第五章 酶化学 z呢
第五章 酶化学
5.1酶的命名及分类 1.酶的命名 ■(1)习惯命名法： ■1，根据其催化底物来命名； ■2，根据所催化反应的性质来命名； ■3，结合上述两个原则来命名， ■4，有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
5.1 酶的命名及分类 酶的命名及分类 1.酶的命名 (1)习惯命名法: 1,根据其催化底物来命名； 根据其催化底物来命名； 2,根据所催化反应的性质来命名； 根据所催化反应的性质来命名； 3,结合上述两个原则来命名， 结合上述两个原则来命名， 4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
(2)国际系统命名法 ■系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ■例如： ■习惯名称：谷丙转氨酶 ■系统名称：丙氨酸：0酮戊二酸氨基转移酶 ■酶催化的反应： ■谷氨酸+丙酮酸→0-酮戊二酸+丙氨酸
(2)国际系统命名法 国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字 质，最后加一个酶字。 例如： 习惯名称:谷丙转氨酶 系统名称:丙氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶 酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应: 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ α-酮戊二酸 + 丙氨酸
2. 酶的分类 (1)》 水解酶hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： R-COOCHCH RCOOH CHCH2OH
2. 酶的分类 (1) 水解酶 hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H2O R COOCH2CH3 RCOOH CH3CH2OH
2.酶的分类 (2) 氧化-还原酶0 x i doreductase 氧化-还原酶催化氧化一还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (0 xidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH+NAD->CH3CCOOH+NADH +H OH 0
2. 酶的分类 (2) 氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH OH NAD+ H+ CH3CCOOH O NADH