犬乃至鸡采食后可造成食摩精度增加，使排空速度下降，引起发病 因为反刍动物饲料要先经过瘤胃做生物的作用，所以补充外源酶的作用效果较差。 3.徽生物消化 要点：①动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其等意义。反刍动物的微生物 发酵主要在瘤网胃进行，而单胃动物主要在大，盲肠进行。 ②微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式。 ③窟胃是反刍动物主要消化器官，其特点有： (1)中性环境(pH6.0~7.0,变化范围5.0~7.5)略偏酸性。pH值越低，对粗饲料消化 越不利，生产中加碳酸氢钠，氧化镁防止瘤胃酸中毒。 (2)瘤胃容积占四个胃容积的80%，消化道的70% (③)是厌氧环境 ()瘤胃内的渗透压与血液接近（提高渗透压可以加快排空） (⑤)温度接近体温 (⑥)是还原状态FA一SFA(反刍动物体脂硬度大的原因) ()存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物总体积占瘤胃内容物的5%~10%。 细菌，纤毛虫是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分，尤其是动物难以消化 的纤维性饲料。 (⑧)细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃 内环境的突变，这是纤毛虫的贡献。 ④瘤胃微生物消化的终产物主要是VFA,CO2,CH,H2,HS。 CH是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的8~10%，如何降低CH气体含量是提高牛羊能量利用的 关健。 正常发酵：VFA中乙：丙：丁=70：20：10称为乙酸发酵型。有利于提高乳脂率，泌乳期 应以此为主。 异常发酵：V下A中乙：丙：丁=60：30：10称为丙酸发酵型。对乳脂率不利，但有利于肉 牛肥育 影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比，适当粉碎精料 饲料精粗比，按D1计算，精料在50%以下称为粗料发酵型 日粮精粗比对拖胃VFA浓度的影响 草：料 丙 丁 100:0 71.4 16.0 7.9 75:25 68.2 18.1 8.0 50:50 65.3 18.4 10.4 40:60 59.8 25.9 10.2 20:80 53.6 30.6 10.7
11 犬乃至鸡采食后可造成食靡粘度增加，使排空速度下降，引起发病。 因为反刍动物饲料要先经过瘤胃做生物的作用，所以补充外源酶的作用效果较差。 3．微生物消化 要点：①动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其等意义。反刍动物的微生物 发酵主要在瘤网胃进行，而单胃动物主要在大，盲肠进行。 ②微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式。 ③瘤胃是反刍动物主要消化器官，其特点有： ⑴中性环境（pH6.0~7.0，变化范围 5.0~7.5）略偏酸性。pH值越低，对粗饲料消化 越不利，生产中加碳酸氢钠，氧化镁防止瘤胃酸中毒。 ⑵瘤胃容积占四个胃容积的 80%，消化道的 70%。 ⑶是厌氧环境 ⑷瘤胃内的渗透压与血液接近（提高渗透压可以加快排空） ⑸温度接近体温 ⑹是还原状态 VFA→SFA（反刍动物体脂硬度大的原因） ⑺存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物总体积占瘤胃内容物的 5%~10%。 细菌，纤毛虫是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分，尤其是动物难以消化 的纤维性饲料。 ⑻细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃 内环境的突变，这是纤毛虫的贡献。 ④瘤胃微生物消化的终产物主要是 VFA，CO2，CH4，H2，H2S。 CH4 是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的 8~10%，如何降低 CH4 气体含量是提高牛羊能量利用的 关键。 