3,构成生物膜的主要物质 (1)脂质Lipid 脂质是构成生物膜最基本的结构 物质 ·脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂 等，其中以磷脂为主要成分
3，构成生物膜的主要物质 （1）脂质Lipid 脂质是构成生物膜最基本的结构 物质 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂 等，其中以磷脂为主要成分
① 磷脂 GIycerophosphol ipids 。主要是磷酸甘油二脂。甘 Phosphatidate 油中第1,2位碳原子与脂 肪酸酯基（主要是含16碳 H2C CH-CH2 的软脂酸和18碳的油酸) 相连，第3位碳原子则与磷 酸酯基相连。不同的磷 脂，其磷酸酯基组成也不 相同
c 磷脂 Glycerophospholipids 主要是磷酸甘油二脂。甘 油中第1，2位碳原子与脂 肪酸酯基（主要是含16碳 的软脂酸和18碳的油酸） 相连，第3位碳原子则与磷 酸酯基相连。不同的磷 脂，其磷酸酯基组成也不 相同
C-R 磷脂的结构类型 R2-C-0-CH H OH 磷脂酸 CH2CH2N(CH3)2 H CH, CH, -CH H一9 -c00 磷脂酰胆碱（卵磷脂） CH2CH2NH2 CH, Choline Serine 磷脂酰乙醇胺 CH2CH(OH)CHOH OH OH OH H CH2CH (NH2)COO- 磷脂酰甘油 HO OH OHOH 9 OH Ethanolamine Inositol 磷脂酰丝氨酸 0 磷脂酰肌醇 OHOH CH20 C-R3 0 CH-00- R4 磷脂酰甘油脂 OCH2CHCH2 0 0 OH
CH2O C CH CH2O C O R1 R2 O O P O OH O X 磷脂的结构类型 OH2C CH CH2O O C O C R3 R4 O O P O- O P O- OCH2CHCH2 O OH X= H X= CH2CH2N(CH3)2 X= CH2CH2NH2 X= CH2CH(OH)CHOH X= CH2CH(NH2)COOX= X= OHOH OH OHOH 磷脂酸 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰甘油 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰肌醇 二磷脂酰甘油脂
卵磷脂的结构 Fatty acyl chains Glycerol C-0-CH2 Alcohol (choline)】 C-0-CH CH, Hydrophobic tail CH2-O-P-O-CH2-CH2-N+-CHa CHa Phosphate Hydrophilic head PHOSPHATIDYLCHOLINE
卵磷脂的结构
COOH 脂肪酸 COOH ÷饱和脂肪酸：硬脂酸(18碳脂肪酸)、软脂酸（16 碳脂肪酸)、花生酸（二十碳酸)等。 。不饱和脂肪酸：油酸（18碳一烯酸9])、亚油酸 (18碳二烯酸[9,12])、亚麻酸（18碳三烯酸 [9,12,15或6,9,12])、花生四烯酸（二十碳 四烯酸)、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 。必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合成的 脂肪酸
COOH COOH 脂肪酸 饱和脂肪酸：硬脂酸（18碳脂肪酸）、软脂酸（16 碳脂肪酸）、花生酸（二十碳酸）等。 不饱和脂肪酸：油酸（18碳一烯酸[9]）、亚油酸 （18碳二烯酸[9，12]）、亚麻酸（18碳三烯酸 [9，12，15或6，9，12]）、花生四烯酸（二十碳 四烯酸）、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合成的 脂肪酸