3）、Vit的主要功能： 一、概念 功能各异，主要作为辅酶或辅基的组分。 3、Vit的分类：根据溶解性分 1）脂溶性Vit：A、D、E、K、等； 2）水溶性Vit：VB（B1、B2、烟酸烟酰胺、 B6、泛酸、生物素、叶酸、 B12）和 VC
3）、Vit的主要功能： 一、概念 功能各异，主要作为辅酶或辅基的组分。 3、Vit的分类：根据溶解性分 1）脂溶性Vit：A、D、E、K、等； 2）水溶性Vit：VB（B1、B2、烟酸烟酰胺、 B6、泛酸、生物素、叶酸、 B12）和 VC
维生素原:在人和动物体内能转化为维生素 的物质. ⚫ 同效维生素:化学结构和维生素相似,并有 维生素生物活性的物质. ⚫ 维生素含量的表示方法:1)微克,毫克 ⚫ 2)国际单位(IU)
维生素原:在人和动物体内能转化为维生素 的物质. ⚫ 同效维生素:化学结构和维生素相似,并有 维生素生物活性的物质. ⚫ 维生素含量的表示方法:1)微克,毫克 ⚫ 2)国际单位(IU)
二、脂溶性维生素 （一）维生素A（又称抗干眼病维生素） 1、化学本质：为不饱和一元醇，化学名为 视黄醇（retinol)，有2种。化学性质活泼、 易被空气氧化、被紫外破坏
二、脂溶性维生素 （一）维生素A（又称抗干眼病维生素） 1、化学本质：为不饱和一元醇，化学名为 视黄醇（retinol)，有2种。化学性质活泼、 易被空气氧化、被紫外破坏
2、生理功能： 1）维持正常视觉 2）防止上皮组织干燥； 3）促进幼儿生长发育等作用
2、生理功能： 1）维持正常视觉 2）防止上皮组织干燥； 3）促进幼儿生长发育等作用
3、分布及来源： 动物肝、胡萝卜、韭菜、菠菜、玉米等 含量较多。 1分子β- 胡萝卜素可转化成2分子VA 4、注意： 过多引起中毒，多见婴幼儿。 二、脂溶性维生素
3、分布及来源： 动物肝、胡萝卜、韭菜、菠菜、玉米等 含量较多。 1分子β- 胡萝卜素可转化成2分子VA 4、注意： 过多引起中毒，多见婴幼儿。 二、脂溶性维生素