浙江工商大学：《食品感官科学》课程教学课件（讲稿）第六讲 食品感官嗜好

食品感官嗜好的影响因素 „ 影响食品感官嗜好的宏观因素： „ 人种： „ 民族： „ 文化：价值观、伦理 „ 宗教：教义、教规 „ 风俗：饮食传统 „ 地域：气候、环境 „ 经济：社会发展状况

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„ 2．影响食品感官嗜好的微观因素： „ 年龄： „ 性别： „ 职业： „ 教育： „ 收人：

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