正常发酵： VFA 中 乙：丙：丁=70：20：10 称为乙酸发酵型。有利于提高乳脂率，泌乳期 应以此为主。 异常发酵： VFA 中 乙：丙：丁=60：30：10 称为丙酸发酵型。对乳脂率不利，但有利于肉 牛肥育 影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比，适当粉碎精料 饲料精粗比，按 DM 计算，精料在 50%以下称为粗料发酵型 日粮精粗比对瘤胃 VFA 浓度的影响 草：料 乙 丙 丁 100：0 71.4 16.0 7.9 75：25 68.2 18.1 8.0 50：50 65.3 18.4 10.4 40：60 59.8 25.9 10.2 20：80 53.6 30.6 10.7
要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲料的价格大于精料，选用青贮料。青贮料是靠乳 酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和微生物活动来保存和减少饲料养分损失。一般青贮料原料要求有适 宜的含水量(65~70%)0过多，细胞膨胀，青贮中养分损失叫多：过干，不易压实，青贮料是 奶牛缺青委节优质的饲料。 适当增加优质粗饲料，适当粗与精饲料作为乙酸发酵型，可以提高乳脂率。 ⑤瘤胃发酵的优点： a.分解C下，产生VFA,吸收后可作为脂肪，糖的合成原材料，满足牛，羊能量需要的50%~70%。 b.细南可以利用PN合成MCP,可以满足动物需要的50%~1O0%。 c.微生物可以合成VB,k,EFA,所以对牛羊一般不补充B,VK,EFA。 d.可变UFA一SFA,从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。 ⑥疱胃发酵的缺点 a.快速分解淀粉为VFA,CH4,O,CO2,O2等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利 于粗饲料的消化。 b.降低T为NH,再合成MCP,造成部分氮素的损失。 意义：保护优质蛋白质饲料不在瘤胃消化 ⑦单胃动物微生物消化的营养作用较弱，且主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产 物被吸收的机会少。（对乳猪、仔猪，雏鸡等幼龄动物，若饲料CP1,消化道后端大量微生物发酵 (即腐败)产生腐胺，引起腹泻) ⑧马，兔，驴等非反刍草食动物的盲肠，大肠微生物消化起相当作用，但弱于反刍动物。 ⑨畜腐最大生产性能的发挥有赖于他们所具有的正行的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道 正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。 胃肠道微生物对动物消化的影响 项目 胃，小肠 言肠，大肠 主要群菌 G兼性厌氧菌 厌氧菌 负作用 与宿主动物争夺能，P,产生产生抑制生长代谢物 抑制生长代谢物 正作用 竞争性排除病原体 ①从不可消化饲料中释放能量 ②竞争性排出病原体 微生态平衡，有益菌占优势 有益菌主要是乳酸杆南，双歧杆菌（可利用低聚糖，异麦芽糖） 优点：A产酸，抑制有害细菌生长。 B.可消化降解动物不能消化的养分，为动物提供更多的可消化的物质 C.可产生抗菌性物质，减少毒性物质
12 要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲料的价格大于精料，选用青贮料。青贮料是靠乳 酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和微生物活动来保存和减少饲料养分损失。一般青贮料原料要求有适 宜的含水量（65~70%）H2O 过多，细胞膨胀，青贮中养分损失叫多；过干，不易压实，青贮料是 奶牛缺青季节优质的饲料。 适当增加优质粗饲料，适当粗与精饲料作为乙酸发酵型，可以提高乳脂率。 ⑤瘤胃发酵的优点： a. 分解CF，产生 VFA，吸收后可作为脂肪，糖的合成原材料，满足牛，羊能量需要的50%~70%。 b. 细菌可以利用 NPN合成 MCP，可以满足动物需要的 50%~100%。 c. 