RCHCOO H+ RCHCOO H+ RCHCOOH NH2 OH : NH3 oH小H2+ +oH NH3给出质子 促进—COOH电离 ICO0远大于NH1 在电场中向 正极迁移 ▲
+ OH- —NH3 +给出质子 促进—COOH电离 [COO- ]远大于[NH3 + ] 在电场中向 正极迁移 RCHCOO NH3 + H+ RCHCOOH NH3 OH + OH- - NH2 RCHCOO H+
RCHCOO H+ RCHCOO H+ RCHCOOH NH2 OH : NH3 oH小H2+ 调节溶液一 的pH值 ICO0INH3fI 在电场中不 此时溶液的pH值称为该 发生迁移 氨基酸的等电点,用p表 ▲
调节溶液 的pH值 [COO- ]=[NH3 + ] 在电场中不 发生迁移 此时溶液的pH值称为该 氨基酸的等电点，用pI表 示。 RCHCOO NH3 + H+ RCHCOOH NH3 OH + OH- - NH2 RCHCOO H+
问题1中性氨基酸的PH=7? 问题2已知某氨基酸水溶液的pH值>pl值, 该氨基酸主要以何种形式存在?在电场中迁移 情况如何? 问题3中性、酸性和碱性氨基酸水溶液的pH 值范围?pH值是否等于pI值?要使pH=pI, 应加酸还是加碱? 问题4等当点=等电点? ▲
问题1 中性氨基酸的PH＝7？ 问题2 已知某氨基酸水溶液的pH值> pI值 ， 该氨基酸主要以何种形式存在？在电场中迁移 情况如何？ 问题3 中性、酸性和碱性氨基酸水溶液的pH 值范围？ pH值是否等于pI值？要使pH = pI ， 应加酸还是加碱？ 问题4 等当点＝等电点？
应用不同的氨基酸,p值各不相同。在等电 点时,氨基酸呈电中性,在电场中不迁移,且 偶极离子的浓度最高,而氨基酸的溶解度最小, 易生成沉淀。可用调节pH值的方法,分离氨基 酸混合物。常用的方法:分级沉淀,电泳和色 谱法。 ▲
应用 不同的氨基酸， pI值各不相同。 在等电 点时，氨基酸呈电中性，在电场中不迁移，且 偶极离子的浓度最高，而氨基酸的溶解度最小， 易生成沉淀。可用调节pH值的方法，分离氨基 酸混合物。常用的方法：分级沉淀，电泳和色 谱法
这种两性解离性质为20种氨基酸所共有, 共同赋予蛋白质的两性解离特性。氨基酸的两 性解离性质是氨基酸和蛋白质最主要的化学特 性。理解和运用这一性质,是分离、纯化氨基 酸和蛋白质,进而理解核酸性质,理解生物大 分子的构象和之间的相互作用以及酶作用的机 理等分子生物学基本理论的基础。 ▲
这种两性解离性质为20种氨基酸所共有， 共同赋予蛋白质的两性解离特性。氨基酸的两 性解离性质是氨基酸和蛋白质最主要的化学特 性。理解和运用这一性质，是分离、纯化氨基 酸和蛋白质，进而理解核酸性质，理解生物大 分子的构象和之间的相互作用以及酶作用的机 理等分子生物学基本理论的基础