱和的和不分支的、可含有一个或多 个双键、也可含有三碳的环或羟基。 其中的亚油酸( Linoleic acid)、亚麻 酸( Linolenic acid)和花生四烯酸 ( Arachidonic acid)为人体必需脂肪 酸( Essential fatty acids)
Fatty Acids •碳链为4-36碳的羧酸，这些碳链可为 饱和的和不分支的、可含有一个或多 个双键、也可含有三碳的环或羟基。 •其中的亚油酸（Linoleic acid）、亚麻 酸 （ Linolenic acid） 和 花生四烯酸 （Arachidonic acid）为人体必需脂肪 酸（Essential fatty acids）
Structure of #1 Carbon Acid Group R-C-OH Polar End-Hydrophilic End Non-polar End - Hydrophobic End (Fat-soluble tail)
O R C OH #1 Carbon Acid Group O R C OH Non-polar End - Hydrophobic End (Fat-soluble tail) Polar End - Hydrophilic End Chemical Structure of Fatty Acids
Saturated Fatty Acids 8 CH3 CH2CH2 CH2-CH2 CH2 H-C-OH Octanoic acid」
Saturated Fatty Acids CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 C OH O 4 2 1 8 7 6 5 3 Octanoic Acid[辛酸]