微生物可以合成 VB，VK，EFA，所以对牛羊一般不补充 VB，VK，EFA。 d. 可变 UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。 ⑥瘤胃发酵的缺点 a. 快速分解淀粉为 VFA，CH4，H2O，CO2，O2等，造成部分能量的损失，且低的 pH值不利 于粗饲料的消化。 b. 降低 TP 为 NH3，再合成 MCP，造成部分氮素的损失。 意义：保护优质蛋白质饲料不在瘤胃消化 ⑦单胃动物微生物消化的营养作用较弱，且主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产 物被吸收的机会少。（对乳猪、仔猪，雏鸡等幼龄动物，若饲料 CP↑，消化道后端大量微生物发酵 （即腐败），产生腐胺，引起腹泻） ⑧马，兔，驴等非反刍草食动物的盲肠，大肠微生物消化起相当作用，但弱于反刍动物。 ⑨畜禽最大生产性能的发挥有赖于他们所具有的正行的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道 正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。 胃肠道微生物对动物消化的影响 项目 胃，小肠 盲肠，大肠 主要群菌 G 兼性厌氧菌 厌氧菌 负作用 与宿主动物争夺能，pr，产生 抑制生长代谢物 产生抑制生长代谢物 正作用 竞争性排除病原体 ①从不可消化饲料中释放能量 ②竞争性排出病原体 微生态平衡，有益菌占优势 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌（可利用低聚糖，异麦芽糖） 优点：A. 产酸，抑制有害细菌生长。 B．可消化降解动物不能消化的养分，为动物提供更多的可消化的物质 C．可产生抗菌性物质，减少毒性物质
动物健康，生产性能提高 改善微生物区 提供更多营养 系平衡 消化内源营养素 减少毒性胺 与病原菌竞争 类的产生 肠道正 改善养分吸收 常南群 产生有机酸 合成t 中和肠毒素 抑制病原菌 降低pH 提高免疫力 产生抗原 正常微生物区系在动物生产中的作用 通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以提高动物健康和生产水平，如： ①直接饲隈微生物(DM:direct feed microbes) ②使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质，有机酸，微生态制剂 低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不能利用，只能作为有益微生物发酵的 基质 中草药摄取物（糖萜素） 添加微生物应具备的条件：a能够在体内存活，来自体外 b.能够经受饲料加工保存 c.对动物有益 §2.2吸收 吸收一一一指消化了的饲料养分经过消化道上皮组织细胞进入动物血液和淋巴液的过程。动物 营养学研究中把消化吸收了的物质是为可消化营养物质。 一、吸收方式 1.胞饮吸收：是细胞通过伸出伪足或是与物质接触处的膜内陷，从而将物质包入细胞内，其吸 收物质可以是分子形式，也可以是团块或聚合物的形式。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收 既是这种方式。这对初生动物获取抗体具有十分重要的意义。所以，幼畜出生后要尽早，尽快，尽 量的吃到初乳。 2.被动吸收：主要通过滤过，渗透，扩散等形式吸收，其特点是不耗能，一些低分子量物质如 寡肽各种离子，水等通过被动吸收。 3。主动吸收：是动物主要的养分吸收方式，需要消耗能量，靠载体运转完成。 二、吸收部位 消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄 13
