动物营养学教学大纲 一、有关本课程的说明 1.课程的性质和任务动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、 生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门重要学科，主要研究和阐明动 物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量 变质变规律，是从事动物生产的重要理论基础和技术指南。 动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。 动物营养学的主要任务： 第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质： 第二、研究确定不同生产形式下动物对格种营养物质的适宜需要量； 第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率； 第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平 衡、动物生产效率及生产特性之间的关系】 第五、研究动物营养与内外环境之间的关系； 第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。 总之，动物营养学的根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。 2.教学的基本要求 通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营 养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平 的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物
动物营养学教学大纲 一、 有关本课程的说明 1.课程的性质和任务 动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、 生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门重要学科，主要研究和阐明动 物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量 变质变规律，是从事动物生产的重要理论基础和技术指南。 动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。 动物营养学的主要任务： 第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质； 第二、研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量； 第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率； 第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平 衡、动物生产效率及生产特性之间的关系； 第五、研究动物营养与内外环境之间的关系； 第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。 总之，动物营养学的根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。 2.教学的基本要求 通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营 养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平 的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物
对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理 论知识。 通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法， 了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和 动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。 3.适用专业与学时本大纲适用于动物科学、草业科学专业的动物营养学课 程理论教学。总学时54学时（不含实习和实践性教学。课程教学分配计划见表1。 4.与其他课程的关系动物营养学是沟通动物生物化学和生理学的桥梁，是 用运生物化学、生物学、生理学、生物统计学动手段研究养分营养生理功能、消化 吸收、饲料营养价值及养分需要量的一门基础学科，因此动物生物化学、生理学、 生物统计学对动物营养学的学习十分重要，上述课程是学习动物营养学的基础必备 课程，此外，随着动物营养研究技术的快速发展，动物营养学已经与分子生物学等 学科相互渗透，出现了分子营养学、生态营养学、营养生理学、营养免疫学等许多 交叉学科。 5.推荐教材及参考书本课程推荐使用杨凤主编，《动物营养学》第二 版（面向21世纪课程教材)，中国农业出版社，2001。 主要参考书目： [1]冯仰廉.动物营养研究进展.中国农业大学出版社1996 [2]呙于明主编.家禽营养与饲料.中国农业大学出版社，1997 [3】韩正康等编著.反刍动物瘤胃的消化代谢.黑龙江科技出版社1988 [4卢德勋.反刍动物营养调控理论及其应用.内蒙古畜牧科学特刊，1993[10]
对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理 论知识。 通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法， 了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和 动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。 3.适用专业与学时 本大纲适用于动物科学、草业科学专业的动物营养学课 程理论教学。总学时 54 学时（不含实习和实践性教学）。课程教学分配计划见表 1。 4.与其他课程的关系 动物营养学是沟通动物生物化学和生理学的桥梁，是 用运生物化学、生物学、生理学、生物统计学动手段研究养分营养生理功能、消化 吸收、饲料营养价值及养分需要量的一门基础学科，因此动物生物化学、生理学、 生物统计学对动物营养学的学习十分重要，上述课程是学习动物营养学的基础必备 课程，此外，随着动物营养研究技术的快速发展，动物营养学已经与分子生物学等 学科相互渗透，出现了分子营养学、生态营养学、营养生理学、营养免疫学等许多 交叉学科。 5.推荐教材及参考书 本课程推荐使用杨凤主编，《动物营养学》第二 版（面向 21 世纪课程教材），中国农业出版社，2001。 主要参考书目： [1] 冯仰廉. 动物营养研究进展. 中国农业大学出版社, 1996 [2] 呙于明主编. 家禽营养与饲料.中国农业大学出版社,1997 [3] 韩正康等编著. 反刍动物瘤胃的消化代谢. 黑龙江科技出版社,1988 [4] 卢德勋. 反刍动物营养调控理论及其应用. 内蒙古畜牧科学特刊, 1993[10]
宋育主编.猪的营养.中国农业出版社，1995 [5⑤)吴晋强等编著.动物营养学.安销徽科技出版社1986 [6]许振英主编.家畜饲料学.农业出版社1979 [☑刀周毓平译(Scot,M.L.等著.鸡的营养.北京农业大学，1989 [8】中华人民共和国专业标准：鸡的饲养标准中国标准出版社，1986 [9]中华人民共和国专业标准：奶牛饲养标准中国标准出版社，1986 [10)中华人民共和国专业标准：肉脂型猪的标准上报稿.1988 [11]中华人民共和国专业标准：瘦肉型猪的饲养标准上报稿.1988
