第十六章 碳水化合物
第十六章 碳水化合物
搋述 糖:多羟基醛、多羟基酮化合物 单糖葡萄糖、果糖 糖一低聚糖蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖淀粉、纤维素
多 糖 概述 糖：多羟基醛、多羟基酮化合物 糖 单 糖 葡萄糖、果糖 低聚糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素
§161葡萄糖的结构 CHO 、开链结构 1.HⅠ-P还原生成正己烷 直链结构
§16.1 葡萄糖的结构 一、开链结构 C6H12O6 1. HI－P还原生成正己烷 直链结构
2.与乙酸酐反应消耗5mo酸酐 五个羟基 3.与HCN反应生成一元a-羟基腈 个羰基 4.与溴水反应生成一元羧酸 一个醛基
2. 与乙酸酐反应消耗5mol酸酐 五个羟基 3. 与HCN反应生成一元α－羟基腈 一个羰基 4. 与溴水反应生成一元羧酸 一个醛基
HOCH,-CH-CH-CH-CH-CHO OH OHOHOH
HOCH2－CH－CH－CH－CH－CHO OH OH OH OH * * * *