13 正常微生物区系在动物生产中的作用 通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以提高动物健康和生产水平，如： ① 直接饲喂微生物（DFM：direct feed microbes） ② 使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质，有机酸，微生态制剂 低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不能利用，只能作为有益微生物发酵的 基质 中草药摄取物（糖萜素） 添加微生物应具备的条件：a.能够在体内存活，来自体外 b.能够经受饲料加工保存 c.对动物有益 §2.2 吸收 吸收—――指消化了的饲料养分经过消化道上皮组织细胞进入动物血液和淋巴液的过程。动物 营养学研究中把消化吸收了的物质是为可消化营养物质。 一、吸收方式 1．胞饮吸收：是细胞通过伸出伪足或是与物质接触处的膜内陷，从而将物质包入细胞内，其吸 收物质可以是分子形式，也可以是团块或聚合物的形式。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收 既是这种方式。这对初生动物获取抗体具有十分重要的意义。所以，幼畜出生后要尽早，尽快，尽 量的吃到初乳。 2．被动吸收：主要通过滤过，渗透，扩散等形式吸收，其特点是不耗能，一些低分子量物质如 寡肽各种离子，水等通过被动吸收。 3．主动吸收：是动物主要的养分吸收方式，需要消耗能量，靠载体运转完成。 二、吸收部位 消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄 动物健康，生产性能提高 肠道正 常菌群 消化内源营养素 提供更多营养 与病原菌竞争 改善养分吸收 产生有机酸 中和肠毒素 降低 pH 抑制病原菌 改善微生物区 系平衡 提高免疫力 产生抗原 合成 Vit 减少毒性胺 类的产生
功能有关。对大多数动物，养分的主要消化、吸收部位在消化道上端，如十二指场、空肠、回肠， 大肠也有小部分吸收。 瘤胃可以吸收大部分V℉A(75%),消化道各部位均可吸收一定量的水和无机盐：单胃动物的 胃只吸收少量水分和无机盐，胃的吸收功能很有限。 食糜通过消化道的时间很快，通常在几小时内排空，因此，养分被吸收的机会很少，但增大吸 收部位表面积可极大的提高吸收率。 不同动物消化道相对体积比较 相对体积（第） 相对比例 动物 肠道尺度与肠表面积与 小肠 官肠 结肠，直肠 体高 体表 71 18 3 8 20:1 3.0:1 67 21 2 10 27:1 马 9 30 16 45 12:1 2.21 猪 29 33 6 32 14:1 狗 63 23 13 6:1 0.6:1 猎 69 15 16 41 0.6:1 人 17 67 --- 17 三、养分的吸收形式 养分 终产物 养分 终产物 蛋白质 AA(东肽) 蔗糖 蔗糖、果糖 淀粉 葡萄糖 纤维素 有机酸、有机酸盐 脂肪 A,甘油 矿物质、is 任何可溶形式 目前提出的寡肽营养认为蛋白质以寡肽(3-6肽键组成的肽)形式吸收更有效： 1.耗能少，损失少 2.不竞争有限的载体，吸收快 3.寡肽是生命活性物质 :和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收 §2.3动物的消化力与饲料的可消化性 一、消化力与可消化性 秸杆，牛羊消化率可达30%，猪鸡最高小于5% 消化力一一动物消化饲料的能力。 可消化性一一饲料可被动物消化的程度或性质。 衡量消化力和可消化性的指标是消化率。 消化率一一一消化力从动物方面而言 一一一可消化性从饲料方面而言
14 功能有关。对大多数动物，养分的主要消化、吸收部位在消化道上端，如十二指场、空肠、回肠， 大肠也有小部分吸收。 瘤胃可以吸收大部分 VFA（75%），消化道各部位均可吸收一定量的水和无机盐；单胃动物的 胃只吸收少量水分和无机盐，胃的吸收功能很有限。 食糜通过消化道的时间很快，通常在几小时内排空，因此，养分被吸收的机会很少，但增大吸 收部位表面积可极大的提高吸收率。 不同动物消化道相对体积比较 动物 相对体积（%） 相对比例 胃 小肠 盲肠 结肠，直肠 肠道尺度与 体高 肠表面积与 体表 牛 71 18 3 8 20:1 3.0：1 绵，山羊 67 21 2 10 27:1 ---- 马 9 30 16 45 12:1 2.2:1 猪 29 33 6 32 14:1 ---- 狗 63 23 1 13 6:1 0.6:1 猫 69 15 16 --- 4:1 0.6:1 人 17 67 --- 17 ---- ---- 三、养分的吸收形式 养分 终产物 养分 终产物 蛋白质 AA（寡肽） 蔗糖 蔗糖、果糖 淀粉 葡萄糖 纤维素 有机酸、有机酸盐 脂肪 FA，甘油 矿物质、vits 任何可溶形式 目前提出的寡肽营养认为蛋白质以寡肽（3-6 肽键组成的肽）形式吸收更有效： 1. 