宋育主编. 猪的营养. 中国农业出版社, 1995 [5] 吴晋强等编著. 动物营养学. 安徽科技出版社, 1986 [6] 许振英主编. 家畜饲料学. 农业出版社, 1979 [7] 周毓平译(Scott, M.L.等著). 鸡的营养. 北京农业大学, 1989 [8] 中华人民共和国专业标准：鸡的饲养标准. 中国标准出版社, 1986 [9] 中华人民共和国专业标准：奶牛饲养标准. 中国标准出版社, 1986 [10] 中华人民共和国专业标准：肉脂型猪的标准. 上报稿. 1988 [11] 中华人民共和国专业标准：瘦肉型猪的饲养标准. 上报稿. 1988
[12]National Research Council.1994.Nutrient Requirements of Poultry,9th.Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [13]NRC.1998.Nutrients Requirements of Swine.National Academy Press,Washington,D.C. [14]National Research Council.1989.Nutrient Requirements of Dairy Cattle,6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [15]National Research Council2001.Nutrient Requirements of Dairy Cattle,6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [16]National Research Council.1996.Nutrient Requirements of Beef Cattle,7th Revised ed.National Academy Press,Washington,D.C [17]National Research Council.1998.Nutrient Requirements of Swine,10th Revised ed.National Academy Press.Washington,D.C. [18]National Research Council.1985.Nutrient Requirements of Sheep.National Academy Press,Washington,D.C. 6.主要教学方法与媒体要求本课程采用课堂讲授与实习和其他实践性教学方法相 结合进行教学，可以进行多媒体教学。 课堂讲授：54学时（见表1 实习：两周(36学时)（见表26 其他实践性教学18学时（不占计划内学时）（见表2， 二、课程内容 绪论 1.目的要求：掌握营养、营养学、营养物质的概念及动物营养学的目的与任务；了解 动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程和趋势。 2基本知识点：养分、营养、营养学的概念；动物营养学的研究目的、内容、任务 发展历程及趋势。 第一章动物与饲料 1.目的要求：了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其异同点，掌握饲 料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 2基本知识点：饲料概略养分分析法；6大养分的分类、概念、分析方法；动植物体 化学组成的特点及差异。 3重点、难点：6大养分的概念、分析方法；动植物体化学组成的特点及差异。 4
4 [12] National Research Council.1994.Nutrient Requirements of Poultry, 9th.Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [13]NRC.1998.Nutrients Requirements of Swine. National Academy Press, Washington, D.C. [14] National Research Council.1989.Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [15] National Research Council.2001.Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [16] National Research Council.1996.Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th Revised ed.National Academy Press,Washington,D.C. [17] National Research Council.1998.Nutrient Requirements of Swine,10th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [18] National Research Council.1985.Nutrient Requirements of Sheep.National Academy Press, Washington,D.C. 6.主要教学方法与媒体要求 本课程采用课堂讲授与实习和其他实践性教学方法相 结合进行教学，可以进行多媒体教学。 课堂讲授：54 学时（见表 1）。 实 习：两周（36 学时）（见表 2）。 其他实践性教学 18 学时（不占计划内学时）（见表 2）。 二、课程内容 绪 论 1.目的要求：掌握营养、营养学、营养物质的概念及动物营养学的目的与任务；了解 动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程和趋势。 2.基本知识点：养分、营养、营养学的概念；动物营养学的研究目的、内容、任务、 发展历程及趋势。 第一章 动物与饲料 1.目的要求：了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其异同点，掌握饲 料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 2.基本知识点：饲料概略养分分析法；6 大养分的分类、概念、分析方法；动植物体 化学组成的特点及差异。 3.重点、难点：6 大养分的概念、分析方法；动植物体化学组成的特点及差异
表1动物营养学课程教学时数分配表 教学环节 时数 讲课 实验 习题 小计 课程内容 绪论 2 第一章动物及饲料 第二章动物对饲料的消化 第三章水的营养 第四章蛋白质营养 第五章碳水化合物营养 第六章脂类营养 第七章矿物质营养 4 第八章维生素营养 4 第九章能量与动物营养 3 课堂测验 1 第十章动物营养学研究方法 4 第十一章动物的采食量 1 第十二章营养与环境 1 第十三章营养需要与饲养标准 2 第十四章维持的营养需要 第十五章生长肥育的营养需要 1.5 第十六章繁殖的营养需要 1 第十七章泌乳的营养需要 1.5 第十八章产蛋的营养需要 1.5 第十九章产毛的营养需要 0.5
5 表 1 动物营养学课程教学时数分配表 教学环节 时数 课程内容 讲课 实验 习题 小计 绪论 2 第一章 动物及饲料 3 第二章 动物对饲料的消化 4 第三章 水的营养 2 第四章 蛋白质营养 8 第五章 碳水化合物营养 2 第六章 脂类营养 2 第七章 矿物质营养 4 第八章 维生素营养 4 第九章 能量与动物营养 3 课堂测验 1 第十章 动物营养学研究方法 4 第十一章 动物的采食量 1 第十二章 营养与环境 1 第十三章 营养需要与饲养标准 2 第十四章 维持的营养需要 3 第十五章 生长肥育的营养需要 1.5 第十六章 繁殖的营养需要 1 第十七章 泌乳的营养需要 1.5 第十八章 产蛋的营养需要 1.5 第十九章 产毛的营养需要 0.5