耗能少，损失少 2. 不竞争有限的载体，吸收快 3. 寡肽是生命活性物质 Vit 和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收 §2.3 动物的消化力与饲料的可消化性 一、消化力与可消化性 秸杆，牛羊消化率可达 30%，猪鸡最高小于 5% 消化力—－动物消化饲料的能力。 可消化性—－饲料可被动物消化的程度或性质。 衡量消化力和可消化性的指标是消化率。 消化率 ---消化力 从动物方面而言 ---可消化性 从饲料方面而言
消化率(dg)=(食入饲料中的养分-粪中养分)/食入养分×100% 粪便中的养分有两个来源：1.饲料中未消化的养分 2.内源养分①消化道分泌的消化液 ②肠道脱落细胞 ③肠道微生物 因此，dg又分为： 表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源不能真实反映饲料的营养性或可消化程度 真消化率：扣除内源，是饲料真实消化率，不受采食量影响 真消化率=[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）]/食入养分×100% 采食量 关于AD,TD的要点：①饲料TD大于AD ②饲料fat含量较少时，其AD受内源代谢来源脂肪和分析误差 掩盖，测量值有波动。 ③饲料矿物制g更易受消化道内源代谢，矿物质循环利用的应， 矿物质应采用D。 二、影响消化率的因素 ()动物因素： 1.种类：不同种类的动物消化器官结构，功能，容积不同对饲料的g不同，尤其是粗饲料消化率差 别较大，其中牛>羊>马、兔>猪>。动物对精饲料消化率差异较小。 如：若要使用有机物消化率均达到98%，饲料中C℉的含量应分别为：牛18%，猪10%，禽 %。饲粮C℉超过上述指标时，牛的耐受力最强，禽类最差，家禽日粮C℉不超过6%。 2.品种：高度培有品种对粗饲料消化率极低，耐粗问料性差。 3年龄：幼小，老龄动物g低，随着年龄增长，消化器官不断发有，完善，消化力不断提高，对 CF,EE,CP的dg也不断提高，但NFE和有机物dg变化不大。衰老，消化技能衰退， 消化力降低。 4.体质：（健康状况）健康，消化率高，反之，病态动物dg低，因此，保持动物健康是保证高产的 基本条件。 饲料因素 15
15 消化率（dg）=（食入饲料中的养分-粪中养分）/食入养分×100% 粪便中的养分有两个来源：⒈ 饲料中未消化的养分 ⒉ 内源养分①消化道分泌的消化液 ②肠道脱落细胞 ③肠道微生物 因此，dg 又分为： 表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源不能真实反映饲料的营养性或可消化程度 真消化率：扣除内源，是饲料真实消化率，不受采食量影响 真消化率=[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）]/食入养分×100% 关于 AD，TD 的要点：① 饲料 TD 大于 AD ② 饲料 fat 含量较少时，其 AD 受内源代谢来源脂肪和分析误差 掩盖，测量值有波动。 ③ 饲料矿物制 dg 更易受消化道内源代谢，矿物质循环利用的应， 矿物质应采用 TD。 二、影响消化率的因素 ㈠动物因素： 1.种类：不同种类的动物消化器官结构，功能，容积不同对饲料的 dg 不同，尤其是粗饲料消化率差 别较大，其中牛＞羊＞马、兔＞猪＞禽。动物对精饲料消化率差异较小。 如：若要使用有机物消化率均达到 98%，饲料中 CF 的含量应分别为：牛 18%，猪 10%，禽 5%。饲粮 CF 超过上述指标时，牛的耐受力最强，禽类最差，家禽日粮 CF 不超过 6%。 2.品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲料性差。 3.年龄：幼小，老龄动物 dg 低，随着年龄增长，消化器官不断发育，完善，消化力不断提高，对 CF，EE，CP 的 dg 也不断提高，但 NFE 和有机物 dg 变化不大。衰老，消化技能衰退， 消化力降低。 4.体质：（健康状况）健康，消化率高，反之，病态动物 dg 低，因此，保持动物健康是保证高产的 基本条件。 ㈡饲料因素： AD 采食量 dg TD